1
Gần đây, khoai lang chiên ngày càng được ưa chuộng, chẳng kém gì khoai tây chiên giòn bởi khoai lang ngọt, bùi, hợp khẩu vị người Việt Nam hơn.
Khoai lang chiên tẩm vừng
Khoai lang sau khi chiên.
Nguyên liệu:
- 4 đến 5 củ khoai lang to
- 30ml mật ong
- 10g bột năng hoặc bột ngô
- Dầu ăn để chiên
- Chút muối
- Vừng đen.
Món ăn đã hoàn thành.
Cách làm:
- Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch. Thái khoai thành từng que nhỏ, khi thái, bạn nhớ ngâm khoai lang trong thau nước lạnh có hòa lẫn chút muối để khoai không bị thâm. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước.
- Nhúng bên ngoài khoai một lớp bột năng mỏng. Khi bạn chiên, khoai sẽ không bị văng dầu và giữ khoai được giòn lâu.
- Đun nóng dầu ăn trong nồi với lửa nhỏ, chiên khoai, khi khoai vàng đều thì bạn vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Nhẹ nhàng trộn mật ong vào khoai, dùng đũa đảo nhẹ để mật ong bọc đều quanh miếng khoai, rắc vừng lên trên và dùng nóng.
Kẹo khoai lang
 |
Thực hiện:
Khoai lang rửa sạch, luộc hoặc hấp chín, bóc vỏ, nghiền nhuyễn. Tùy vào độ ngọt của khoai, nêm nếm mật ong cho vừa miệng, không nhất thiết sử dụng hết hai muỗng xúp.
Nặn khoai nghiền thành viên kẹo cỡ hòn bi, để riêng ra đĩa, đồng thời trút đậu phộng ra một đĩa khác.
Làm tan chảy sô-cô-la bằng cách cho vào chén, đặt trong lò vi sóng khoảng một phút, lấy ra, dùng muỗng khuấy đều. Nếu không có lò vi sóng, bạn có thể đem hấp cách thủy để sô-cô-la tan chảy. Cho dầu ăn vào sô-cô-la, khuấy đến khi thấy hỗn hợp đặc sánh.
Khi sô-cô-la còn nóng, nhanh tay lăn từng viên khoai lang qua hỗn hợp này, cuối cùng là lăn vào đĩa đậu phộng. Đậu phộng sẽ bám đều và phủ kín viên kẹo.
Để kẹo khô, cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút, sau đó có thể lấy ra ăn dần.
Canh Khoai Lang Nấu Sườn
Nguyên liệu:
- 500g khoai lang ruột đỏ
- 300g sườn non
- 200g rau cần tây
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê bột canh và bột ngọt
- ½ thìa cà phê tiêu
- 2 lít nước lọc
- 1 củ hành băm nhỏ.
Cách làm:
- Cần tây rửa sạch, xắt nhỏ.
- Khoai lang gọt vỏ, xắt khối vuông, cạnh khoảng 2cm.
- Sườn non rửa sạch, chặt khúc vừa ăn, ướp hạt nêm, tiêu, đường, bột canh, bột ngọt, hành băm.
- Đặt khoảng 2 lít nước lên bếp, cho sườn non vào nấu lửa nhỏ đến khi sườn chín mềm.
- Cho khoai lang vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là khoai chín. Cho cần tây vào, đảo đều rồi nhắc xuống.
- Múc canh ra tô, rắc tiêu vào, ăn nóng hoặc để nguội cho khoai dẻo.
Khoai Lang Tím Nghiền Sữa Chua
- Khoai lang tím 2 củ
- Sữa tươi nửa chén con
- Sữa chua 1 hộp
Cách làm
- Khoai lang rửa sạch vỏ, gọt bỏ 2 đầu.
- Cho khoai vào nồi hấp chín.
- Bóc vỏ, cắt nhỏ khoai rồi cho vào bát nghiền nhuyễn.
- Cho vài thìa sữa tươi vào trộn đều.
- Lúc này bạn có thể dùng các khuôn với hình thù ngộ nghĩnh khác nhau để tạo hình cho món tráng miệng.
- Ấn thật chặt khoai nghiền vào khuôn rồi đổ ra đĩa.
- Khi ăn cho sữa chua trắng lên trên. Trang trí với vài lá bạc hà xanh mát.
(st)
Cách luộc khoai lang ngon
Tác dụng của khoai lang
Cách làm mứt khoai lang dẻo cực dễ
Canh khoai lang nấu sườn hấp dẫn
Canh khoai lang nấu tôm ngọt thơm
Gỏi gà trộn rau lang lạ miệng
