Cách làm bánh pudding tráng miệng cho cả nhà cực ngon

Là một thứ bánh được nhiều người ưa thích, bánh pudding không chỉ ngon độc đáo mà còn khá đơn giản trong cách chế biến. Thậm chí bạn không cần phải chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ mà đơn giản chỉ cần tận dụng bơ, bánh mỳ của mình còn thừa là có thể có đủ nguyên liệu để làm bánh thơm ngon với công thức cho cách làm bánh Pudding dưới đây.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

-          Bánh mỳ

-          Trứng: 2 quả

-          Đường: khoảng 5 thìa cà phê

-          Bơ: 100 gam

-          Sữa: 3 cốc

2. Tiến hành làm

-          Đung nóng sữa đến gần sôi, cho đường vào khuấy tan, khi đường tan hết thì tắt bếp

-          Bắc chảo lên bếp đun tan hết bơ,hoặc cho vào lò vi sóng cho bơ chảy tan ra hết

-          Cắt nhỏ bánh mì thành các miếng vuông, để vào âu

-          Khi bơ tan chảy, đổ đều lên các miếng bánh mỳ trong âu.

-          Đập trứng và đánh tan rồi đổ vào sữa đã đun rồi khuấy đều

-          Lúc này cho tiếp sữa đổ lê bánh mỳ để bánh bánh mỳ ngấm sữa

-          Tùy theo kích thước bạn muốn, có thể để cả đổ vào 1 khuôn to hoặc chia ra nhiều khuôn nhỏ để cho vào nước ở lò vi sóng trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Nếu nhà bạn có trẻ con thì đảm bảo chúng sẽ rất thích món bánh Pudding làm theo cách này cho mà xem!

Chúc các bạn làm bánh Pudding thành công theo cách này!

Các loại bánh pudding không còn là món ăn phương Tây xa lạ mà đã dần trở nên quen thuộc với người Việt, đặc biệt là những ai ham mê đồ ngọt. Đây là món ăn rất đơn giản, dễ làm lại cực ngon miệng, bạn hãy thử khám phá cách chế biến để các thành viên trong gia đình có thêm một món tráng miệng ngon lành nhé!

Xinh Xinh sẽ mách bạn cách chế biến món pudding cơ bản - bánh pudding vani thơm phức, bạn có thể dùng kèm với các loại trái cây theo mùa để thêm ngọt mát.

Nguyên liệu:

- 200 ml heavy cream

- 9g lá gelatin
- 1 quả vanilla (có thể tìm mua tại các tiệm bán đồ Tây hoặc các siêu thị lớn).
- 4 lòng đỏ trứng
- 350ml sữa tươi
- 100g đường.

- Ngâm lá gelatin trong nước thật lạnh, bạn có thể cho vài cục nước đá vào bát nước sau đó hãy ngâm gelatin vào.

- Đổ sữa và heavy cream vào một chiếc nồi, đun với lửa nhỏ. Cắt quả vanilla theo chiều dọc, dùng dao lấy hạt bên trong, cho vào hỗn hợp cream sữa, sau đó cho cả phần vỏ của quả vanilla vào đun cùng, khuấy nhẹ trong khoảng 1 phút. Sau đó tắt bếp.

- Đổ hỗn hợp qua một lưới lọc để lấy hết cặn của vanila, cho gelatin vào khuấy nhẹ, hòa tan.

- Cho 4 lòng trắng trứng và đường vào tô lớn, đánh đều tay, sau đó cho thêm hỗn hợp sữa tươi vào, vừa rót sữa vừa tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp trộn nhuyễn thành màu nhạt.

- Đổ hỗn hợp vào khuôn làm pudding, để vào tủ lạnh khoảng 4 giờ.

- Khi chuẩn bị ăn, nhúng đít khuôn vào nước ấm, sau đó đổ pudding ra đĩa, trang trí thêm kem tươi và hoa quả.

Bánh pudding cacao
Nguyên liệu:

- 2 thìa cà-phê bột rau câu / 1/2 lít sữa tươi / 300ml kem sữa béo / 200gr đường / 1 thìa cà-phê bột quế / 2 thìa súp cacao nước

Cách làm:

- Cho sữa tươi vào bát thủy tinh, cho tiếp bột rau câu và bột quế vào quậy tan thật tan.
- Sau đó đun sôi hỗn hợp rau câu vào khuôn, để thật nguội, cho vào tủ lạnh giữ khoảng 1 giờ.

BÁNH PUDDING KEM DÂU
thời gian làm:30 phút

CHẨN BỊ:
500ml sữa tươi,100ml kem tươi,10g gelantin*,70g đường xay,1 ống va-ni,khuông tròn nhỏ,6 quả dâu tươi,100g mứt dâu
(*)gelantin là một chất làm đông giống thạch(rau câu)
CÁCH LÀM:

BƯỚC 1:Cho sữa tươi,kem tươi,đường xay,gelatin,va-ni vào tô lớn,khuấy đều đến khi tan hết.

BƯỚC 2:Cho hỗn hợp sữa vào nồi,đun trên bếp ở lửa thật nhỏ,khuấy đều và nhẹ tay trong khi đun.Đun đến khi hỗn hợp mịn là được,tuyệt đối không để sôi bùng.

BƯỚC 3:Cho hỗn hợp vào khuôn nhỏ,để nguội đến khi bánh đặc lại rồi để vào ngăn mát tủ lạnh tủ lạnh.Trước khi dùng,lấy bánh ra đĩa,thêm mứt dâu và trang trí với quả dâu tươi cho đẹp mắt.

Bánh Pudding Chanh Mật ong



Nguyên liệu:
- 1 hộp sữa đặc có đường
- 8 quả trứng gà
- 50g đường xay
- 1 ống va-ni
- 10-12 quả cherry đỏ
- 4-5 giọt tinh dầu chanh
- 50ml mật ong
- chanh tươi

Cách làm:
1. Cho sữa đặc ra tô, dung lon sữa đong 1 lon nước nóng cho vào tô rồi khuấy đều cho đến khi sữa tan hết. Đong tiếp 2 lon nước nguội vào tô, cho đường xay, va-ni vào.
2. Đập trứng vào rây, rây từ từ vào hỗn hợp sữa, cho tinh dầu chanh vào, khuấy đều.
3. Cho hỗn hợp trên vào khuôn nhỏ, đặt vào xửng hấp cách thủy khoảng 20-30phút là được. Để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Khi ăn, cho bánh ra đĩa, rưới 1 thìa cà phê mật ong lên mặt bánh, trang trí bằng 1 lát chanh tươi thái mỏng và quả cherry đỏ

Bánh Pudding Giáng Sinh!
Chiếc bánh này là thứ không thể thiếu trong bữa tiệc ngày Noel, dành cho từ 8 đến 10 người ăn. Chúc bạn có một ngày Giáng sinh thật vui vẻ với bạn bè cùng chiếc bánh pudding này.



Nguyên liệu:

- 225 g nho khô loại không hạt
- 225 g nho loại nhỏ
- 225 nho xuntan
- 25 g lê khô, xắt nhỏ
- 25 g dứa khô xắt vỏ
- Một vỏ chanh nghiền mịn
- 225 g ruột bánh mì trắng
- 75 g bột mì thường
- 5 g gia vị tổng hợp nghiền mịn
- 25 g muối
- 225 g mỡ thận
- 225 g đường nâu
- Một ít vỏ cây angostura
- Đánh 4 quả trứng
- 55 ml rượu rum đen
- 55 ml calvados
- 75 ml sữa
- Một đồng penny tiệt trùng

Thực hiện:

Bước 1: Bôi mỡ sơ qua dưới đáy bánh pudding và lót với giấy nướng bánh không dính.

Bước 2: Trộn nho khô không hạt, nho nhỏ và nho xuntan trong cái tô cùng với lê khô, dứa, vỏ chanh nghiền nát, ruột bánh mì, bột, gia vị hỗn hợp, muối, mỡ sa và đường. Trộn đều hỗn hợp này.

Bước 3: Lấy một cái tô khác, khuấy nhanh với trứng, một ít angostura, rượu rum, calvados và sữa. Thêm nước trái cây hỗn hợp và khuấy mạnh. Vào giai đoạn này thêm vào đồng xu penny tiệt trùng và các thành viên gia đình hãy thay phiên khuấy bánh pudding và nói lên lời nguyện ước của mình.

Bước 4: dùng thìa múc chỗ trũng của bánh và ấn xuống. Bao bề mặt bánh với một chiếc đĩa giấy không thấm mỡ. Bao toàn bộ chỗ trũng bánh thêm giấy và giấy thiếc, tạo một nếp gấp ở giữa để cho bánh phồng ra trong khi nướng.

Bước 5: Đặt chỗ trũng bánh vào trong một cái chảo lớn và đổ đủ nước sôi vào khoảng 1/2.

Bước 6: Bây giờ lấy ra, đậy chảo và đun sôi đều lửa trong 5 tiếng để chảo không bị khô nước. Chỉ đổ nước sôi ở bên trên mà thôi.

Bước 7: Khi nấu xong, lấy bánh ra khỏi chảo và để cho nguội hoàn toàn. Bọc lại một lần nữa với lớp giấy và giấy thiếc không thấm mỡ. Cất giữ nơi mát và tối trong thời gian bốn tuần hoặc thậm chí lâu hơn.

Bước 8: Hâm nóng bánh lại vào ngày Giáng sinh, khoảng hai tiếng trước khi dùng.

Bước 9: Khi dọn, đưa bánh lên một chiếc đĩa nóng. Đun ấm một ít rượu rum trong một chiếc chảo và đốt lên bằng một que diêm. Đổ nó lên bánh pudding và trang trí bằng cành ô rô.


Pudding mơ

Nguyên liệu:

2 quả trứng gà, 75g bơ lạt, 100ml sữa tươi, 18 miếng bơ hộp, 6 hạt hạnh nhân, 5g nho khô, 100g đường cát trắng, 100g bột mì pha sẵn, 3 - 4 giọt tinh dầu mùi hạnh nhân.

Thực hiện:

Bơ đun chảy, hạnh nhân rang thơm, thái 12 miếng mơ làm tư. Đánh 70g bơ với đường, cho trứng gà vào đánh nổi nhẹ, thêm tinh dầu hạnh nhân. Cho tiếp bột mì, sữa tươi, mơ vào, trộn nhẹ tay. Thoa 5g bơ còn lại vào khuôn nhôm tròn (đường kính cỡ 15cm), xếp 6 miếng bơ còn lại vào, đặt hạnh nhân giữa miếng bơ.

--------------------------------------------------------------------------------


Pudding cherry

Nguyên liệu:

4 quả trứng gà, 250ml kem sữa tươi, 180ml sữa tươi, 12 quả cherry, 200g đường cát trắng, 1 thìa súp bột gelatin, 1 ống va ni.

Thực hiện:

Đập trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan. Nấu tan galetin với 1/2 bát nước, nấu tan 100g đường với sữa tươi. Tắt bếp, cho kem sữa tươi vào sữa tươi, khuấy đều. Trộn sữa, trứng, galetin và vani. Cho vào khuôn nhôm, hấp chín trên lửa nhỏ.

Nấu 100g đường với 60ml nước, cho cherry vào, nấu trên lửa nhỏ 6 - 7 phút. Vớt cherry ra, đun tiếp cho nước đường còn một nửa, cho cherry vào lại. Lấy bánh ra khỏi khuôn rưới sốt cherry lên, dùng ấm.

--------------------------------------------------------------------------------

Pudding cuộn mứt

Nguyên liệu:

1 quả trứng gà, 150ml sữa tươi, 100g bơ lạt, 100g mứt phúc bồn tử, 225g bột mì pha sẵn (self-raising flour), 50g đường cát trắng, 1 thìa súp đường xay (10g).
Thực hiện:

Đun bơ tan chảy với lửa nhỏ, cho bột ra khay, khoét 1 lỗ tròn ở giữa. Cho đường, bơ, trứng gà, sữa tươi vào lỗ tròn đó, dùng tay nhồi bột thành 1 khối mềm mịn, ủ bột bằng khăn ẩm 10 phút. Cán bột thành hình chữ nhật 20 x 25cm, dày 0,5cm. Phết mứt phúc bồn tử đã làm nóng lên mặt bột. Cuộn tròn miếng bột lại, cắt khoanh dày cỡ 2cm, dùng tay ấn cho miếng bột hơi dẹp ra, rắc đường xay lên, cho vào lò nướng khoảng 15 phút ở 170 - 180 độ C. Dùng với trà nóng rất ngon.

BÁNH PUDDING Chanh
Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Thời gian chế biến: 10 phút

Thành phần:

- 2 lòng trắng trứng

- 1 chén rưỡi đường kính

- 3 muỗng canh nước lạnh

- 2 muỗng canh nước chanh tươi

- 2 muỗng canh syrup bắp nhạt

- 1 muỗng cà phê vani (tùy ý)

- 1 muỗng cà phê vỏ chanh nhuyễn

Chế biến:

Trộn đều tất cả các thành phần bên trên trong tô vừa, trừ hương vani và vỏ chanh, cho vào phần trên của nồi hấp. Cho nước vào phần dưới nồi, hấp cho đến khi gần sôi.

Lấy tô chứa hỗn hợp vừa trộn ra. Lúc đó, nhanh chóng dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp trong 3 phút ở tốc độ vừa. Tăng tốc độ lên mức cao và đánh đều thêm 3 phút nữa. Sau đó thêm hương vani và vỏ chanh vào. Đánh đều thêm 1 phút nữa ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có phần đỉnh cứng lại và láng mịn.

Công thức này đủ để làm thành 2 lớp bên ngoài của một chiếc bánh có đường kính 20 - 22 cm. Tùy theo chiếc bánh của mình và lượng người dùng mà bạn điều chỉnh tăng hay giảm để đủ dùng. Và tùy theo hương vị mình thích bạn có thể thay chanh bằng nguyên liệu khác như dâu tây, cam,...

Bánh pudding ngô làm từ bột sắn, nước cốt dừa và ngô non. Bánh có vị béo, ăn lạnh rất ngon.

Nguyên liệu:

- 600ml nước cốt dừa
- 400g hạt ngô non
- 50g bột hòa tan vị ngô (các loại bột ngô đóng túi uống liền)
- 200g đường
- 50g bột sắn dây.

Thực hiện:

- Lấy 100 g hạt ngô non cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc lấy nước sữa ngô.

- Đổ nước cốt dừa, nước sữa ngô, bột ngô và đường vào nồi nhỏ vặn lửa vừa, khuấy đều để đường tan. Cho tiếp số ngô còn lại vào đun sôi và vặn nhỏ lửa đun cho đến khi hạt ngô chín mềm, dẻo là được. Hòa bột sắn dây với chút nước rồi từ từ đổ vào nồi hỗn hợp, vừa đổ vừa khuấy đều tay và đun cho đến khi nước trong và sánh lại thì tắt bếp.

- Chuẩn bị 1 chiếc bát hình chậu lớn hoặc các khay nhỏ giống như khay làm caramen rồi đổ hỗn hợp bánh vào để nguội. Cho các khay bánh vào tủ lạnh 1 giờ. Khi ăn úp ngược khay bánh vào đĩa, có thể cắt thành từng miếng nhỏ.

Lưu ý: Có thể thay nước cốt dừa bằng sữa tươi.
vani pudding

vật liệu
- 2 ly sữa (mỗi ly = 236.58824 mL)
- 1/2 ly đường trắng
- 3 muỗng to bột bình tinh (hình như cornstarch không phải là bột bắp, nhung là bột bình tinh. Ai biết rõ, xin chỉ dùm. Mỗi muỗng = 0.062 ly = 14.235 grams)
- 1/4 muỗng nhỏ muối (mỗi muỗng nhỏ = 4.745 grams)
- 1 muỗng nhỏ vanilla
- 1 muỗng to bơ

Đun sữa lên cho đến khi sữa phía gần xoong có vẻ bắt đầu sôi lên (dùng xoong kích thước trung bình, lửa vừa phải). Hòa lẫn đường, bột và muối trong 1 tô khác. Đổ vào xoong sữa nóng, từng tí từng tí một, vừa trộn khuấy đều cho bột tan hòa với sữa. Cứ nấu và khuấy đều, cho đến khi "dung dịch" thành đặc sệt dần, đến độ có thể phủ được mặt sau của 1 muỗng kim loại. Đừng để sôi sùng sục. Lấy xoong khỏi bếp lửa, khuấy đều bơ và vanilla vào. Đổ vào tô nhỏ (loại sẵn sàng đem ra bàn ăn cho từng người). Nhớ để lạnh trước khi ăn.

Pudding xoài


Nguyên liệu:

4 quả trứng gà, 1 quả xoài (600g), 200ml sữa tươi, 300ml kem sữa tươi, 100g đường cát trắng, 1 thìa cà phê đường xay.

Thực hiện:

Xoài gọt vỏ, bỏ hạt, lấy phần thịt, 1 nửa xay nhuỹên, 1 nửa thái lát xéo theo chiều ngang, dày 0,5cm. Đập trứng gà vào tô, dùng máy đánh trứng đánh tan đều. nấu tan đường với sữa tươi trên lửa nhỏ. Tắt bếp, cho kem sữa tươi, trứng gà đã đánh và xoài xay nhuyễn vào khuấy đều, lược lại qua rây. Cho hỗn hợp sữa và xoài vào đĩa sứ sâu lòng, đem hấp khoảng 30 phút trên lửa vừa, tắt bếp.

Lấy bánh ra, xếp xoài cắt lát lên trên mặt đĩa bánh vừa hấp, rắc đường xay lên. Cho vào lò nướng khoảng 1 phút ở 170 - 180 độ C để mặt bánh hơi vàng. Dùng ấm.

Tags liên quan:

Cách làm bánh pate chaud

Cách nấu mì Quảng ngon

Cách nấu xôi gấc ngon

(ST).