Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi

Bạn có thể thay đổi cách chế biến món sườn non quen thuộc bằng cách hầm với hạt sen và táo đỏ, sẽ lạ miệng và bổ dưỡng hơn.

Nguyên liệu:

• 500g sườn heo.
• 200g hạt sen tươi.
• 100g táo đỏ.
• 200g nấm linh chi nâu.
• 1 muỗng canh canh hạt nêm.
• 1 muỗng cà phê dầu mè.
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• Ngò tây trang trí.

Thực hiện:

1. Sườn heo luộc sơ cho ra rổ, xả nước nguội.

2. Hạt sen và táo đỏ rửa, để ráo.

3. Nấm linh chi cắt gốc, rửa, xóc ráo.

4. Hầm sườn heo trên lửa nhỏ 1 giờ, hớt bọt thật kỹ, cho hạt sen và táo đỏ vào, tiếp tục hầm trên lửa nhỏ 30 phút, cho hạt nêm vào, nấu sôi 10 phút, cho dầu mè vào, khuấy đều, nhấc xuống, rắc thêm tiêu.

5. Trang trí ngò tây lên sườn heo hầm hạt sen và táo đỏ, dọn dùng nóng.

Món canh sườn ngọt mát cho bữa cơm ngày hè thêm ngon.

1. Nguyên liệu
- Sườn non: 400g
- Đậu phộng (lạc): 100g
- 100g hạt sen
- 150g cà rốt, 150g su hào, 100g khoai tây, 1 thìa cà phê hành tím băm
- 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê súp nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn
- 1 ít hành ngò xắt nhỏ

2. Cách làm
- Sườn non rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp với muối, bột ngọt, nước mắm, hành tím, để thấm gia vị khoảng 10 phút.
- Hạt sen bóc bỏ vỏ, tim sen.
- Cà rốt, su hào, khoai tây gọt vỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Làm nóng dầu ăn, cho sườn đã ướp vào xào săn, đổ một lượng nước đã ướp vào, hầm sườn trong khoảng 30 phút. Cho tiếp cà rốt, su hào, khoai tây, đậu phộng, hạt sen vào hầm thêm 20 phút, nêm hạt nêm vừa ăn, khi sườn và rau củ mềm, cho tiêu xay vào, tắt bếp.
- Múc canh sườn non hầm ra bát lớn, rắc hành ngò lên trên, ăn nóng rất ngon.

Mách nhỏ
Sườn phải hầm mềm thì mới cho các loại rau củ và hạt vào, vì sườn lâu chín nếu cho các loại củ và hạt vào sớm sẽ bị tơi, canh đục không ngon.

Một món ăn nhiều sắc màu, bổ dưỡng với miếng sườn thật mềm, lẫn với vị bùi bùi của hạt sen, đậu Hà Lan, vị ngọt thanh của nấm rơm...

Nguyên liệu:

- 0,5 kg sườn
- 50 gram hạt sen
- 50 gr đậu Hà Lan
- 50 gr nấm rơm
- 1/2 củ cà rốt tỉa hoa
- 1 muỗng canh xốt cà chua
- 2 củ hành, 2 củ tỏi băm nhỏ
- Hạt nêm, đường

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi.

- Ướp sườn với 1/2 muỗng xốt cà chua, ít hành, tỏi, hạt nêm trong 15 phút.

- Phi hành tỏi thật thơm, cho sườn vào xào săn lại. Đổ nước sôi xâm xấp mặt sườn, cứ thế đun lửa riu riu khoảng 30 phút là sườn mềm. Thỉnh thoảng hớt bọt trong quá trình đun, cho thêm tí nước sôi mỗi khi sườn gần cạn nước.

- Cho cà rốt vào, nấu khi cà rốt gần mềm, cho tiếp sốt cà chua còn lại, hạt sen, nấm, đậu Hà Lan vào nấu đến khi các nguyên liệu đều nhừ, nêm hạt nêm và chút đường cho vừa ăn.