1
Hương vị rất đặc trưng của lẩu Thái không bị lẫn với bất kỳ món lẩu nào khác bởi hương thơm của riềng, sả cùng lá chanh, nhất là độ cay nồng của ớt.
Công thức 1:
Công thức 2: Mát trời ăn lẩu hải sản kiểu Thái chua cay ngon tuyệt!
Lẩu bò nhúng giấm đãi cả nhà cuối tuần
Cách nấu lẩu đuôi bò cực ngon mà dễ làm
Lẩu bắp bò nhúng vẻ đổi bữa cuối tuần
Làm món lẩu cá trắm hấp dẫn
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách nấu canh chua
Công thức 1:
Vị ngọt thơm và chua chua của nước lẩu ăn kèm bún, rau muống và bắp chuối thái sợi sẽ tạo cho bạn một bữa ăn ngon miệng
Nguyên liệu: cho 2 lít nước dùng
- Xương ống: 1kg
- Tôm, mực, ngao
- Nấm rơm, rau muống, bắp chuối, mì/bún
- Riềng: 1 củ
- Sả: 6 cây
- Chanh: 2 quả vắt lấy 3 thìa canh nước cốt
- Lá chanh: 10 lá
- Vị lẩu Thái: 2 thìa cà phê
- Đường: 3 thìa cà phê
- Hạt nêm: 6 thìa cà phê
- Nước mắm: 1 thìa cà phê
- Sa tế
Cách làm:
- Xương ống rửa sạch, đun sôi nước thả xương ống vào đun sôi cho nổi các bọt đen, vớt ra xả lại với nước rồi đem ninh nhỏ lửa, nước dùng sẽ rất trong.
- Riềng thái lát mỏng, sả đập dập phần đầu trắng, phần thân non cắt khúc để thả vào lẩu cho đẹp. Rau muống nhặt rửa sạch, bắp chuối thái mỏng ngâm vớt nước pha chút dấm, nấm rơm rửa qua, bổ đôi.
- Tôm bóc vỏ, chẻ lưng rút bỏ phần chỉ đen. Mực thái khoanh tròn hoặc thái miếng rồi khía vẩy rồng, xếp ra đĩa.
- Nước dùng sau khi đã ninh xong thì cho sả đập dập, riềng và lá chanh vò nát vào đun để lấy mùi thơm.
- Nêm nếm hạt nêm, nước mắm, đường, nước cốt chanh và gia vị lẩu Thái vào nước dùng (nếu không có gia vị lẩu thì các bạn làm theo cách sau: đun màu điều rồi cho cà chua vào xào, tiếp đến cho riềng, sả, hành tím, ớt bột, chút xíu ngũ vị hương xào đến khi dậy mùi đặc trưng của lẩu Thái)
- Thả sả cắt khúc vào nước lẩu, xếp một ít tôm, mực, ngao vào nồi cho đẹp mắt.
Công thức 2: Mát trời ăn lẩu hải sản kiểu Thái chua cay ngon tuyệt!
Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến món này tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán.
 |
Nguyên liệu:
- 1kg xương heo
- 500g tôm
- 300g mực
- 1kg ngao
- Rau muống
- 200g nấm rơm, 200g nấm đùi gà
- 2 thìa canh gia vị lẩu Thái
- 5 lá chanh, 1 củ sả, 1 củ hành tây
- Gia vị nêm vừa đủ
|
 |
Bước 1:
Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi. Ninh xương với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng.
|
 |
Bước 2:
Nấm rơm bổ dọc, nấm đùi gà cắt chéo dày khoảng 0.5cm.
|
 |
Đun một nồi nước sôi, cho nấm vào chần qua. |
 |
Lá chanh vò nhàu, sả đập dập, cắt khúc dài 5cm. Hành tây bổ miếng cau. |
 |
Bước 3: Pha chế nước lẩu: Thả lá chanh, sả vào nồi nước lẩu. |
 |
Thêm gia vị lẩu Thái và gia vị cho vừa miệng. |
 |
Bước 4:
Tôm, ngao, mực rửa sạch.
|
 |
Mực cắt miếng vuông khoảng 4cm x 4cm, dùng mũi dao khía các đường chéo trên miếng mực - bạn đừng khía quá sâu kẻo mực sẽ bị vụn nhé. |
 |
Bước 5:
Khi ăn bạn đặt bếp tại bàn, đun sôi nước lẩu. Đầu tiên các bạn nên thả ngao và hành tây cho nước thêm ngọt, tiếp đến mới nhúng mực, tôm và rau. 2 loại nấm cần được chín kỹ hơn các nguyên liệu khác.
|
Ẩm thực Thái vốn được nhiều người yêu thích với hương vị đặc biệt khó có thể lẫn với ẩm thực của những quốc gia Châu Á khác với vị chua - cay và cách sử dụng các loại gia vị; trong đó không thể không kể đến món lẩu hải sản kiểu Thái này.
Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến cho món lẩu hải sản tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng khó chịu, ăn tuy no mà không ngán.
Lẩu bò nhúng giấm đãi cả nhà cuối tuần
Cách nấu lẩu đuôi bò cực ngon mà dễ làm
Lẩu bắp bò nhúng vẻ đổi bữa cuối tuần
Làm món lẩu cá trắm hấp dẫn
Hướng dẫn làm món lẩu cua đồng
Hướng dẫn làm món lẩu cá kèo
Cách nấu canh chua
(ST).
