1
Bạn có thể thấy bất ngờ khi từ 1 củ cà rốt cứng nhắc mà chỉ cần vài đường gọt gọt đục đục là ra bông hoa mềm mại rồi. Dùng những cánh hoa cà rốt này mà trang trí cho đĩa thức ăn thì thật là hấp dẫn và bắt mắt chẳng có gì sánh bằng. Cùng học cách tỉa hoa cà rốt để thêm khéo léo cả nhà nhé.
1) Em bào cà rốt sạch sẽ rửa và lau khô, rồi cắt làm 3 khúc
2) Dùng dạo rạch khỏang 4 rãnh hay 3 rãnh quanh củ cà rốt
3) Sau đó dùng cài đồ răng cưa cắt vậy là xong thôi em.
Cách làm:
Thái miếng dưa chuột dày khoảng 1cm rồi cắt đôi miếng dưa chuột ra và bỏ phần ruột đi
Với carot cũng cắt lát tròn dày cỡ 1cm rồi tỉa lại một chút giống như trong hình.
Dùng tăm để nối carot và dưa chuột lại.
Vậy là đã có được bông hoa tulip xinh xắn từ cà rốt và dưa chuột rồi.
Từ các loại quả như cà chua, đu đủ, dưa hấu, bí ngô hay các loại củ như củ cải, củ su hào đều có thể tỉa thành các loại hoa trang trí cho đẹp món ăn.
Tỉa hoa hồng bằng cà rốt hoặc củ cải
 |
- Bước 1: Chọn cà rốt hay củ cải còn tươi, thân thẳng và tròn đều, không bị xốp, đem rửa sạch, cắt theo chiều ngang lấy một khúc dài 5 cm.
- Bước 2: Gọt thành khối nguyên liệu có 5 cạnh bằng nhau, một đầu của khối hơi vát nhọn gần giống như hình chóp.
- Bước 3: Quay phần đầu nhọn xuống phía dưới, tỉa một lớp cánh hoa mỏng gồm 5 cánh thẳng từ trên xuống, phần lõi còn lại cắt ngang bỏ lõi.- Bước 4: Sửa cho đầu cánh hoa hơi nhọn và thuôn đều xuống hai bên.
 |
- Bước 5: Lấy một miếng củ cải hoặc cà rốt cắt một khúc ngắn, khía một mặt thành nhiều rãnh nhỏ, sau đó dùng tăm cắm vào chỗ cắt lõi để làm nhụy hoa; dùng tay vuốt nhẹ cho các cánh hoa hơi cong ra phía ngoài, ngâm nước lạnh 5 phút.
Hoa tỉa xong nếu để trang trí vào đĩa thức ăn thì dùng vài lá rau thơm các loại làm nền, bày xen kẽ hoa trắng và đỏ thành một chùm cho đẹp. Nếu để trang trí trên bàn ăn thì có thể cắm vào bát hoặc lọ. Ngoài cà rốt và củ cải, có thể dùng đu đủ xanh và bí ngô tỉa hoa cũng rất đẹp. Cách tỉa cũng tương tự như vậy.
Tỉa hoa hồng từ cà rốt
Nhà còn nữa củ cà rốt, không nấu nướng gì cả thế là nghịch ngợm với nửa củ cà rốt và mình có 7 bông hoa hồng . Tỉa của quả này mình không rành mấy, lại không khéo tay, cũng chỉ làm một lần vào tuần trước, chưa có kinh nghiệm gì nhiều, vậy là có cơ hội để thực hành với nữa củ cà rốt.Tỉa hoa hồng từ củ cà rốt này mình nghĩ chắc ai coi một lần rồi thì cũng làm được, dụng cụ thì không cần nhiều, thôi kệ ghi lại đây cho nhớ.
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt hoặc nữa củ như nhà Trâm cũng Ok, nên lựa củ có đường kính lớn, cuốn sẽ dễ hơn
100g dấm
120g đường
120g nước
(Nếu ai ăn chua hơn thì sử dụng tỉ lệ nước: dấm: đường là 1:1:1)
1 con dao bào hoặc dao nhỏ bén
Tăm ghim
Cách làm:
Hòa tan đường, dấm, nước vào 1 cái tô như pha nước dấm đường làm đồ chua
Cà rốt bào thàng những miếng mỏng khoảng 1 đến 2 ly (bào càng mỏng cuốn càng dễ)
(Hình 1)
Ngâm cà rốt vào tô dấm đường đã pha sẵn khoảng 30 phút, để cà rốt mềm
(Hình 2)
Cà rốt sau khi ngâm mềm, để ra rổ cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm cho ráo
Lấy 10 lát cà rốt ra mặt thớt hoặc ra bàn, xếp thành 1 hàng dài, miếng lớn xếp trước, miếng nhỏ xếp sau, xếp theo thứ tự miếng này chồng lên miếng kia, cuối cùng là miếng nhỏ nhất.
(Hình 3)
Cuốn cà rốt từ phần nhỏ lên (cà rốt đã ngâm dấm đường rất là mềm dễ cuốn), phần giáp mí dùng 2 cây tăm ghim cho chắt không bị bung.
(Hình 4)
(Hình 5)
Cắt bớt phần tăm thừa phía ngoài
Hoa hồng từ cà rốt dùng đễ trang trí những đĩa thức ăn nguội như thịt nguội, chả lụa. Khi trang trí thì để xung quanh những lá xà lách nhằm che bớt phần tăm
(ST).
