1
Hải sản luôn là món khoái khẩu của nhiều người với các cách chế biến khác nhau cực hấp dẫn. Cùng vào bếp với món sò huyết rang me chua chua thơm ngậy và dùng làm món nhậu thì chẳng còn gì sánh bằng.
CÔNG THỨC 1:
Nguyên liệu
350g sò huyết; 2 muỗng canh me hột
1 muỗng canh đường
1 quả ớt sừng bằm nhuyễn; 1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh tỏi bằm nhuyễn; 2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Chế biến:
Sò huyết chà sạch, luộc sơ qua, vớt ra để ráoCho me + đường + chút nước, bóp nhẹ tay, lọc lấy nước, bỏ hạt.Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi, trút sò vào xào, nêm hỗn hợp nước me đường, ớt sừng, tương ớt, nước mắm.Tiếp tục xào cho đến khi thấy nước me quẹo lại, sò mở nắp là được. Ăn nóng.
CÔNG THỨC 2:
Nguyên liệu: (2-3 người)
- 400g sò huyết
- 2 tbs me hột
- 5 tbs nước
- 1 tbs đường thốt nốt
- 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- nước mắm
- rau mùi, thái nhỏ
- 2 tbs dầu ăn
Cách làm:
- Sò huyết rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
- Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.
- Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.
- Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.
- Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.
- Tắt bếp. Ăn khi món còn nóng hổi.
Chú ý: 1 tsp = 5ml ; 1 tablespoon (tbs) = 15ml
CÔNG THỨC 3:
“Sò huyết rang me” sẽ đem đến cho bạn một hương vị chua ngọt, đồng thời tạo cảm giác hấp dẫn, ngon miệng khi thưởng thức.
Sò là hải sản vừa ngon, vừa là món ăn bổ dưỡng, nhiều vitamin và khoáng chất, nó còn được ưa chuộng ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Nguyên liệu:
- 400g sò huyết
- 2 thìa dầu ăn, 2 thìa me hột, 5 thìa nước
- 1 thìa đường thốt nốt; 1 quả ớt sừng, băm nhỏ
- 3-4 tép tỏi, băm nhỏ
- Nước mắm
- Rau mùi, thái nhỏ
Các bước thực hiện:
Bước 1 Sò huyết rửa sạch nhiều lần với nước sạch.
Bước 2 Hòa me hột với nước và đường thốt nốt (có thể thêm đường lúc sau nếu nếm thấy chưa đủ ngọt). Lọc hoặc gạn bỏ hạt.
Bước 3 Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho ớt và tỏi vào phi thơm rồi cho sò vào, đảo đều cho sò trộn với dầu ăn rồi rưới hỗn hợp nước me vào, thêm mắm (dùng vừa phải, không nên làm mặn quá). Liên tục đảo sò khoảng vài phút đến khi nước me sệt lại và thử dùng đũa mở nắp sò thấy dễ dàng là sò đã chín. Nếm lại món ăn cho vừa khẩu vị rồi cho rau mùi vào trộn đều.
ST.
