Hỏi đáp, bình luận, trả bài:
Gà ủ muối còn làm nhanh hơn gà rang muối! Nhìn bề ngoài như gà luộc thôi. Làm sạch gà, để cả con. Lấy nồi gang đế dày cho khoảng 1kg muối hạt vào ( tùy gà nhiều hay ít), cho và vài củ sả đập dập lót nồi. Lấy giấy bạc bọc lên trên rồi chọc vài lỗ nhỏ. Cho gà lên trên. Phải đảm bảo gà ko bị sát xuống muối ko thì sẽ bị mặn. Cho chút gia vị lên da gà. Ít lá chanh cho thơm nữa. Đây kín vung,đun lửa vừa trong khoảng 7' rồi tắt bếp. Cứ để ủ đấy trong 10' nữa là chín. Nếu gà to thì đun nhỏ lửa một lúc nữa. Xong rồi vớt ra chặt như gà luộc. Nồi muối mang đi ngâm mới rửa đc vì sẽ bị cháy ở đáy. Món này ngon hơn gà luộc vì giữ nguyên vị ngọt của gà. :)
Siêu :D. Nhưng ở chỗ tớ không ủ muối, cách làm thì vô cùng đơn giản. Đó là lấy gà nguyên con, không đc cắt tiết, nhổ lông. Bóp cổ cho gà chết ngạt, lấy bùn đắp thân gà. Phủ rơm rạ quanh con gà vừa đắp rơm, đốt rơm cháy, khi nào rơm tắt không còn lửa thì bới con gà ra. Lúc đó bóc lớp bùn khô, lông gà cứ theo đấy mà ra. Bổ ra, bỏ lòng... Ăn mỗi thịt chấm chanh ớt, ngon tuyệt. Cách nhà quê mờ :D
Bạn quả là chuyên gia, thi siêu đầu bếp đi :))!