1
Một trong những món “ăn nhanh” rất tuyệt vời cho những ngày “ngán cơm” nhưng vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng
Nguyên liệu: cho 4 người
500g bánh phở lớn
250g tôm sú tươi
2 quả trứng gà
50g tôm khô
100g giá
100g hẹ
100g đậu phộng
1 trái chanh
Gia vị: 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa súp dầu ăn.
Cách làm:
1. Tôm bóc nõn vỏ, chẻ lưng rút chỉ đen. Tôm khô ngâm nước cho mềm, giã giập. Giá rửa sạch, trụng qua nước nóng, vẩy ráo. Hẹ rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Đậu phộng rang vàng, bỏ vỏ lụa, giã đôi. Chanh vắt lấy nước cốt.
2. Trứng gà đánh tan với ít muối, hạt nêm, bột ngọt. Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho trứng vào tráng thật mỏng, lấy ra xắt sợi. Dùng lại chảo, châm thêm dầu ăn, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, trút tôm sú, tôm khô vào xào nhanh tay cho tôm thấm gia vị.
3. Tiếp tục cho bánh phở vào đảo đều, nêm muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt vừa ăn, trút giá trụng, hẹ vào xóc đều, tắt bếp. Cho phở xào hải sản ra đĩa, cho đậu phộng, trứng xắt sợi vào. Khi ăn trộn đều với một ít nước cốt chanh.
Cách 2:
Nguyên liệu:
100g tôm sú
50g mực tươi
150g bánh phở
50g giá
1 thìa cà phê tỏi băm
1 thìa cà phê hành phi
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa cà phê bột năng
3 thìa súp dầu ăn
1/2 chén nước dùng
Một ít lá húng quế xắt nhuyễn
Thực hiện:
-Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho bánh phở vào xào nhanh tay khoảng 2 phút, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Cho hành phi, lá húng quế xắt nhuyễn vào đảo sơ. Trút ra đĩa
- Tôm bóc nõn vỏ. Mực xắt sợi. Ướp tôm, mực với 1 thìa cà phê hạt nêm và ít bột năng, để thấm
- Phi thơm tỏi với dầu ăn còn lại, cho tôm, mực vào xào vừa chín. Rót nước dùng vào nấu sôi lại, tắt bếp
- Trút xốt hải sản lên mặt bánh phở, dùng kèm với nước tương rất ngon.
Năng lượng cho mỗi khẩu phần 641.6 kcal
Protein 33.66 g. Glucid 56.6 g. Lipid 31.26g. Canxi 0.16g.
Một số món phở ngon
Phở xào kiểu Thái
Món phở xào của Thái rất thơm ngon và đủ chất vì có cả chất bột, rau, thịt, trứng, trong khi cách làm lại đơn giản, nhanh gọn.
Nguyên liệu: (cho 1 người ăn)
- 100g thịt ba chỉ
- 4-5 cây cải làn (có thể thay bằng cải khác)
- 1 quả trứng gà
- Bánh phở (tùy thích)
- 1 củ hành khô
- 2 tép tỏi
- Xì dầu (nước tương), dầu hào, xì dầu ngọt (hoặc thay bằng đường), bột nêm, hạt tiêu.
Cách làm:
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp với hạt tiêu và bột nêm
- Rau rửa sạch, thái khúc.
- Hành, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bánh phở khô ngâm vào nước ấm trước khoảng 30 phút cho mềm. Bánh phở tươi thì chần qua, để ráo nước.
Chế biến:
Cho 1 thìa café dầu vào chảo. Phi thơm hành tỏi, xào thịt. Thịt chín cho ra bát, để sang một bên.
Cho rau vào chảo, cho xì dầu, dầu hào. Đảo sơ khoảng 1-2 phút. Rau vừa chín tái thì cho thịt vào xào cùng. Cho thêm khoảng 1-2 thìa nước. Xào thêm 1-2 phút thì cho rau và thịt ra bát, để lại nước xào trong chảo để xào phở.
Xào bánh phở. Sau khoảng 1-2 phút, đợi bánh phở mềm thì gạt bánh phở sang một bên. Đập trứng vào chảo, đánh tan. Trứng gần chín thì xắn thành các miếng nhỏ. Xào trứng cùng bánh phở.
Cho thịt & rau vào trộn cùng với bánh phở và trứng. Nêm thêm chút xì dầu ngọt hoặc đường (nếu bạn hoàn toàn không muốn có vị ngọt trong món ăn thì có thể bỏ qua bước này, nhưng một chút xì dầu ngọt sẽ làm món ăn ngon hơn).
Dùng nóng, có thể ăn kèm tương ớt và chanh.
Đi chợ giùm bạn:
Thịt bò xào rau cải
Phở là món ăn thông dụng của người Việt, bây giờ để thưởng thức một đĩa phở xào ngon không khó tuy nhiên để làm món này tại nhà ngon đúng điệu không phải ai cũng làm được!
|
|
Nguyên liệu: - 1kg bánh phở - 300g thịt bắp bò - 200g cải ngọt - 2 quả cà chua - 5 củ tỏi - 3 thìa canh bột mỳ - 2 thìa canh bột bắp - Gia vị, xì dầu - Dầu ăn. |
|
|
Bước 1: Thịt bò thái lát mỏng, ướp với gia vị và 1 thìa canh dầu ăn trong khoảng 30 phút cho ngấm. |
|
|
Bước 2: Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm. |
|
|
Tỏi bóc vỏ, đập dập. |
|
|
Bước 3: Chia bánh phở làm 3 phần, không làm hết 1 lần để tránh bánh phở bị nát. Trộn 1 thìa bột mỳ vào mỗi phần bánh phở. |
|
|
Làm tơi bánh phở đến khi các sợi phở rời nhau ra. |
|
|
Bước 4: Làm nóng dầu ăn trên chảo. |
|
|
Nếu bạn thích ăn phở xào giòn thì cho nhiều dầu ăn, khi dầu ăn nóng, bạn cho bánh phở vào, dàn mỏng bánh phở rồi chiên. |
|
|
Đến khi bánh phở giòn thì lật tiếp mặt còn lại. |
|
|
Nếu bạn thích ăn phở xào mềm thì cho ít dầu ăn hơn, khi dầu nóng bạn cho bánh phở vào, thêm chút xì dầu đảo đều. Vậy là phần bánh phở đã xong, bạn bày ra đĩa. Tiếp tục chuẩn bị phần sốt bắp bò. |
|
|
Bước 5: Cho 1 thìa canh bột bắp vào thịt bò đã ướp, trộn đều. |
|
|
Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi. |
|
|
Cho bắp bò vào đảo cho chín tới thì múc ra đĩa để riêng. |
|
|
Tiếp tục làm nóng dầu ăn, cho cải ngọt và cà chua vào xào (phần cuống rau lâu chín hơn bạn cho vào xào trước rồi mới cho tiếp phần lá nhé). |
|
|
Hòa phần bột bắp còn lại với 1 bát cơm nước, cho vào đảo đều, nêm gia vị vừa miệng. |
|
|
Rau chín bạn tiếp tục thêm bắp bò và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. |
Khi ăn bạn cho phần sốt bắp bò lên đĩa bánh phở đã xào, dùng nóng với dưa chuột trộn chua ngọt. Nhà mình mỗi người một khẩu vị, làm món này không mất nhiều thời gian nhưng đáp ứng được sở thích của từng người; ông xã mình thì thích ăn phở xào giòn, ít nước sốt và không cà chua; còn mình và các bé thì thích phở xào mềm với nhiều nước sốt có cà chua.
Phở xào thịt băm
Với chút biến tấu nhỏ bạn có món phở kiểu mới, không quá cầu kì mà lại rất ngon vì có thêm rau củ cho món ăn bớt ngán.
Nguyên liệu:
- 300gr bánh phở, dùng bánh phở khô sẽ ngon hơn
- 150gr thịt nạc xay
- 2 củ cà rốt nhỏ
- ½ trái bí ngòi
- 1 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 100gr giá đỗ
- Gia vị: nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, muối, đường, tiêu, hạt nêm
Thực hiện:
Bước 1:
Bánh phở luộc chín, xả nước lạnh để riêng, chú ý đừng luộc phở quá chín khi xào sẽ nát, không ngon.
Tỏi băm nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, xắt lát.
Bí ngòi cắt lát.
Hành xắt lát mỏng.
Giá đỗ rửa sạch, xếp chung với cà rốt, bí và hành.
Bước 2:
Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, xào hành và tỏi cho thơm.
Sau đó cho thịt băm vào xào, nêm ½ muỗng nhỏ muối, ½ muỗng nhỏ hạt nêm, 1 muỗng canh xì dầu, ½ muỗng nhỏ đường, đảo đều tay.
Bước 3:
Thịt săn lại thì thêm cà rốt vào đảo đều.
Cho tiếp bí ngòi và giá đỗ vào xào, chú ý không thêm nước vì giá đỗ và bí ngòi sẽ tiết nước.
Bước 4:
Khi nguyên liệu gần chín cho bánh phở vào xào đều. Nêm 1 muỗng nhỏ hắc xì dầu, tiếp tục đảo. Nêm nếm cho vừa miệng.
Phở chín bạn tắt bếp, cho ra đĩa rắc chút tiêu và ít hành phi vàng. Ăn nóng rất ngon.
Làm món phở chiên phồng cho cả nhà đổi bữ
Cách làm mì xào giòn ngon nhất
Cách nấu phở ngon nhất
Thịt bò xào khoai tây kiểu Nhật ăn thả ga
Xào thịt bò kiểu Hàn Quốc cực ngon
(st)
