1
Hãy thử vào bếp với món Cá trê nấu dưa chắc chắ bạn và gia đình sẽ cảm thấy thú vị với món ăn vừa mới vừa cũ này
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 1 con cá trê khoảng 1kg.
- 2 quả cà chua chín.
- 1 bát cơm dưa chua.
- 2 thìa canh mở nước hoặc dầu ăn.
- Nước mắm, bột ngọt.
- Rau diếp, hành hoa, rau thơm các loại .
Chế biến:
-
1
Cá trê cho vào tuột trovà muối cho sạch nhớt, mổ bỏ nội tạng, móc bỏ hoa khế, thái khúc khoảng 2cm . Ướp vào cho một ít muối, để 30 phút cho cá ngấm.
-
2
Cà chua rửa sạch, bổ cau, bỏ hạt.
-
3
Dưa chua vắt bỏ nước chua, cho vào chảo mở xào ngấm.
-
4
Rau diếp rủa sạch, để ráo, thía nhỏ ,rau thơm rửa sạch , để ráo.
Hành hoa, thì là , nhặt rửa sạch , thái nhỏ.
-
5
Bắc chảo mỡ nống già , cho cá vào rán hơi vàng
-
6
Cho cà chua vào đảo đều, chế nước đun lăn tăn cho cá nhừ .
-
7
Cho dưa vào chế thêm nước sôi, dưa nhừ , nêm bột ngọt vừa ăn, cho hành hoa + rau thì là thái nhỏ vào đảo đều, nhấc xuống, ăn nóng cùng rau diếp và các loại rau thơm.
Cách 2:
Thời tiết buổi trưa nóng nực, món ăn giúp giải nhiệt sẽ làm cho bữa cơm thêm phần ngon miệng và dễ ăn hơn. Canh dưa nấu ca trê khá mát và lại rất bổ dưỡng.Nguyên liệu
- Cá trê: 0,5 kg
- Dưa chua: 0,5 kg
- Cà chua: 0,2 kg
- Hành hoa, thìa là
Cách làm
- Làm sạch cá, chặt khúc, rắc một chút gia vị cho cứng cá. Sau đó, cho vào chảo rán vàng.
- Cho một chút dầu xào dưa và cà chua, thêm một chút gia vị rồi đảo đều cho dưa săn.
- Đổ nước vào dưa và cà chua, đun sôi, rồi thả cá vào, đun thêm khoảng từ 15-20 phút.
- Cho hành hoa và thìa là vào, đảo đều, đun một khoảng 1-2 phút rồi bắc ra.
Cách 3:
* Nguyên liệu:
- 3 con cá trê khoảng 1 kg
- Dưa chua( khoảng 2 cây)
- 4 trái cà chua
- Hành lá, ngò gai
- Mỡ nước
- Muối, bột ngọt, nước mắm
* Thực hiện:
- Cá trê vuốt nhớt làm sạch
- Dưa chua thái nhỏ vừa ăn
- Cà chua thái làm 8 miếng
- Cho mỡ nóng, cho cá trê vào chiên sơ 2 mặt, vớt ra.
- Tiếp tục cho mỡ vào, chờ sôi, cho dưa chua, cà chua vào xào. Nêm một chút nước mắm, muối, bột ngọt cho ngấm.
- Đổ nước vào hầm. Nước sôi cho cá trê vào chung, tiếp tục để lửa riu riu cho dưa nhừ thì nhấc xuống.
- Cho hành lá, ngò gai xắt nhỏ lên mặt, rắc tiêu........
* Món ăn này ăn nóng vào mùa đông rất ngon, và ăn giải nhiệt vào mùa hè cũng rất tuyệt vời, nếu có thời gian các bạn hãy dành thời gian để thử món ăn này nhé.
Một số món ăn liên quan
Canh cải xanh nấu cá trê
Món này sẽ xua đi cái nóng nực của mùa hè trong bữa cơm gia đình bạn!Nguyên liệu:
1 con cá trê 300g, 500g cải bẹ xanh, 1 củ gừng, 1 lít nước dùng, hạt nêm, nước mắm, đường.
Thực hiện:
Gừng thái nhỏ, đập giập. Cá trê làm sạch ruột, thái khúc vừa ăn Cải bẹ xanh nhặt, rửa sạch, thái khúc ngắn 2cm. Đun sôi nước dùng rồi cho cá trê, gừng vào nấu. Nêm 1 thìa súp hạt nêm + 1/2 thìa súp nước mắm + 2 thìa cà-phê đường vào nồi.Chờ nước sôi lại mới cho cải xanh vào, nếm lại cho vừa ăn, tắt lửa.
Yêu cầu của món này là nước dùng phải trong, thoảng vị thơm của gừng, cá và rau vừa chín tới.
Thưởng thức:
Múc canh ra tô, rắc tiêu lên trên. Món này cần dùng nóng.
Không chỉ thơm ngon, thịt cá trê còn rất tốt cho sức khỏe.Cá trê là loại sống ở hồ, ao, ruộng, những nơi nhiều bùn, nước lặng, ít ánh sáng.
Có khá nhiều giống cá trê: trê vàng, trê đen, trê trắng, nhưng tất cả đều có vị ngọt.
Để làm sạch nhớt, bạn dùng tro, trấu chà khắp mình cá trê rồi dùng dao cạo sạch.
Khi làm cá, bạn nhớ cắt bỏ răng và lột da đầu. Rửa lại cho sạch dưới vòi nước đang chảy rồi lấy dao khứa sơ lên mình cá, để ráo.
Một cách khác để làm cá trê là cho cá vào một cái xô nhựa, cho muối hoặc giấm vào, đậy chặt nắp xô. Sau một lúc quẫy đạp, cá sẽ nhả bớt nhớt.
Khi nướng bằng lửa than, có thể để cá trực tiếp trên vỉ, trở cho chín đều. Nếu không có vỉ, bạn có thể dùng que tre cố định cá trước khi đem nướng.
Bạn nên dùng lá chuối đã lau sạch để đựng cá trê nướng chín vì như thế sẽ khiến cho cá tăng thêm vị thơm ngon.
Cá trê có thể được chế biến thành nhiều món ăn như cá trê kho gừng, cá trê kho tương hột, cá trê um riềng mẻ, canh cá trê nấu với bầu non…
Thịt cá trê giúp tăng cường sinh lực, bổ khí huyết, chữa được đau lưng, mỏi gối, giúp cho tinh thần được thư thái.
Cá trê nướng mắm gừng
Đây là một món ăn vừa lạ miệng với vị cá nướng thơm ngậy, vừa là một bài thuốc chứa nhiều công dụng bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu
- Cá trê: 0,5kg
- Gừng
- Ớt sừng
- Lá mùi, chanh
- Dầu điều màu
- Nước mắm, tiêu, bột nêm
2. Cách làm
Bước 1
Gừng, ớt sừng thái sợi
Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, gừng, dầu điều, sa tế quấy đều.
Cá trê: lấy dao rạch dọc hai bên theo kiểu vẩy rồng.
Bước 2
Xát đều hỗn hợp đã quấy lên cá cho thấm.
Cho cá ra đĩa rồi cho vào lò vi sóng, đặt chế độ 6 phút. Bỏ cá ra, lật mặt rồi cho lại vào lò thêm 6 phút nữa.
Dùng kệ nướng cá để chế độ nướng 3 phút 40 giây, nhấn Khởi động (Start). Lò tắt, bày cá ra đĩa và trang trí.
Mách nhỏ:
Khi làm cá, các bạn nhớ cắt bỏ răng và lột da đầu. Rửa lại cho sạch dưới vòi nước đang chảy rồi lấy dao khứa sơ lên mình cá, để ráo.
Một cách khác để làm cá trê là cho cá vào một cái xô nhựa, cho muối hoặc giấm vào, đậy chặt nắp xô. Sau một lúc quẫy đạp, cá sẽ nhả bớt nhớt.
Chú ý không ăn cá trê với rau kinh giới.
Cá trê kho rau răm
Bạn sẽ hết nhiều cơm nếu ăn với món này đấy!Nguyên liệu:
1 con cá trê khoảng 500g, 3 củ tỏi, 5 trái ớt hiểm, 1 nắm rau răm, dầu ăn, đường, nước mắm, nước dùng, hạt nêm, tiêu.
Thực hiện:
Cá trê làm sạch ruột, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Tỏi và ớt hiểm đập giập. Rau răm nhặt, rửa sạch. Cho chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa súp dầu, cho tỏi, ớt vào phi thơm. Sau đó, cho cá vào, nêm 2 thìa súp đường, 3 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà-phê hạt nêm, 1/2 thìa cà-phê tiêu, 1 thìa súp nước dùng. Để lửa sôi riu riu đến khi gần cạn nước.
Thưởng thức:
Cho rau răm ra thố, đổ cá lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng.
Canh bầu nấu cá trê ngon, bổ, hấp dẫn
Cách kho cá ngon nhất
Canh cá nấu chuối xanh
Cá rô phi nấu canh chua -
Cách làm nước mắm me chua chua cay cay
Cá rô phi nấu riêu
(st)
