1
Ăn thạch không chỉ mát mà trong thành phần làm thạch có chứa hoa quả, cung cấp một lượng vitamin đáng kể rất tốt cho sức khỏe của bạn. Cùng vào bếp học cách làm rau câu trái cây cực cool nào.
CÁCH 1: Cách làm thạch dưa hấu
Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn và đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!
Nguyên liệu:
800gr dưa hấu
130gr đường
16gr gelatin
500ml rượu vang trắng.
Gelatin ngâm trong nước lạnh chừng 15 phút.
Thái nhỏ dưa hấu, bỏ hết hạt rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Dùng một sàng có mắt nhỏ lọc lấy phần nước dưa hấu.
Cho rượu vang và đường vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan hết. Đun khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Vắt hết nước gelatin đã ngâm, thả vào phần rượu vang ở trên. Khuấy cho gelatin tan hết.
Để nguội, thêm nước ép dưa hấu vào, khuấy đều.
Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào tủ lạnh chừng 4 giờ là có thể dùng được.
Đưa một miếng thạch dưa hấu vào miệng sẽ ngay lập tức dật tắt cơn khát của bạn. Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn - đây sẽ là món tráng miệng vô cùng thích hợp để bạn kết thúc bữa tối vui vẻ với gia đình!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Thạch rau câu trái dừa tự làm thậm chí ăn còn ngon hơn cả đi mua nữa đấy!
CÁCH 2:
Nguyên liệu:
- 2 trái dừa xiêm hoặc dừa lửa. Mình chọn dừa lửa nhiều nước & ngọt đậm
- 6g bột thạch rau câu dẻo
- 100g đường
- 50ml nước cốt dừa
Dừa đục lỗ, đổ nước ra nồi. Hai quả dừa mình dùng thu được 1400 ml nước dừa.
Chia nước dừa thành 2 phần: 1000ml sẽ dùng làm phần thạch trong; 400ml còn lại sẽ dùng làm thạch cốt dừa đổ lớp trên.
Dùng dao sắc cắt tạo khoanh trên quả dừa.
Trộn 4g bột thạch rau câu dẻo với 70g đường.
Đun sôi 1000ml nước dừa, cho bột thạch đã trộn đường vào, khuấy đều.
Tiếp tục đun sôi khoảng 5 - 7 phút rồi tắt bếp.
Đổ thạch vào trái dừa rỗng.
Để nguội rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút cho thạch dừa đông lại.
Trộn 2g bột thạch rau câu dẻo với 30g đường. Đun sôi 400ml nước dừa còn lại, cho bột thạch trộn đường vào, khuấy đều. Đun sôi lại rồi cho nước cốt dừa vào.
Rót phần thạch cốt dừa lên trên phần thạch dừa đã được làm đông; để nguội rồi cho vào tủ lạnh làm mát trong khoảng 2 tiếng.
Nếu không làm thạch vào trái dừa bạn có thể làm vào các cốc nhé!
Thạch trái dừa hay còn gọi là sương sa dừa là món quà vặt mát lành rất đắt khách trong mùa hè. Chắc chắn bạn cũng sẽ làm được món này, thậm chí còn ngon hơn cả đi mua nữa. Thạch dừa mát lạnh xua tan cái nóng bức ngày hè. Món này không những ngon, dễ ăn mà lại có tác dụng giải nhiệt nữa.
Chúc các bạn thành công và làm được món thạch dừa thật ngon nhé!
Cách làm thạch xoài
Một món ăn thú vị, đẹp mắt mà không kém phần bổ dưỡng, đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho các bé nhân dịp ngày Quốc tế Thiếu nhi đấy!
Nguyên liệu:
10 vỏ quả trứng gà
2 trái xoài chín nhỏ - khoảng 300g
220ml sữa tươi có đường
50g bột cốt dừa hòa tan
50g đường
4 thìa cà phê bột genlatin.
Khi sử dụng trứng, bạn chỉ cần gõ nhẹ phần đầu to của quả trứng lấy phần trong làm các món ăn và khéo léo sao cho trứng còn nguyên vẹn rồi ngâm rửa vỏ trứng cho thật sạch và phơi hoặc sấy khô là dùng được.
Cho sữa tươi, bột cốt dừa và 20g đường vào nồi đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp mấp mé sôi và đường tan hết.
Để sữa dừa nguội bớt bạn rắc 2 thìa cà phê gelatin bột vào.
Nhanh tay khuấy đều cho gelatin tan hết.
Vỏ trứng sau khi rửa sạch bạn đem phơi cho khô ráo.
Chia hỗn hợp sữa dừa vào các vỏ trứng...
... rồi cho vào tủ lạnh để tối thiểu 4 tiếng.
Xoài gọt vỏ sạch.
Cắt lấy phần thịt xoài.
Bỏ lượng đường còn lại vào máy xay cùng xoài (lượng đường có thể gia giảm tùy theo xoài ngọt hay chua), xay nhuyễn.
Sau 4 tiếng bạn lấy chỗ trứng trong tủ lạnh ra, lúc này chúng ta thấy sữa dừa đã đặc lại trông như lòng trắng trứng gà, dùng đầu thìa hay 1 thìa nhỏ khoét lấy một phần nhỏ thạch ở chính giữa quả trứng.
Lần lượt làm hết các quả trứng còn lại.
Đun 4 thìa canh nước cho sôi nhẹ, để âm ấm thì cho 2 thìa cà phê gelatin còn lại vào khuấy tan đều, trộn chung với xoài xay rồi lần lượt đổ xoài vào chính giữa quả trứng để nó trở thành lòng đỏ trứng gà. Tiếp tục cất chỗ "trứng gà" này vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng nữa là được.
Thành phẩm là 1 lốc trứng gà hấp dẫn, mới nhìn qua không ai nghĩ là thạch đâu nhé!
Trứng gà thường được sử dụng nhiều trong việc chế biến ra các món ăn ngon trong bữa cơm gia đình, vỏ trứng thường bị bỏ đi, nay bạn hãy tận dụng phần vỏ để tạo ra một món ăn ngon cho các bé nhé! Một món ăn thú vị, đẹp mắt mà không kém phần bổ dưỡng, đây sẽ là món ăn hấp dẫn cho các bé nhân dịp ngày Quốc tế Thiếu nhi đấy!
Chúc các bạn thành công và làm được món thạch thật ngon nhé!
Cách làm thạch dừa
Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.
Nguyên liệu:
- 10g bột thạch
- 400ml nước cốt dừa
- 700ml nước lã
- 100g đường
- 50ml nước màu tím (dùng nước luộc khoai mỡ tím hoặc nước lá cẩm)
- 1 bó lá nếp.
Trộn đều đường với bột thạch. Dùng nước lã để hòa tan hỗn hợp đường và bột thạch.
Đun hỗn hợp thạch - đường với lá nếp.
Khi hỗn hợp thạch sôi thì lấy 100ml thạch hòa tan vào bát nước màu tím, đổ ra khay sao cho được 1 lớp mỏng khoảng 0.3cm, để nguội thạch sẽ đông lại.
Phần thạch còn lại tiếp tục đun trên bếp rồi cho nước cốt dừa, khuấy đều đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Đổ hỗn hợp thạch cốt dừa vào khuôn, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Dùng khuôn cắt để cắt chữ và hình trang trí từ thạch màu tím.
Nhẹ nhàng úp ngược khuôn để thạch cốt dừa ra khay phẳng, lấy chữ và hình trang trí từ thạch màu tím đặt lên mặt khuôn thạch là xong!
Món thạch cốt dừa làm nhanh và đơn giản nhưng khi được trang trí nổi trông cũng thật xinh xắn. Món thạch mát lịm, thơm ngậy vị cốt dừa và lá nếp là món tráng miệng được ưa thích không chỉ của các bé mà còn của cả người lớn nữa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch cốt dừa 3D này nhé!
Cách làm thạch cam
Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè!
Nguyên liệu:
3 - 4 quả cam vàng
50gr đường cát trắng
10gr bột rau câu dẻo
350ml nước cam (được lấy từ nước quả cam vắt ra).
Cách làm:
Cam bổ đôi theo chiều dọc.
Dùng đồ vắt cam để vắt lấy nước cam, bạn nhớ bỏ hạt cam để thạch không bị đắng, nạo sạch phần xác múi cam, giữ lại vỏ cam để trang trí. Đong lấy 350ml nước cam, nếu thiếu bạn có thể vắt thêm nước cam. Có thể dùng hơn 4 quả cam tùy loại cam bạn mua nhiều hay ít nước.
Trộn đều hỗn hợp đường, bột rau câu, nước cam vắt trong một nồi nhỏ rồi cho lên bếp, vừa đun vừa dùng muôi khấy đều để hỗn hợp rau câu và đường tan. Nêm nếm lại theo khẩu vị, vì tùy theo độ chua, ngọt của cam mà bạn điều chỉnh lượng đường cho phù hợp. Đun sôi đến khi rau câu và đường tan hết.
Đổ từng muôi nhỏ hỗn hợp rau câu vào vỏ cam đã dựng sẵn. Bạn có thể đựng vỏ cam vào bát nhỏ, vừa với kích cỡ của vỏ cam để hỗn hợp rau câu không bị chảy ra ngoài.
Đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh, rau câu sẽ đông lại.
Nếu thích bạn có thể đổ rau câu vào khuôn hoặc cốc sillicon, đợi rau câu nguội bạn cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại rồi lấy ra cũng rất đẹp.
Khi ăn, cắt mỗi nửa quả cam thành các múi cam rồi bày lên đĩa.
Vị ngọt tự nhiên của nước cam hòa cùng vị mát mát, dẻo dẻo của thạch tạo nên một món ăn vặt - tráng miệng tuyệt ngon cho mùa hè, nhất là khi nhà có khách thì món này là một sự lựa chọn chắc chắn sẽ khiến các vị khách ngạc nhiên thích thú.
Thoạt nhìn những miếng thạch giống những lát cam được bổ ra, nhưng khi cắn nhẹ vào lát cam lại là vị mát rượi thanh thanh của thạch rau câu. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy thử trổ tài nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Thạch xoài - dừa
Thạch dừa xoài là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa, ăn một lần là nhớ mãi!
Nguyên liệu:
- 7g bột thạch Carrageenan
- 50g đường
- 1 quả xoài chín cỡ lớn
- 150ml nước cốt dừa
- 800ml nước lọc.
Xoài gọt vỏ, cắt miếng vuông nhỏ.
Cho vào máy xay nhuyễn.
Bột thạch trộn đều với đường, chia làm 2 phần bằng nhau.
Làm thạch dừa: hòa 400ml nước lọc vào một phần bột thạch đã trộn đường, đặt lên bếp đun sôi rồi cho 150ml nước cốt dừa vào đun sôi lại.
Rót hỗn hợp thạch vào cốc, để nguội, cho vào tủ lạnh khoảng 1h cho đông. Nếu muốn hai lớp thạch chéo đẹp mắt bạn để nghiêng cốc nhé.
Làm thạch xoài: phần bột thạch còn lại hòa với 400ml nước lọc, đặt lên bếp đun sôi. Sau khi hỗn hợp thạch sôi thì bắc xuống để nguội bớt (khoảng 5 phút), cho xoài xay vào trộn đều.
Rót hỗn hợp thạch xoài vào cốc thạch dừa đã đông lại ở bước 4, để nguội, cho vào tủ lạnh đến khi đông là được.
Thạch dừa xoài sẽ ngon hơn khi ở dạng đông mềm, khi xắn miếng thạch có cảm giác như đang nhún nhảy. Hương vị đậm đà của xoài chín kết hợp với vị béo ngậy, thơm tho của cốt dừa sẽ làm bạn nhớ mãi.
Thạch dừa xoài là sự kết hợp tinh tế giữa hương thơm và vị ngọt đậm đà của xoài chín với vị béo ngậy của cốt dừa. Trời nắng nóng thưởng thức cốc thạch dừa xoài mát lạnh thì còn gì thú vị bằng?
Chúc các bạn thành công nhé!
Thạch dâu tây
Trong khi các loại thạch bán sẵn đang gây hoang mang với nhiều bậc phụ huynh thì tự làm thạch là một cách hay để vừa có thạch ăn thật ngon mà vẫn đảm bảo an toàn, hợp vệ sinh.
Nguyên liệu:
300g dâu tây tươi
1 muỗng cafe bột làm thạch
360ml sữa tươi
3 muỗng cafe sữa đặc
1/2 muỗng cafe mật ong.
Cách làm:
- Dâu tây rửa sạch, để ráo rồi bổ làm tư hoặc thái lát dày khoảng 1cm.
- Làm nóng sữa trong một nồi nhỏ với lửa vừa và đổ bột thạch vào khuấy đều cho đến khi bột thạch tan hết thì tắt bếp.
- Tiếp đến bạn cho sữa đặc và mật ong vào khuấy đều lên (bật mí nhé, sữa đặc và mật ong sẽ làm tăng hương vị của thạch đấy!)
- Xếp dâu tây vào khuôn rồi đổ hỗn hợp sữa vào, để nguội hẳn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được.
- Khi ăn bạn chỉ cần lách nhẹ mũi dao nhọn vào khay thạch và úp ngược là có ngay những viên thạch vô cùng đẹp mắt:
- Thậm chí chẳng cần tới khuôn, bạn đổ thạch vào những cốc nhỏ và dùng ngay cũng ngon và đẹp không kém đâu nhé!
Thạch cam
Nguyên liệu:
- 2 quả cam vàng
- 10ml nước cốt chanh
- 14g gelatin
- 40g đường.
Cách làm:
- Lấy lá gelatin ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm.
- Vắt chanh lấy nước cốt.
- Bổ đôi quả cam theo chiều dọc, dùng thìa để nạo ruột cam ra rồi dùng máy xay xay phần ruột này và lọc lấy nước cam.
- Cho nước cam vừa xay vào nồi, thêm đường và nước cốt chanh, bật lửa nhỏ rồi khuấy đều.
- Khi đường tan hết bạn thêm gelatin vào khuấy cho đến khi gelatin tan thì tắt bếp.
- Đổ hỗn hợp vào phần vỏ cam ở bước 3. Để trong tủ lạnh khoảng 3 tiếng, khi ăn dùng dao sắc cắt nhẹ thành từng múi là được.
Nhìn sơ qua có lẽ sẽ không ít người tưởng rằng đây thực sự là những múi cam tươi phải không bạn?
Với cách làm tương tự, bạn có thể sáng tạo với các loại hoa quả các như nho, xoài hay thậm chí là cả thạch bí đỏ nữa cũng rất ngon. Nhất là trong khi các loại thạch bán sẵn đang gây hoang mang với nhiều bậc phụ huynh thì tự làm thạch là một cách hay để vừa có thạch ăn thật ngon mà vẫn đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh.
Thạch dừa
Thạch dừa luôn là món ăn khiến bạn thấy mát lòng mát dạ. Không chỉ những ngày hè nóng nực thưởng thức những quả dừa xiêm mới là thượng sách mà ngay cả những ngày mát lành lạnh ăn thạch dừa cũng cực kỳ thích nhé.
Dừa sương sa được làm từ trái dừa xiêm nguyên chất kết hợp cùng với thạch rau câu tạo nên 1 hương vị thơm ngon. Đây chính là món ăn bổ dưỡng mát cho ngày hè. Có rất nhiều loại rau câu mà mọi người thích, một trong số đó là thạch dừa hay còn gọi là rau câu dừa.Bản thân mình cũng rất thích ăn rau câu dừa nên hôm nay mình post bài hướng dẫn mọi người làm món này cho giảm nhiệt ngày hè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Dừa xiêm: 1 quả
- Bột thạch Singapore: 1 gói
- Nước dừa cốt: 1 hộp
- Đường: 200g
Cách làm nhé:
- Trộn đều 200g đường với bột thạch.
- Nấu nước dừa tươi với 200g hỗn hợp bột thạch trên. Cho vào từ từ và khuấy đều để hỗn hợp tan ra.
- Đổ hỗn hợp rau câu vừa nấu vào lại ruột trái dừa đã lấy nước.
- Lấy khoảng nửa lít nước cốt dừa với 50g hỗn hợp bột thạch còn lại.
- Sau khi mặt của hỗn hợp thạch dừa trên se lại đổ nước cốt dừa thành lớp mỏng lên phần rau câu trong trái dừa. Sau đó để nguội rồi ướp lạnh.
(ST)
