Món gà sốt cam ngon cơm bữa tối

Nguyên liệu:

1 đùi gà góc tư
50ml nước cam
1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
1 thìa canh dấm gạo
6 tép tỏi
5g gừng
Ớt bột khô
Gia vị gồm tiêu, hạt nêm, nước tương
50-80g bột ngô
1/2 thìa cà phê baking soda/thuốc muối
Chút ớt bột
1 lòng trắng trứng
150ml nước dùng gà (xương gà ninh với nước)
Ít vỏ cam thái sợi mỏng
2 thìa cà phê bột ngô
2 thìa canh nước
Gia vị vừa ăn.

Dầu ăn (Để chiên)

Cách làm:

Gà lọc bỏ xương, thái miếng bằng cỡ nửa bao diêm.

Ướp gà với tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo trong khoảng 2 tiếng cho thịt thấm.

Sau khi gà thấm, chắt nước ướp gà ra bát khác, nước ướp này sau sẽ để nấu sốt cam rưới lên gà.

Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà.

Lòng trắng trứng quậy tan.

Cho bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát, trộn đều.

Nhúng miếng thịt vào lòng trắng trứng rồi lăn thịt qua bát bột.

Dầu ăn đổ vào chảo sâu lòng, đun sôi dầu trên bếp rồi thả thịt vừa lăn qua bột vào chiên lửa vừa đến khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ (hoặc để trên giấy thấm dầu).

Chuẩn bị phần nước sốt:

Cho nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi nhỏ, bắc nồi lên bếp đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa, nếu thích nước sốt hơi chua thì nêm vào chút giấm gạo nữa.

2 thìa bột ngô hòa với nước cho tan rồi đổ vào nồi nước sốt, nhanh tay quậy đều cho sốt sánh lại.

Bày thịt gà ra đĩa cùng với cơm trắng, dội nước sốt nóng lên thịt gà. Dùng nóng với cơm.

Cách 2:

Gà sốt cam được chế biến từ các nguyên liệu sau: ức gà phi lê, nước cốt cam, và một ít gia vị.... Món ăn trông thật hấp dẫn với những miếng thịt gà được chiên vàng, trộn lẫn với nước sốt cam sềnh sệt.

Timnhanh.com mời bạn cùng tham khảo và thực hiện nhé!
Nguyên liệu

- 1 miếng ức gà phi lê,

- 1/2 chén nước cốt cam,

- 1/2 chén si rô cam,

- 1/2 chén nước dùng,

- 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu,

- 1 trái cam cắt lát trang trí và cắt hạt lựu,

- 2 muỗng cà phê bột nêm,

- 1 muỗng cà phê bột năng.

Gia vị ướp gà: 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê súp dầu ăn, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm.

Thực hiện

Ướp gà với gia vị trên 15 phút.

Dùng chảo không dính, cho dầu ăn, cho gà vào chiên vàng. Sau đó chặt thành từng miếng vuông dài khoảng 5cm, dày khoảng 1cm.

Chế biến nước sốt: Cho dầu vào chảo phi thơm hành, sau đó cho nước dùng, nước cam, sirô cam, bột nêm và đường đun sôi.

Tiếp tục cho cam đã cắt hạt lựu vào.

Để tạo độ sánh cho nước sốt, hãy cho một ít bột năng vào khoấy đều cho đến khi sôi lên là được.

Thưởng thức

Cho gà đã chặt ra đĩa, trang trí với một vài lát cam cắt.

Sau đó rưới nước sốt lên trên.

Cách 3:

Thành phần:
- 2 ức gà không xương và da, cắt thành khúc nhỏ
- ½ chén bột mì
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 quả trứng (đánh cho trứng nổi lên)
- ½ chén nước (hoặc bột chưa mịn thêm vào nhiều hơn)
- 3 muỗng canh bột bắp
- Tí muối (để nếm)
- 1 muỗng canh dầu thực vật

Nước sốt cam
- ¼ chén nước sốt cà chua
- ¼ chén mật ong
- 2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng canh dấm trắng
- ½ chén nước
- 2 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- ½ quả cao vắt lấy nước cốt
- 1 muỗng cà phê vỏ cam nhuyễn
- 1 muỗng cà phê hạt mè hoặc nhiều hơn bạn thích

Hướng dẫn:

Bước 1:

Các bột nở, bột mì, bột bắp trộn lại với trứng, đánh tan và trộn cho bột mịn. Nếu quá đặc có thể thêm nước vào để bột được mịn hơn. Sau đó, bắt chảo dầu lên đun cho nóng ở nhiệt độ trên 300 độ c, thử bằng cách nhỏ xíu bột vào chảo, bột chín nổi lên ngay là dầu đã đủ độ nóng để chiên lăn bột gà.

Bước 2:

Nhúng miếng gà qua bột, lăn sơ bột khắp đều miếng gà. Sau đó, cho miếng gà lăn bột vào chảo dầu, thường chừng 10 phút là miếng gà đã chín và vàng nâu. Bạn gấp miếng gà ra giấy hút dầu để miếng gà được giòn, ngon và không béo ngậy dầu.

Bước 3:

Làm nước sốt: Bạn cho sốt cà chua, mật ong, đường, nước, giấm, bột bắp, dầu mè, nước cam, voe cam và hạt mè trộn lại với nhau để nước sốt tan đều thành một dạng nước lỏng sệch. Sau đó bạn cho vào chảo nấu khi nước sốt nổi bong bóng dày lên là đã chín. Hãy nêm nếm vừa ăn theo gia đình bạn nhé.

Bạn sắp gà ra dĩa, rướt nước sốt lên và đừng quên trang trí vài miếng tép cam để tăng thêm phần quyến rũ. Món ăn rất đặc biệt, mùi hương từ cam, từ nước sốt sẽ làm tăng thêm vị giác của gia đình bạn.


Cách 4:

Ẩm thực Việt thật phong phú, mùa nào món ấy. Mùa này là mùa của  những trái cam ngọt lịm, thật không có gì tuyệt vời hơn khi bạn đổi món cho gia đình với món  gà sốt cam.

Đùi gà
Nước cam
1/4 thìa cà phê vỏ cam nạo
Dấm gạo
Tỏi
Gừng
Ớt bột khô
Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, bột ngô
1/2 thìa cà phê baking soda/thuốc muối
Chút ớt bột
Trứng gà
Nước dùng gà
Ít vỏ cam thái sợi mỏng
Dầu ăn

Bước đầu tiên làm sạch gà sau đó lọc bỏ xương, thái miếng vừa ăn,khoảng 3×4 cm.

Cho tỏi, gừng, hạt tiêu, hạt nêm, nước tương, ớt bột, dấm, nước cam, vỏ cam nạo vào ướp với gà trong khoảng 2 tiếng cho ngấm.

Khi đã ngấm đều gia vị thì bạn chắt nước ướp gà ra  một chiếc bát khác, nhớ giữ lại nước này để nấu sốt cam rưới lên gà. Thấm khô các miếng thịt gà, rũ bỏ gừng tỏi dính vào gà.

Đập trứng vào bát tách lấy lòng trắng trứng sau đó đánh tan.

Đổ bột ngô, thuốc muối, ớt bột vào bát trộn đều lên.

Nhúng thịt vào lòng trắng trứng sau đó lăn thịt qua bát bột, cho bột phủ kín miếng thịt gà.

Cho thịt gà đã tẩm kín bột vào chiên trên chảo dầu sôi tới khi thịt chuyển màu nâu nhẹ thì vớt ra, để ráo mỡ.

Làm nước sốt:
Đổ nước ướp gà, nước dùng gà, vỏ cam thái sợi mỏng vào nồi, bắc lên bếp đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn, cho chút giấm gạo vào để cho nước sốt có vị chua. Cho 2 thìa bột ngô hòa tan với nước rồi đổ vào xoong nước sốt, nhớ quấy đều tay cho nước sốt sánh lại.

Món này ăn kèm với cơm trắng,khi ăn thì dưới nước sốt nóng lên thịt gà.



Cách 5:

Chút vị chua ngọt của cam hòa quyện trong từng miếng gà được bọc bởi lớp bột giòn tạo cho bạn cảm giác thú vị khi thưởng thức món ăn này

	Nguyên liệu: - 1 miếng thịt gà nạc khoảng 400g - 1 trái cam vàng - 1/2 trái ớt chuông đỏ - 1 lóng gừng - 2 tép tỏi, hành tây - Gia vị: tiêu, muối, hat nêm, nước tương, rượu trắng, bột ngô, mứt cam
	Bước 1: Gà rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn, cho vào thố ướp với tí tiêu, muối, hạt nêm.
	Bước 2: Ớt chuông rửa sạch cắt quân cờ, tỏi băm nhỏ, hành tây (hoặc hành hương) cắt mỏng.
	Bước 3: Pha nước xốt: Cam rửa sạch, vắt lấy nước khoảng 100ml nước cam, cho vào bát, khuấy đều với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu trắng, 1/2 muỗng canh gừng xay, 2 muỗng canh mứt cam, 2 muỗng cà phê bột ngô và 1/2 muỗng cà phê muối.
	Bước 4: Phủ từng miếng gà với lớp bột ngô mỏng, dùng cọ phủi bỏ lớp bột thừa.

	Bước 5: Làm nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt gà vào chiên vàng rồi vớt ra đĩa.
	Bước 6: Cũng trong chảo đã chiên gà, đổ phần dầu thừa ra bát, chỉ chừa lại ít dầu ăn, cho hành, tỏi vào đảo đến khi thơm vàng thì thêm ớt chuông vào.
	Bước 7: Cho nước xốt vào, khuấy đều, chờ cho xốt hơi đặc lại thì cho gà vào, để thêm 1 - 2 phút cho xốt bám đều gà và đặc hơn nữa thì nêm lại cho vừa miệng và tắt bếp.
	Múc ra đĩa, dùng nóng với cơm.

Với chút phá cách bạn sẽ có món gà xốt cam cho bữa tối thật đậm đà và ngon miệng. Chút vị chua ngọt của cam hòa quyện trong từng miếng gà được bọc bởi lớp bột giòn tạo cho bạn cảm giác thú vị khi ăn bởi vị giòn giòn, mềm mềm của thịt gà được kết hợp cùng những miếng ớt đỏ giòn ngọt mà hơi hăng nhẹ sẽ thật bắt cơm đấy!

Một số món ăn liên quan

Làm món gà rán sốt chua ngọt

Nguyên liệu:

• 400 g lườn gà

• ít dầu hào

• ít hành củ

• ít tỏi ta

• ít gia vị

• ít bột nêm

• ít nước mắm

• 1 quả chanh tươi

• 1 quả cà chua

• 1 quả dưa chuột

Cách làm:

Lườn gà rửa sạch, để ráo hoặc dùng miếng vải màn thấm cho khô nước.
Cho thịt gà vào bát hoặc đĩa to, ướp cùng hành, tỏi đập dập. Nêm nếm gia vị, bột nêm, và dầu hào. (Chú ý: lúc ướp thịt không nên cho nước mắm và đường, để miếng thịt săn và không bị cháy khi rán lửa to).
 
(Lời khuyên: Bạn nên ướp thịt gà từ tối hôm trước rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm. Sáng hôm sau, thịt gà đã rất ngấm gia vị và bạn hoàn toàn có thể ung dung với công đoạn rán và xốt thịt).

Pha chế nước xốt: 2 thìa cà phê đường + 2 thìa café nước mắm ngon (loại không quá mặn, bởi nước mắm cho vào nước xốt chủ yếu giúp làm dậy mùi của món ăn, vì vậy không nên nêm quá nhiều vì bản thân thịt gà đã đậm đà khi bạn ướp chúng trước đó) + 1/3 bát nước (bát ăn cơm) + ¼ quả chanh (1 thìa café dấm hoặc 1 quả quất).
Khuấy đều hỗn hợp cho tan hết đường. Hỗn hợp trên sẽ được dùng sau khi gà rán xong.

Bắc chảo mỡ, khi mỡ nóng già, cho gà đã ngấm gia vị vào. Lửa để to.

Thịt gà sẽ nhanh chóng vàng mặt (sau khoảng 5 phút), khi mặt dưới đã vàng rộm, bạn mới nên lật để rán vàng tiếp mặt sau.

Khi thịt gà đã được rán vàng hai mặt, bạn đổ tiếp nước xốt đã được pha chế từ trước vào, vặn nhỏ lửa (để liu riu). Thỉnh thoảng đảo mặt miếng thịt cho nước xốt ngấm đều. Để như vậy khoảng 10 phút là món ăn của bạn được hoàn tất. 

Bày món:

Thịt gà thái miếng nhỏ, bày ra đĩa, rưới nước xốt lên trên.
Dọn ăn kèm bánh mì, cà chua, dưa chuột, xà-lách.

Đây là món ăn nhanh, đầy đủ dưỡng chất và chắc chắn sẽ hấp dẫn vô cùng đối với những người thân yêu trong gia đình bạn. Gà rán xốt chua ngọt ăn kèm bánh mì thực sự phù hợp cho một bữa sáng gia đình đủ chất để ngày làm việc thêm hiệu quả.

Gà sốt nấm hương

Món này ăn rất ngon và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, đặc biệt là những người "mê" món thịt gà.

Nguyên liệu

Gà: 500 gr

Nấm hương: 100 gr

Cà chua: 1 quả

Hạt nêm, gia vị, mắm, tiêu

Cách làm

Gà rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp cùng hạt nêm, gia vị và một chút mắm cho món ăn dậy mùi thơm. Ướp thịt khoảng 20 – 30 phút.

Nấm hương ngâm nước cho nở ra (chú ý ngâm nấm hương bằng nước lạnh để giữ được mùi thơm của nấm). Khi nấm hương đã nở, rửa sạch, cắt bỏ phần cuống.

Cà chua, rửa sạch, thái miếng

Bắc chảo lên bếp chiên qua thịt gà cho vàng, sao đó cho cà chua, nấm hương vào sốt cùng thịt gà. Đun nhỏ lửa cho tới khi thịt gà săn lại, nấm hương chín mềm là được. Cho thêm chút tiêu vào cho món ăn dậy mùi thơm.

Múc ra đĩa trang trí với vài lát cà chua, rau mùi, cà rốt… cho hấp dẫn.



Bò sốt vang
Cách nướng gà ngon hương vị miễn chê
Thịt chiên sốt dứa lạ miệng mà ngon
Món cánh gà rang me thử là thích
cánh gà chiên nước mắm mật ong cực đã
Cách làm mỳ ý ngon nhất
Pasta sốt kem ngon tuyệt


(st)