Món canh bóng thập cẩm thơm lừng

Canh bóng thập cẩm, thịt cuôn tôm và gỏi su hào là những món thích hợp dùng trong những bữa cơm gia đình. Vào những ngày cuối tuần bạn hãy tạo cho cả gia đình thưởng thức hương vị của món canh này nhé.

1. Gỏi su hào

Món gỏi su hào được ăn kèm với bánh phồng tôm rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt của món gỏi sẽ không gây ngán và cho bạn cảm giác rất ngon miệng.

Nguyên liệu

- 500g su hào

- 1 củ hành trắng

- 200g tôm

- 300g thịt đùi

- 100g hành tím thái mỏng

- Rau răm, đậu phộng, ớt, chanh, gia vị, tỏi bằm, nước mắm

Thực hiện

Thịt rửa sạch, cho vào nước sôi luộc vừa chín.Vớt ra để nguội cắt mỏng , ngâm dấm đường. Su hào cắt cọng 4cm, rắc đường.

Tôm hấp chín, rau răm xắt nhuyễn, hành tây bào thái mỏng.

Pha nước mỏng trộn gỏi: 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nấu sôi.

Trộn hành, tỏi, thịt thái mỏng với nước mắm trộn gỏi cho thấm. Vắt bớt nước trong su hào, trộn vào gỏi, cuối cùng vắt chanh và cho ớt vào.

Thưởng thức

Dọn gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang lên. Có thể dùng chung với một ít bánh phồng tôm.

2. Ba rọi xông khói cuộn tôm

Nguyên liệu: cho 3 người ăn

- Thịt ba rọi xông khói: 150g

- Tôm: 200g

- Trứng gà: 1 cái

- Bột mì: 1 muỗng xúp

- Củ hành tây: 1/2 củ

- Cần tây: một ít

- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

- Tiêu: 1/4 muỗng cà phê

Thực hiện

Tôm luộc chín bóc vỏ. Củ hành cắt dọc thành miếng nhỏ, rau cần cắt thành đoạn.

Ướp tôm với tiêu và tỏi.

Xếp tôm, củ hành, rau cần lên thịt ba rọi rồi cuộn lại, dùng tăm xiên ngang để giữ lại.

Trứng gà đánh lên với bột mì, nhúng từng cuộn thịt vào trứng, rồi cho vào chảo chiên với ít dầu cho đến lúc thịt vàng.

Thịt ba rọi xông khói cuộn tôm chấm với xốt mayonnaise thêm vài giọt chanh hoặc tương ớt.

3. Canh bóng thập cẩm

Canh bóng thập cẩm rất thích hợp cho bữa cơm cuối tuần của gia đình.

Nguyên liệu

1/2kg xương ống, 50g bóng bì, 200g tôm tươi, 1 miếng ức gà khoảng 250g, 1/2 trái tim heo khoảng 150g, 5 tai nấm đông cô, 1/2 củ cà rốt, 1/2 củ xu hào, 200g bông cải, 50g đậu Hà Lan trái, 1 quả trứng gà

Gia vị: Muối, tiêu, đường, hành lá, ngò rí, 1 củ gừng, 1/2 chén rượu trắng.

Thực hiện

Gừng cạo vỏ, đập dập nướng vàng. Cho vào nồi nấu chung với xương ống và 3 lít nước khoảng 1h cho hết nước ngọt trong xương.

Bóng bì đem ngâm với nước vo gạo cho trắng, xát gừng và rượu trắng để khử mùi của bóng bì, xả lại với nước lạnh cho sạch nước gừng, vớt ra để ráo.

Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ đuôi, quyết nhuyễn, ướp gia vị, nhồi vào nấm đông cô. Tim heo, thịt gà cắt lát mỏng ướp gia vị, muối tiêu, đường, hành, tỏi băm. Sau đó xào chín với bóng bì.

Cà rốt, xu hào, bông cải, đậu Hà Lan; nấm đông cô cho vào nước sôi, vớt ra ngâm nước lạnh. Trứng gà đánh tan, tráng thành miếng mỏng, cuộn tròn cắt sợi.

Chế biến

Đặt nước dùng lên bếp, nấu sôi, nêm gia vị vừa ăn. Cho các nguyên liệu thịt, và rau củ vào, nấu sôi trở lại.

Nhắc xuống cho hành ngò rắc tiêu vào. Múc canh nóng ra tô lớn. Trên trang trí thêm với trứng tráng mỏng cắt sợi.

Nguyên liệu:

500g xương gà
100g thịt gà
100g thịt thăn heo
100g tôm đất
50g bóng bì
10g nấm hương
50g đậu Hòa lan
60g su hào
150g bông cải
60g cà rốt, hành tây
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, rượu trắng, hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt AJI-NO-MOTO

Các bước thực hiện:

Xương gà nấu lấy nước dùng. Thịt gà luộc chín, xé to bản. Thịt heo luộc chín, cắt miếng. Ướp thịt gà và thịt heo với 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon.

Bóng bì ngâm mềm, cắt miếng vừa ăn, cho rượu và gừng vào bóp nhẹ để khử mùi hôi, rửa sạch, vắt ráo.

Tôm luộc chín, bóc vỏ. Rau củ làm sạch, cắt miếng dày khoảng 2mm, chần sơ. Nấm hương ngâm nước vo gạo, rửa sạch, chần sơ. Hành tây cắt múi cau.

Đun sôi nước dùng, cho bóng bì, nấm và các loại rau củ vào nấu chín. Cho tiếp hành tây vào, nêm muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO, nước mắm và hạt nêm Aji-ngon vừa ăn. Múc ra tô, xếp thịt gà, thịt heo và tôm lên.

Nguyên liệu:

Bóng
Rau củ quả (theo mùa)
Thịt nạc
Giò sống
Tôm nõn
Nấm hương
Nước dùng

Chế biến:

Nấm hương, tôm nõn, bóng ngâm cho nở
Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng vuiwaf ăn hoặc có thế tỉa hoa cho đẹp mắt
Bóng sau khi ngâm nở thái quả trám, cho chút rượu trắng bóp để khử mùi hôi, rôi rửa sạch lại với nước, để ráo
Nấm hương vắt khô nước, cắt chân
Cho tôm nõn vào nồi nước dùng rồi đun nhỏ lửa
Thịt nạc thái mỏng, to bản
Trộn giò sống với hạt tiêu cho thơm, dùng tay nhồi giò sống lên từng chiếc nấm hương (mọc)
Nước dùng sôi nêm ia vị cho vừa ăn, thả các lần lượt rau củ quả vào trước, đợi sôi trở lại thì cho bóng vào, tiếp theo là mọc, thịt nạc, tắt bếp
Không cần quá cầu kỳ là bạn đã có món canh bóng ngon tuyệt mà lại đầy đủ dưỡng chất nhưng không kém phần đẹp mắt đâu nhé! Chúc các bạn thành công!