Đăng nhập Đăng ký
Muốn đồ ăn không hao hụt dinh dưỡng, khi vào bếp phải nhớ những điều sau
1 9

Theo các nhà nghiên cứu, luộc và hấp là cách tốt nhất giữ được dinh dưỡng trong thực phẩm. Khi thực phẩm bị chiên, rán ở nhiệt độ quá cao sẽ dễ bị cháy. Những phần bị cháy sém nếu ăn vào sẽ gây độc hại ảnh hưởng đến cơ thể đặc biệt là có thể dẫn đến ung thư như ung thư vú, dạ dày, trực tràng.

Trong quá trình chiên rán ở nhiệt độ cao, vitamin A hay caroten có trong rau củ sẽ biến đổi và mất đi tác dụng của nó hình thành nên những hợp chất khó tiêu hóa. Cho nên, khi ăn những đồ chiên rán sẽ cảm thấy ì ạch, khó tiêu cho dạ dày.

Để giữ được dinh dưỡng nhiều nhất khi ăn nên hấp thức ăn. Vì cách này khiến thực phẩm ít bị tác động với nhiệt độ nhất, nên chỉ có một chút vitamin và khoáng chất bị phân hủy.

mất dinh dưỡng thực phẩm

Hiện nay, nhiều bà nội trợ vẫn có thói quen trữ thức ăn đặc biệt là cá, thịt trong nhiều ngày. Thực tế, thịt cần rã đông trước 2-3 tiếng nếu đặt ở nhiệt độ phòng. Còn nếu muốn rã đông bằng ngăn mát phải để trong ngăn mát khoảng 4-5 tiếng trước khi chế biến. Nếu bạn cho ngay vào nước để rã đông thì protein trong thịt cũng bị giảm bớt.

Khi đã hoàn thành xong rã đông đúng như thời gian trên, bạn cần rửa sạch thịt dưới vòi nước lạnh. Khi nấu thịt nên để miếng lớn, còn với thịt rán nên bỏ vào chảo khi dầu chưa nóng sôi để không tạo lớp vàng ngoài miếng thịt.

Với cá, để giữ được lượng protein trong thực phẩm này bạn nên tẩm bột để chiên. Khi tẩm bột, cá không bị chảy mất nước. Càng rán cá lâu thì cơ thể cá càng khô xáp dẫn đến mất đi độ ngon và phần protein bên trong.

Trong quá trình nấu cần không nấu quá dưới 10 phút, nếu cá nặng hơn 500g không nấu dưới 30 phút. 

Dầu ăn rất quan trọng với sức khỏe. Tuy nhiên, nếu lạm dụng dầu ăn không đúng lúc cũng là cách bạn khiến cho dưỡng chất trong các món ăn giảm bớt. Trong đó, các món giàu vitamin A dễ bị hao hụt khi nấu chung với chất béo. Cho nên thay vì chiên, xào, nướng, bạn nên luộc các thực phẩm giàu vitamin A.

Với món ăn giàu vitamin D, bạn nên hấp hoặc nướng chứ không nên rán sẽ làm hao hụt đi tỷ lệ vitamin D. Việc lạm dụng dầu ăn, không chú ý đến các miếng cháy có thể dẫn đến nguy cơ ung thư hoặc gây bệnh ở đường tiêu hóa.

Thực phẩm cần thời gian để chín, không để thức ăn còn tái hoặc chưa chín sẽ gây sán, tiêu chảy, ngộ độc thức ăn. Tuy nhiên, nếu nấu càng kỹ, càng kéo dài thì lượng vitamin và dinh dưỡng có trong thực phẩm sẽ giảm sút đi đáng kể.

Với rau quả cần phải ăn trong 24 tiếng với điều kiện bảo quản tốt. Nếu để trong tủ lạnh kéo dài cũng mất đi lượng vitamin C, lượng vitamin sẽ càng giảm nếu như để rau củ quá dài.

Đặc biệt, với rau củ nên xào hay luộc đủ chín, vừa ăn. Nếu hầm ninh hay hâm nóng quá nhiều lần càng làm cho vitamin bị giảm sút nhanh hơn.

Có nhiều bà nội trợ có thói quen mở nắp nồi quá nhiều trong quá trình nấu để nêm nếm hay kiểm tra đã chín chưa. Tuy nhiên, việc này có thể khiến cho vitamin giảm sút do đồ ăn tiếp xúc với không khí bên ngoài. 

Mặt khác, có những thực phẩm đặc biệt giàu vitamin B khi tiếp xúc với ánh sáng có thể khiến vitamin B bị tác động và bị oxy hóa.

  • Bị táo bón triền miên, làm những điều này sẽ càng nặng hơn
    Bị táo bón triền miên, làm những điều này sẽ càng nặng hơn
  • Không chỉ là quà tặng, hoa hồng và socola còn có nhiều công dụng kỳ diệu khiến bạn bất ngờ
    Không chỉ là quà tặng, hoa hồng và socola còn có nhiều công dụng kỳ diệu khiến bạn bất ngờ
  • Nghĩ cỗ chay ít chất là sai lầm, bạn sẽ tròn mắt khi biết tác dụng kỳ diệu này
    Nghĩ cỗ chay ít chất là sai lầm, bạn sẽ tròn mắt khi biết tác dụng kỳ diệu này
2 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
htsmjle

Theo các nhà nghiên cứu, luộc và hấp là cách tốt nhất giữ được dinh dưỡng trong thực phẩm....Bị táo bón triền miên, làm những điều này sẽ càng nặng hơnKhông chỉ là quà tặng, hoa hồng và socola còn có nhiều công dụng kỳ diệu khiến bạn bất ngờNghĩ cỗ chay ít chất là sai lầm, bạn sẽ tròn mắt khi biết tác dụng kỳ diệu này.

Liên quan

1
3 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
htsmjle

Chuẩn bị nguyên liệu:- Bạn bổ đôi cà chua bi....Chúc các bạn thành công và có mâm cơm đẹp mắt dịp Tết này! Nem rán, món ăn chẳng bao giờ vắng mặt trên mâm cơm ngày TếtTết này tự làm kẹo dừa đãi khách ăn chơiMẹ Việt chia sẻ cách làm lợn giả bò khô cực ''hot''.

2
6 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
hongtrinh

Gần đây trên mạng xã hội đang chia sẻ chóng mặt những hình ảnh được cho là của nữ sinh Ngoại Thương với ngoại hình xinh đẹp như hot girl cùng vóc dáng nóng bỏng không tì vết.... Hãy cùng xem thêm một vài hình ảnh khác của bà mẹ một con Ngọc Phương nhé:  Cận cảnh làn da đẹp không tì vết của cô  Cô có cuộc sống khá sang chảnh.

3
23 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
linhmeo

Những ngày cuối tuần qua, showbiz Hàn rúng động bởi clip nhạy cảm được cho là của một nam diễn viên nổi tiếng điển trai.... Cư dân mạng vẫn quen gọi anh là "người đàn ông cơ bắp".

4
11 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
hongtrinh

Nếu bạn tự nhủ rằng năm vừa qua không phải một năm may mắn của mình và cảm thấy có phần thất vọng vì một năm không được như ý, vậy thì, có thể, bạn đã trải nghiệm giống như phần đông người yêu điện ảnh.... Doctor Strange (Phù thủy tối thượng) - 653 triệu đô la Mỹ (phim của Disney)Trailer phim “Zootopia” (Phi vụ động trời - 2016)Trailer phim “The Jungle Book” (Cậu bé rừng xanh - 2016)Bích NgọcTheoDeadline/Box Office Mojo.

5
11 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
hongtrinh

Để tạo nên những bộ váy lộng lẫy cần trải qua khá nhiều công đoạn, đặc biệt lànhững bộ đầm dạ hội cầu kỳ.... Một thời gian dài Thu Thảo trung thành với những kiểu váy tông màu pastel dịu mắt.

6
12 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
nguyenngochuu

Nguy cơ suy tĩnh mạch ở phụ nữSuy tĩnh mạch hiện đang là một bệnh lý khá phổ biến tại Việt Nam, cứ 100 người thì có từ 25-60 người mắc bệnh (theo nghiên cứu của Present và VCP)....Bạn có thể tìm thêm nhiều thông tin thú vị để chăm sóc đôi chântại đây.

8
72 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
linhmeo

Tối 12/6, tại nhà hát Hòa Bình đã diễn ra đêm chung khảo phía Nam để chọn ra những thí sinh xứng đáng bước vào các vòng thi sau của Hoa hậu Việt Nam 2016....gif" photoid="399341" id="img_399341" alt=""> .

9
50 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
linhmeo

Lệ Hằng tạo ấn tượng với những hình ảnh được chụp tại Krabi, một tỉnh ven biển ở miền nam Thái Lan....gif" photoid="398903" id="img_398903" alt=""> .

10
11 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
ngochuu

Thời gian gần đây, không ít chị em lên các diễn đàn chia sẻ rầm rộ thông tin về việc ăn rau, củ mọc mầm....Nhiều người nghĩ rằng, chỉ cần đun lên ăn hoặc có thể phơi để cho mầm teo lại, tuy nhiên độc tố vẫn ở lại “rình rập” thậm chí gây nguy hiểm cho người dùng.

11
130 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
hongtrinh

Song Hye Kyo bảo vệ Song Joong Ki trước tin đồn xấuMới đây,Song Joong Kivừa dính tin đồn xuất hiện trong bữa tiệc của Park Yoo Chun, thời điểm nam diễn viên bị tố xâm hại tình dục cô Lee.... Ben Affleck và Jennifer Garner đã ly hôn được tròn 1 năm.

12
5 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
quangpham2015

Một nhà máy bia Thụy Điển vừa cho ra mắt sản phẩm bim bim khoai tây chiên giòn đắt nhất thế giới với giá 45,68 bảng Anh (1,250 triệu đồng)/hộp 5 miếng, tương đương gần 250 ngàn đồng/miếng.... Và đó là lí do khiến chúng tôi nỗ lực chế biến ra loại khoai tây chiên độc nhất trên thế giới.

13
6 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
htsmjle

Là một cô nàng độc thân, khao khát tìm được một nửa yêu thương của mình, trong suy nghĩ của những cô gái này có rất nhiều điều thú vị.... Nhưng rồi lúc tự ti, họ lại tự hỏi, mình làm đẹp để làm gì khi mà chẳng có anh nào thèm ngắm? Tâm trạng bi quan của một cô nàng chờ mãi chưa tìm thấy người trong mộng Cách mà họ vượt qua những lời đàm tiếu chê bai "gái ế" là tự khẳng định, đó là lựa chọn của họ, không phải vì họ không thể, mà vì họ chưa muốn mà thôi Mỗi lần chia sẻ trên mạng xã hội, thứ nhiều nhất gắn bó với họ là: Đồ ăn Hậu quả là, mỗi ngày họ lại một béo lên Đến một lúc nào đó, họ tự điều chỉnh đối tượng của mình để đỡ cảm thấy mình thất bại Những cô nàng bất lực trong việc làm sao để tìm kiếm bạn trai Và sự thật thà đáng yêu.

14
450 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
hongtrinh

Mùa hè năm nay, ngoài rất nhiều lựa chọn màu sắc, kiểu dáng.

15
4 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
htsmjle

Trong một thế giới hoàn hảo, tất cả chúng ta đều sở hữuvóc dáng chuẩnkhông khiếm khuyết, vai không bị thõng xuống khi ngồi hoặc đi đứng....- Lặp lại động tác 6-12 lần và mỗi lần, cố gắng thực hiện với chuỗi chuyển động lớn hơn sau mỗi lần.

16
4 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
quangpham2015

Cua đồng chứa nhiều Kali và Prunes - những người mắc bệnh gout không nên sử dụng....- Người bị bệnh gout: Cua đồng chứa nhiều kali và prunes nên không tốt cho người bị bệnh gout.

17
4 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
htsmjle

Bắt đầu từ chiều qua, các tỉnh khu vực Nam Trung Bộ, Tây Nguyên kéo xuống tới Nam Bộ bắt đầu có mưa diện rộng.... Tìm lại ký ức thời học trò ở con ngõ nhỏ Hà Nội được vẽ đầy hình bích họa rực rỡDãy phố mỗi cửa hàng rộng 1m2 tồn tại 40 năm giữa Hà NộiHà Nội: Hàng loạt cây xanh trên 1 tuyến phố chết khô.

18
3 lượt xem
Thêm ảnh Sửa bài Xóa bài Báo nội dung xấu
Like
Repost Share
linhmeo

Vợ chồng Trấn Thành - Hari Won vẫn luôn khiến khán giả yêu mến bởi sự vui vẻ, thoải mái dành cho nhau....Trấn Thành lau mồ hôi cho Hari Won khi cặp đôi tham gia sự kiệnChồng Hari luôn quan tâm cô từng li từng týBất cứ lúc nào đi cùng nhau, Trấn Thành cũng dắt tay Hari Won như thế nàyNgồi ăn lề đường, Trấn Thành cũng đút thức ăn cho vợCặp đôi thì thầm to nhỏ với nhau đầy tình tứDù hay "nói xấu" chồng nhưng có lẽ Hari Won là người biết rõ Trấn Thành như thế nàoKhông chỉ chăm sóc vợ, Trấn Thành còn luôn quan tâm đến các đồng nghiệpTrấn Thành chăm sóc mọi người, để ý từng chuyện nhỏ nhặtNgười chị Việt Hương được Trấn Thành bế trên sân khấuCuộc sống của Trấn Thành khi mỗi ngày được vợ đưa 2 triệu để tiêu“Mỗi ngày tôi đưa anh Thành 2 triệu để tiêu“, Hari thẳng thắn nói về việc mình quản lý tài sản của chồng.