Các món ăn từ thịt bò ngon miệng, dễ làm

Chọn thăn bò hoặc phi lê thật tươi, xắt mỏng. Hành tây cắt đôi theo chiều ngang, bào mỏng. Ngó sen tước lớp xơ bên ngoài, chẻ nhỏ, cắt khúc ngắn chừng 4-5cm. Cho hành tây và ngó sen vào tô lớn, vắt nuớc cốt chanh, thêm chút đường, trộn đều, nêm nếm cho có vị chua ngọt vừa ăn, để riêng cho thấm. Phi vàng hành tím, vớt ra để ráo dầu. Gừng not gọt vỏ, xắt sợi. Chuối khế bào mỏng, ngâm với nước pha chút muối cho không bị thâm. Bắp chuối ngâm trong nước có vắt chút nước cốt chanh. Chuối, khế, bắp chuối ngâm khoảng 15-20 phút, vớt ra để ráo nước trước khi trộn.
Cho thịt bò, chuối, khế, bắp chuối, gừng vào tô hành tây và ngó sen, trộn đều. Nêm thêm đường, muối bột, tiêu, nước cốt chanh, tiếp tục trộn, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Để món ăn thấm chừng 15 phút, trộn tiếp với các loại rau thơm(rau răm, húng lủi, quế, ngò gai), cho ra đĩa, rắc thêm hành phi, đậu phộng lên mặt. Lưu ý: Thịt bò cần phải có vị chua mới bảo đảm đã được làm tái bằng chanh. Nếu không muốn ăn thịt tái có thể xào sơ thịt bò trước khi trộn với các nguyên liệu.
Gân bò ngâm chua ngọt

Gân bò rửa mua về ngâm qua với nước muối, rửa sạch lại với nước lạnh, vớt ra để ráo. Bắc nồi nước, nêm chút muối đường, cho gân bò vào luộc khoảng 3 giờ cho gân mềm. Vớt ra, ngâm trong nước sạch chừng 15 phút, để ráo. Nấu sôi hỗn hợp theo tỷ lệ 2 giấm, 2 nước, 1 đường, thêm chút muối. Nhắc xuống để nguội.
Xếp gân bò vào lọ thủy tinh, xếp xen kẽ tỏi, ớt bào mỏng và gừng xắt sợi với gân bò. Đổ hỗn hợp giấm đường vào ngập mặt gân bò, nén kỹ để gân bò không nổi khỏi hỗn hợp. Đậy kín nắp. Có thể dùng sau một ngày. Có thể dùng như món khai vị, ăn kèm với rau sống, bánh tráng chấm nước mắm.

Bò cuốn mỡ chài

Thịt bò băm nhỏ, ướp với dầu mè, bột nêm, hành tây xắt nhỏ, tỏi, hành tím bằm, ngũ vị hương. Để chừng 1 giờ cho thịt thấm gia vị. Mỡ chài cắt miếng cỡ 7cm x 5cm. Trải miếng mỡ chài lên mặt thớt hoặc đĩa sạch, đặt thịt bò băm vào, cuốn tròn như cuốn chả giò. Dùng xiên xiên các cuốn bò, nướng trên lửa than hồng, trở đều tay. Khi thịt ngả màu vàng nâu, dậy mùi thơm là đã chín. Dùng nóng với bánh hỏi, rau sống, nước mắm chua ngọt hoặc dùng cuốn rau sống, bánh tráng, bún tươi chấm mắm nêm.

Ảnh minh họa: Internet

Bò nướng sa tế

Chọn thăn bò loại tươi ngon. Xắt bò thành từng lát dày khoảng 0,5cm. Tỏi, thơm chín băm nhuyễn ép lấy nước. Ướp thịt bò với nước ép tỏi, thơm, sa tế, bột nêm, mè trắng. Trộn đều, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút cho thịt bò thấm gia vị. Xiên thịt vào que, nướng trên lửa than hồng (nếu sử dụng lò nướng thì để ở nhiệt độ 250 độ C).
Trở đều tay khi nướng, thỉnh thoảng phết thêm nước ướp thịt cho thịt không bị khô mặt. Khi thịt chuyển màu vàng nâu, dậy mùi thơm là dùng được. Dùng nóng, chấm muối tiêu chanh. Lưu ý: không nướng trên lửa yếu và nướng quá vì thịt sẽ dai và mất độ thơm ngọt.

Bắp bò nấu bia

Bắp bò rửa sạch, để ráo. Bắc nồi nước cho gừng vào, chờ sôi cho bắp bò vào luộc, nước sôi lại chừng 5 phút thì vớt bắp bò, xả qua nước lạnh cho nguội, sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh chừng 30 phút để dễ cắt. Cắt bắp bò thành từng lát dày cỡ 4-5cm. Bắc chảo dầu nóng (nên dùng dầu ôliu) xào qua bắp bò chừng 5 phút, cho nước ép nho, bia vào xăm xắp mặt thịt, nấu sôi, bớt lửa, hớt bọt thật kỹ, hầm thêm chừng 1 giờ cho nước cạn bớt. Nêm chút muối, đường vào và tiếp tục hầm đến khi nước trong nồi gần cạn hết, cho nước tương, tiêu xay, nêm nếm vừa ăn, xóc đều cho thật thấm, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa, trang trí bằng lá tía tô, dùng nóng với muối tiêu, có thể ăn kèm bánh mì nóng
.
Bò cuộn mía nướng

Chọn thịt bò phi lê loại tươi. Mua về rửa sạch, dùng giấy thấm cho ráo nước. Thái miếng mỏng cỡ 1,5 cm. Ướp thịt với dầu ăn, màu điều, tương ớt, tỏi băm, chút muối, chút đường, ngũ vị hương, tiêu xay. Để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Mía lau tước vỏ, chẻ nhỏ. Hành tây lột vỏ xắt dọc chiều dài dài khoảng 5cm. Trải thịt bò lên mặt đĩa, cho thêm một miếng hành tây lên mặt, đặt một thanh mía lau vào giữa, cuộn tròn miếng thịt quanh thanh mía lau. Dùng hành lá chần qua nước sôi để buộc cuốn thịt. Nướng trên lửa than hồng, trở đều tay cho đến khi bò dậy mùi thơm. Dùng nóng với muối tiêu chanh.

Ảnh minh họa:Internet

Lẩu gân bò

Xương bò (chọn xương sườn để thời gian hầm không quá lâu) mua về rửa qua, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút, vớt ra rửa lại với nước sạch, trụng nước sôi, đổ ra, để ráo nước. Nêm chút muối, một củ gừng đập giập và 1-3 cây sả vào nồi nước. Bắc nồi nước lên bếp, chờ nước nóng, cho sườn và gân bò vào hầm chung.
Nước sôi bớt lửa, mở hé nắp, vớt bọt liên tục cho nước không bị đục, hầm cho đến khi gân mềm. Nêm nếm vừa khẩu vị. Nhắc khỏi bếp. Bắc chảo dầu nóng, Phi thơm tỏi, sả bằm, ớt bột, sau đó cho vào nồi nước hầm. Khi ăn cho nước và gân bò vào nồi lẩu, nhúng thêm thịt bò tái, rau xanh, rau thơm tùy thích. Dùng kèm bún và nước mắm ớt.

Canh thịt bò cuộn nấm kim châm

Thịt bò nhiều dinh dưỡng vì thế chẳng có lý do gì để bạn không lựa chọn và chế biến các món ăn cho gia đình vào dịp cuối tuần cả.

Với món canh này các bạn chuẩn bị thịt bò thăn nhé. Đặc biệt trong món canh thơm ngon này còn có cả đậu phụ nữa. Có thể nhiều chị em đắn đo về sự kết hợp các nguyên liệu như vậy liệu có phù hợp nhưng bạn hoàn toàn yên tâm, món

Để làm được món này, cũng đòi hỏi một chút khéo léo. Thịt bò bạn phải thái miếng mỏng và to bản rồi trải rộng miếng thịt ra, cho vài cọng nấm kim châm vào giữa, cuộn lại. Dùng các sợi hành chần buộc thịt và nấm để thịt không bị bung ra.

Khi nước canh sôi, các bạn nhanh tay thả những cuộn thịt bò nấm vào nồi, vặn to lửa cho canh sôi bùng rồi tắt bếp. Không nên đun quá kĩ vì sẽ làm cho đậu phụ non bị rỗ và thịt bò bị chín quá ăn sẽ khô bã, mất đi vị ngọt tự nhiên.

Món ăn đầy ắp sự ngọt ngào từ thịt bò và nấm kim châm cùng điểm thêm sắc tươi của cà rốt đảm bảo cả nhà bạn ai cũng phải thích mê cho mà xem.

Thịt bò xào măng tây

Thịt bò vốn là thực phẩm dễ chế biến cùng với các loại rau củ quả khác mà vẫn giữ được vị thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên nhiều chị em vẫn thường chế biến các món quen thuộc với thịt bò như là thịt bò xào rau muống, với cần tỏi, với su su… Ăn mãi một vài cách chế biến cũng ngán, vậy chị em thử đổi món với thịt bò xào măng tây xem sao nhé.

Món này làm rất đơn giản, mà cũng chẳng tốn mấy thời gian của bạn. Nó thích hợp để bạn chế biến cho gia đình vào các buổi trưa.

Thịt bò xào với măng tây các bạn không cần thái mỏng, chỉ cần xắt thành các miếng nhỏ dài rồi đem ướp các loại gia vị. Vị thơm ngon của thịt bò kết hợp với hương vị lạ từ măng tây, chắc chắn món ăn sẽ hấp dẫn người thưởng thức.

Thịt bò xiên nướng rau củ

Cuối tuần là thời điểm lý tưởng để bạn có thể chế biến các món ăn cầu kỳ, hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức. Như thịt bò xiên nướng chẳng hạn.

Thịt bò nướng với các loại rau củ sẽ ngon và ngọt hơn rất nhiều. Những loại rau củ quả mà bạn muốn nướng kèm với thịt bò có thể là ớt chuông, cà chua bi, hành tây đỏ, nấm, khoai tây, bí ngồi… tùy ý bạn. Vì mỗi người có sở thích và những khẩu vị khác nhau.
Bò Nướng Hoa Hồi

Nguyên liệu : Thịt Bò Cách nấu : Nướng Kiểu món : Yến tiệc

Nguyên liệu : Thịt Bò Cách nấu : Nướng Kiểu món : Khai vị