1
Cách chế biến củ sen thành các món ăn thơm ngon vô cùng. Củ sen là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có ích cho sức khỏe, nhất là với chị em phụ nữ. Theo Đông y, củ sen có vị ngọt, tính mát, tác dụng cầm máu, lợi tiểu, an thần, bổ thận...
CÁCH CHẾ BIẾN CỦ SEN THƠN NGON VÔ CÙNG
Hương mùa hè trong các món củ sen
Chị em có thể dùng củ sen làm nhiều món ăn bổ dưỡng cho cả nhà nhé!
Món gỏi củ sen
Nguyên liệu:
- Tôm
- Củ sen
- Tỏi, ớt
- Dấm, đường, nước mắm
Cách làm:
- Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, ngâm ngay vào nước đã pha dấm để củ sen được trắng.
- Ngâm củ sen khoảng 15 phút vớt ra, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, hòa dấm + đường + nước mắm tạo vị chua cay mặn ngọt như nước làm gỏi thông thường, rồi trộn cùng tôm và củ sen.
- Có thể rắc thêm lạc rang hay hạt điều. Củ sen ăn giòn, mát, tốt cho sức khỏe. Món này sẽ ngon hơn khi bạn để lạnh.
Canh củ sen nấu sườn
Nguyên liệu:
- Sườn thăn
- Củ sen
- Cà rốt
Cách làm:
- Củ sen sơ chế như trên, khác một chút là xắt khoanh dày cỡ 1cm. Cà rốt nạo vỏ, tỉa hoa rồi cũng thái khoanh.
- Sườn rửa sạch, đun sôi nước rồi thả sườn vào trần cho tiết ra hết nước bẩn, vớt ra xả lại thêm lần nữa.
- Xào qua với gia vị rồi cho vào ninh nhỏ lửa đến khi gần nhừ thì cho củ sen và cà rốt vào ninh cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, khi cà rốt chín mềm thì bắc xuống.
Củ sen kẹp thịt chiên giòn
Nguyên liệu:
- Thịt nạc thăn: 200 g
- Củ sen: 1 củ
- Hành hoa
- Nấm hương: 5 tai
- Bột chiên giòn
- Gia vị: bột nêm, mì chính, tương ớt.
Cách làm:
- Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở rồi rửa lại bằng nước lạnh, thái sợi nhỏ.
- Thịt nạc thăn mua về rửa bằng nước muối pha loãng, chần qua nước sôi rồi rửa lại, sau đó thái miếng băm nhỏ. Cho hành hoa, nấm hương cùng 1 thìa cà phê bột nêm.
- Trộn đều để khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Mỗi miếng củ sen cho một lượng thịt mỏng dải lên trên.
- Dùng miếng củ sen khác kẹp lên trên, ép nhẹ để dính (không nên để lượng thịt quá dày).
- Pha một bát bột chiên giòn có độ hơi sền sệt. Nhúng miếng củ sen kẹp thịt để lớp bột bao quanh. Thả vào chảo dầu đang sôi. Rán vàng hai mặt. Nên để lửa trung bình để củ sen kẹp thịt được chín từ trong ra ngoài.
- Chiên chín tới để lớp ngoài củ sen có màu hơi vàng, củ sen sẽ giòn. Sau đó gắp củ sen kẹp thịt ra đĩa qua một lớp giấy thấm dầu rồi xếp vào đĩa chấm cùng tương ớt. Lớp vỏ bên ngoài củ sen giòn, thịt và sen vị bùi bùi ngòn ngọt rất ngon.
Mách nhỏ: Để củ sen có màu trắng thì khi gọt xong phần vỏ và thái nhỏ, bạn nên cho củ sen vào một chậu nước lạnh rồi vắt vài giọt chanh tươi hoặc giấm. Như vậy sen sẽ trắng đẹp hơn.
Thơm ngon chè củ sen
Món chè củ sen ngon và nóng hổi sẽ đem lại cho bạn những phút thư giãn tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Củ sen: 2 củ nhỏ (250 gr)
- Trứng cút: 10-15 quả
- Gừng: 1 mẩu nhỏ
- Bột năng: 50 gr
- Đường trắng: 50 gr
- Đường phèn: 100 gr
- Nước: 600 ml
Cách làm:
- Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ.
- Củ sen nạo bỏ vỏ, thái lát thật mỏng rồi ngâm vào bát nước muối cho củ sen đỡ bị thâm.
- Vớt củ sen ra khỏi bát nước muối rồi cho vào chảo, thêm vào 50 gr đường trắng. Đặt chảo lên bếp sên ở mức lửa nhỏ nhất trong khoảng 10 phút cho củ sen thấm đường.
- Cho nước vào nồi cùng đường phèn. Đun sôi nước rồi cho gừng thái lát và trứng cút vào đun nhỏ lửa tầm 15 – 20 phút cho trứng thấm đường và gừng cho thơm.
- Cho tiếp củ sen vào, sau đó hòa bột năng với một ít nước cho vào nồi quấy đều cho đến khi bột chuyển mầu trong và sánh lại thì tắt bếp.
món thơm ngon với củ sen
Củ sen hầm tim heo
Củ hành tím và tiêu xanh cho vào nước luộc vừa giúp tim heo giảm mùi tanh, vừa làm nước canh trong và thơm hơn. Phần tiêu xanh cho vào nên đập hơi giập.
- 1 quả tim heo (300g)
- 400g củ sen
- 50g nấm đông cô
- 50g bạch quả
- 2 củ hành tím
- 10g tiêu xanh
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Một ít đầu hành.
- 400g củ sen
- 50g nấm đông cô
- 50g bạch quả
- 2 củ hành tím
- 10g tiêu xanh
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- Một ít đầu hành.
Tim heo làm sạch, rửa sơ qua bằng rượu trắng cho bớt mùi tanh, rửa lại bằng nước. Nấm đông cô tươi bỏ gốc, rửa sạch, luộc sơ, vắt ráo cho bớt mùi nồng.
Củ sen gọt vỏ, xắt khoanh, ngâm qua nước có chanh pha loãng cho trắng, vớt ra. Bạch quả, tiêu xanh rửa sạch, hành tím bóc vỏ.
Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím, tiêu xanh, muối vào, thả tim heo vào luộc khoảng 30 phút, vớt ra, xắt lát mỏng. Hành tím và tiêu xanh vớt bỏ.
Cho củ sen vào nước luộc này, hầm thêm khoảng 20 phút thì cho bạch quả, nấm đông cô, nêm hạt nêm vừa ăn, thả tim đã xắt vào, nấu thêm 15 phút, cho đầu hành vào, múc ra tô.
Snack củ sen giòn tan
Bây giờ đang là mùa có củ sen ăn rùi. Củ sen là món ăn giàu dinh dưỡng, tăng cường chức năng của tim, bao tử và cho bạn một giấc ngủ ngon
-
- Củ sen
-
- Một chút muối hoặc đường
Các ấy rửa sạch, cạo vỏ củ sen và thái lát mỏng.
Sau đó thả chúng vào chiên trong chảo dầu sôi, đến khi có màu nâu vàng là được.
Vớt ra cho ráo dầu rùi rắc một chút muối hoặc đường tùy vào khẩu vị của mỗi bạn.
Nhìn chúng là muốn ăn ngấu nghiến luôn rùi. Ngon mê ly ý. ^^Chúc các ấy ngon miệng. :D
Thịt bò hầm ngô và củ sen
Bát canh thịt bò mềm thơm, với nhiều loại rau củ vừa nhiều màu sắc đẹp lại làm ngọt nước.
Nguyên liệu:
Thịt bò 350g
Củ sen, ngô ngọt, bông cải xanh, cà chua, nấm hương
Hạt nêm, gừng
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch, cắt miếng vuông
Tất cả các loại rau củ rửa sạch, ngô ngọt cắt khúc 3 - 5 cm
Bông cải xanh thái miếng vừa ăn. Củ sen cạo vỏ, thái lát mỏng. Cà chua thái múi cau. Nấm hương ngâm nở, thái làm đôi.
Cho chút dầu ăn vào nồi, phi gừng thơm rồi cho thịt bò vào xào. Thêm nước đun sôi, sau đó nhỏ lửa âm ỉ cho thịt chín mềm. Nêm 2 thìa hạt nêm cho ngấm.
Khi thịt đã chín và ngấm gia vị thì bạn cho ngô vào làm ngọt nước.
5 phút sau cho tiếp cà chua, nấm hương và củ sen vào đun.
Đun tiếp 10 phút nữa thì cho bông cải xanh vào, nêm nếm lại vừa ăn, mở lửa to cho canh sôi rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát ăn nóng
Canh củ sen hầm sườn non cực ngon bữa tối
Canh củ sen hầm đuôi heo
Canh gà nấu nấm và củ sen bồi bổ gia đình
Canh củ sen nấu sườn ngon, bổ, dễ làm
Cách sườn non củ sen cho ngày hè oi bức
Cách nấu chè củ năng vừa tốt cho sức khỏe lại
Tỉa hoa sen bằng củ hành tây
Tác dụng chữa bệnh của lá sen -
(ST)
