Thịt bò hầm cari hấp dẫn cả nhà

Món ăn thoang thoảng mùi cà ri, vị bùi bùi đỏ của bí lẫn với từng miếng thịt bò đậm đà, thích hợp khi tiết trời se lạnh.

Cách 1:

Nguyên liệu: (cho 4-6 phần ăn)

800 g thịt gân bò, cắt khối vuông vừa ăn
2 thìa bột cari (hoặc bột ngũ vị hương)
¼ chén dầu ăn
3 tép tỏi lớn, bằm nhỏ
1 chén sốt cà chua
2 nhánh sả đập giập
3 quả hồi (star anise)
1 thanh quế hoặc bột quế
Nước mắm
Đường thẻ
Lá nguyệt quế
5 đầu củ hành tươi
2 củ cà rốt lớn, cắt khúc
Tiêu, rau húng

Cách làm:

Đun dầu ăn trên chảo nóng, cho 1 ít hạt màu (hạt cari) vào xào cho ra màu sau đó gạn bỏ hạt.

Cho thịt bò vào xào cho thịt khô, làm từng mẻ nhỏ để tránh thịt chảy nước. Cho tỏi và sốt cà chua vào xào trong 1 phút. Tiếp tục cho thịt bò trở lại nồi, thêm bột cari, sả, hồi vào đảo đều. Châm nước vừa đủ, không quá ngập thịt, đun sôi.

Nêm nước mắm và đường, cho lá nguyệt quế vào. Vặn lửa nhỏ, đậy vung nửa kín nửa hở, hầm thêm 1 giờ nữa.

Khi bò gần mềm, cho cà rốt và củ hành vào đun thêm 1 giờ nữa cho cả thịt và cà rốt đều thật mềm.

Nêm lại mắm,đường vừa ăn. Múc ra tô, rắc tiêu và rau thơm lên trên, ăn nóng với bánh mì.

Cách 2:

Nguyên liệu

-       Thịt thăn bò 200 gr

-       Hành khô tím 2 củ

-       Tương cà (ketchup) 4 muỗng cà phê

-       Bột cà ri 1 muỗng cà phê

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 1

-        Hạt nêm 2 muỗng cà phê, ½ muỗng cà phê đường

-       1 muỗng canh dầu ăn

-       Bí đỏ 1/2 quả

Chế biến

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 2

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn, thấm khô.

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 3

- Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn bằng dao răng cưa.

- Củ hành tím băm nhuyễn, chia làm 2.

- 1 củ hành còn lại lột vỏ, cắt đôi.

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 4

- Ướp thịt bò với 1 phần hành băm, cà ri, tương cà, chút dầu ăn, hạt nêm, đường cho thấm trong 15 phút.

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 5

- Phi chỗ hành còn lại với dầu ăn cho thật thơm, cho bí đỏ xào qua rồi vớt ra.

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 6

Cho thịt bò đã ướp vào xào đến khi bò săn lại, đổ nước vào đun riu riu lửa, khi bò thật mềm, cho bí đỏ, hành tím vào đun và nêm lại cho vừa ăn.

Khi bí, bò đã mềm và thấm gia vị, nước sánh lại thì trút ra đĩa, dùng nóng với bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon.

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri - 7

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Cách 3:

Lạ miệng với thịt bò hầm cà ri

Nguyên liệu: 800g bắp, 500g khoai lang đỏ, 3 quả ớt sừng đỏ (100g), 1 cây sả, 1/2 lít sữa tươi, 5g tỏi băm, bột cà-ri, bột nêm, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

1. Bắp bò luộc chín với 800ml nước, thái miếng vuông cạnh 2cm.
2. Khoai lang gọt vỏ, ngâm vào nước 5 phút cho bớt nhựa, thái miếng vuông cạnh 2cm, rán vàng để riêng. Ớt sừng thái khúc dài 2cm.
3. Sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Phi thơm tỏi băm với 2 thìa súp dầu ăn, tắt bếp, cho bột cà-ri vào, đảo đều. Cho tiếp bắp bò và sả vào, bật lửa lên xào cho thấm.
4. Rót nước luộc bò vào, vặn lửa nhỏ, đun sôi liu riu khoảng 35 phút cho mềm. Cho khoai lang và ớt sừng vào đun sôi lại. Rót sữa tươi vào. Nêm 1 thìa súp bột nêm, 1 thìa súp đường và 1 thìa súp nước mắm.

Cách 4:

Nguyên liệu

- Thịt thăn bò 200 gr

- Hành khô tím 2 củ

- Tương cà (ketchup) 4 muỗng cà phê

- Bột cà ri 1 muỗng cà phê

[Chế biến] - Thịt bò hầm cà ri