1
Món này ăn ngon, thơm, đậm đà vị ngọt của thịt bò ngấm đẫm xì dầu. Ngon nhất là khi nấu với nước hầm xương bò. Ở chỗ mình không kiếm được xương bò nên đành dùng tạm viên cô đặc (beef stock) rồi hòa vào nước.
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 700g thịt bò (nên chọn phần thịt vai hoặc cổ), cắt thành khối vừa ăn (như khi nấu sốt vang)
- 80ml (1/3 cup) xì dầu (loại đen sẫm)
- 2 tbs mật ong
- 1 tbs dấm gạo
- 3 tbs dầu đậu nành (hoặc dầu ăn khác cũng được)
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- Hành lá, thái khúc ngắn
- 1 tbs gừng băm nhỏ
- 2 cái hoa hồi
- 1/2 tsp bột clove (đinh hương)
- 375ml (1 1/2 cup) nước xương bò hầm
- 120ml (1/2 cup) rượu vang đỏ
Cách làm:
- Ướp thịt bò với xì dầu, mật ong, dấm. Đậy kín lại, để thịt ngấm ít nhất 2 tiếng hoặc để qua đêm 
- Gắp thịt bò ra khỏi bát ướp, làm khô miếng thịt, giữ lại phần nước ướp.
- Cho dầu vào chảo và rán thịt bò đến khi miếng thịt chín và bắt đầu chuyển vàng. Gắp thịt ra.
- Cho tỏi, gừng, hành lá, hồi, đinh hương vào, phi thơm.
- Cho thịt lại vào chảo, trút phần nước ướp vào, cho nước xương bò và rượu vào. Khi hỗn hợp sôi thì đậy lại, giảm nhiệt, hầm trong khoảngn 1 tiếng đến khi miếng thịt thật mềm.
Món này ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt ^^
Công thức 2:
Vị ngọt thơm của dứa quyện với từng miếng thịt bò đem lại cảm giác mới lạ cho bữa ăn. Không những vậy tài trình bày kết hợp với khả năng nấu bếp của bạn đã tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa bắt mắt.
Nguyên liệu:
- Dứa 1 quả
- Thịt bò thăn 300g
- Ớt xanh và đỏ Đà Lạt mỗi thứ 1 quả
- Một ít dầu vừng, muối và hạt điều; xì dầu, bột đao mỗi thứ 1 thìa; nước 3 thìa canh; giấm, nước sốt cà chua, đường mỗi thứ 1 thìa to.
Thực hiện:
Bổ đôi quả dứa, khoét hết ruột, chỉ để lại vỏ để làm cái đựng. Phần ruột dứa sau khi đã bỏ lõi thì thái hạt lựu, ngâm qua nước muối nhạt rồi vớt ra để ráo. Thịt bò thái nhỏ, ướp với xì dầu, đường, muối, bột đao. Ớt thái miếng, xào với dầu cho dậy mùi, vớt ra đĩa. Phi thơm tỏi, sau đó cho thịt bò xào tái và dứa vào xào đều. Sau khi rưới nước, giấm, nước sốt cà chua, bột đao còn lại thì cho hạt điều vào đảo thật đều. Cho tất cả vào phần vỏ quả dứa rồi đem hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Ăn nóng với cơm hoặc bánh mì.
Công thức 3:
Món này mẹ Bin đã được tự tay làm trong dịp tết vừa rồi để cả nhà thưởng thức trong mấy ngày tết. Kết quả thành công mỹ mãn chỉ tiếc là chưa lưu lại được những bức ảnh đẹp về sản phẩm của mình. Đây là món ăn dễ làm và có thể được lâu để có thể sử dụng khi có khách hoặc khi bận rộn.
Nguyên liệu:
Thịt bò bắp: 1kg
Xì dầu: 1 bát nước con.
Dầu ăn: 5 thìa súp.
Xả: 2 củ
Gừng:1 củ
Hạt nêm, gia vị, nước
Cách làm:
- Thịt bò cuộn buộc chặt bằng lạt. Luộc qua một lần rồi đổ nước đầu đi để lọc bỏ bớt váng bẩn.
- Ướp thịt bò với xì dầu, xả, gừng, dầu ăn, gia vị, hạt nêm khoảng 3-4 tiếng để thịt mềm và ngấm.
- Trước khi cho lên bếp đun cho thêm nước cho săm sắp thịt. Cho lên bếp đun nhỏ lửa ninh đến khi cạn nước. Xiên thịt thấy mềm và nhừ là được.
- Để thật nguội rồi cất tủ lạnh ăn dần.
Canh khổ qua nấu cá thác lác
Khổ qua hầm xương giúp thanh nhiệt
Thực phẩm chưã bệnh
Mẹo nấu canh ngon
Bí quyết làm món gỏi ngon
(ST).
