1
Món gà mềm, lớp ngoài giòn thấm sốt cay cay thật lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm chiều cùng với gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc cũng có thể dùng làm món nhậu ngon cho các chàng.
Cách 1:
|
|
Nguyên liệu - cho 3 người ăn: 500gr thịt đùi gà 1 muỗng canh bột khoai tây, 1/2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh bột gạo 1 quả trứng 1/2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng canh tương cà (ketchup) 1 muỗng cà phê nước đường (rice syrup) 1 muỗng cà phê giấm táo (có thể thay bằng giấm gạo) Bắp hộp 1/4 bắp cải Sốt mayonnaise Gia vị: tỏi, tiêu, muối. |
|
|
Bước 1: Thịt đùi gà cắt miếng vừa ăn. Nếu thích ăn miếng to thì không cần cắt. |
|
|
Ướp thịt với ít muối và tiêu, để khoảng 30 phút cho thấm. |
|
|
Bước 2: Trộn đều các loại bột rồi cho vào ướp gà, sau đó cho thêm trứng gà vào trộn đều. Nếu bạn muốn ăn gà giòn, cứng thì nên cho ½ quả trứng gà thôi. |
|
|
Bước 3: Chiên gà sơ gà với lửa to, đây là lần 1. Có thể chiên ngập dầu sẽ nhanh hơn, nhưng bạn nào không muốn dùng quá nhiều dầu như mình thì chịu khó trở gà nhé! |
|
|
Bước 4: Vớt gà ra, để trên rổ cho bớt dầu rồi chiên lần 2 cho đến khi gà chín vàng rồi vớt ra. Cách chiên 2 lần như vậy giúp gà chín ngon và giòn lâu. |
|
|
Bước 5: Làm sốt: làm nóng ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho tương cà, tương ớt, nước đường, giấm táo và ½ muỗng cafe muối vào trộn đều tất cả. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm tương ớt Hàn Quốc. |
|
|
Tắt lửa, cho gà đã chiên vào trộn đều. Dọn ra đĩa và nhâm nhi, rắc ít vừng rang lên trên nếu thích, ăn cùng với món bắp cải trộn (bắp cải cắt thật mỏng, rửa sạch để ráo rồi thêm bắp hộp vào trộn lẫn, rưới sốt mayonnaise lên trên, khi ăn trộn đều là được). |
Đây là một món khá phổ biến ở Hàn Quốc với tên gọi “Yang-nyom tong dak”. Những năm tháng du học ở Hàn Quốc, khi nào có việc cần “họp bàn” thì mấy anh em du học sinh chúng tôi lại kéo nhau ra quán “bia gà” nơi có bia và có món gà chiên này. Lần nào cũng vậy, khi nghe anh Hội trưởng hội sinh viên thông báo “Họp tại quán gà” như thường lệ thì có người lại than vãn “lại quán gà nữa, ngán chết!”. Ấy vậy mà khi xa Hàn Quốc rồi tôi mới biết mình đã trót “nặng nợ” với món gà này mất rồi.
Gà được ướp tẩm gia vị với tương ớt Hàn Quốc vừa cay cay vừa lạ miệng, rất thích hợp cho bữa cơm chiều cùng với gia đình sau những giờ làm việc căng thẳng. Hay cũng có thể là một món cho các bữa tiệc thân mật, vừa đủ cay để mọi người hít hà nhưng cững vừa đủ thơm ngon để làm mồi cho đám bạn cùng nhau “lai rai” vài ly bia như lũ sinh viên chúng tôi ngày ấy. Hi vọng món gà này sẽ góp thêm vào thực đơn những món ăn yêu thích của gia đình bạn!
Cách 2:
Nguyên liệu cần có:
|
Thành phần ướp gà: - 8 đùi gà không xương, không da, cắt thành khối |
Thành phần trộn bột : - 1/2 chén bột |
Thành phần nước sốt: - 6 muỗng canh nước sốt cà chua |
Chúng ta cùng làm nào:
|
|
Bước 1: Các bạn xắt nhỏ hành tây. |
|
|
Bước 2: Khi xắt hành tây bạn cần xắt càng nhuyễn càng tốt, làm như vậy bạn sẽ dễ ướp gà hơn. |
|
|
Bước 3: Trộn tất cả thành phần ướp vào với nhau và cho vào túi nilon bịt kín. Sau đó bạn để vào tủ lạnh khoảng 4 tiếng, nếu bạn có thời gian thì qua đêm là tốt nhất, như vậy thịt sẽ ngấm được đủ gia vị. |
|
|
Bước 4: Trộn tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào với nhau rùi cho vào chảo đun lửa nhỏ khoảng 15 phút. |
|
|
Bước 5: Sau đó quấy đều cho nguội. Trong lúc đó bạn có thể bỏ gà ra khỏi tủ lạnh để chuẩn bị chiên. |
|
|
Bước 6: Tiếp theo các bạn lại tiếp tục trộn hỗn hợp bột lại với nhau. Bạn lấy từng miếng gà nhúng vào bột cho đều. |
|
|
Bước 7: Chuẩn bị chảo dầu vừa ngập được gà rùi chiên gà sao cho có màu vàg nâu là được. |
Cuối cùng bạn chỉ việc đổ nước sốt lên gà vừa chiên là đã hoàn thành xong món này rùi.
Tham khảo thêm một số món gà ngon
Cánh gà ướp tỏi băm nức mũi thơm lừng
|
Chuẩn bị những nguyên liệu sau: |
||||||||||||
|
||||||||||||
|
Đến phần hành động này: :D |
||||||||||||
|
||||||||||||
|
Giòn ngon tuyệt vời nhé! |
||||||||||||
|
Giòn giòn và thơm lừng vị tỏi...
|
Gà rán kiểu Hàn Quốc
I/ Nguyên liệu:
- Gà: 600gr
- Gia vị: 1 thìa cà phê
- Bột nêm: 1 thìa cà phê
- Bột rán:
- Bột ngô/bột khoai tây: ½ cup = 60 gr
- Bột mì: ¼ cup = 30gr
- Bột gạo nếp: ¼ cup = 30 gr
- 1 quả trứng gà
- baking soda: 1 tsp
- dầu thực vật
- Nước sốt chua cay:
- tỏi: 4 nhánh lớn
- hành khô 3 nhánh
- ketchup: 1 ½ muỗng súp (thìa ăn phở ý ạ)
- hot pepper paste: 1 muỗng súp (tương ớt Hàn Quốc) Nếu bạn ko cầu kì có thể dùng ½ muỗng súp tương ớt Trung Thành hay Chinsu thay thế.
- corn syrup 1 ½ muỗng súp
- dấm táo 1 tbsp
- đường ½ muỗng súp
- vừng rang chín
II/ Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch với nước lạnh
- Ướp với bột nêm và gia vị 30 phút cho ngấm.
- Đổ dầu ăn vào chảo cao 3cm. Đun nóng già.
- Đánh tan quả trứng lên đổ vào thịt gà trộn đều.
- Rắc ít một hỗn hợp các loại bột vào. Bao đều hết miếng gà.
- Bỏ gà vào chảo rán 10 phút với lửa vừa. Vớt ra để nguội bớt. (Nên chia làm hai mẻ)
- Bỏ gà vào rán tiếp 10 phút lần hai với lửa vừa.
- Bạn có thể ăn luôn hoặc làm nước sốt gà như sau:
Nước sốt chua cay:
- Dùng 2 muỗng dầu ăn đun nóng trong một chiếc chảo sạch khác rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó bỏ các loại sốt vào đảo cho sôi với lửa vừa rồi rắc vừng rang vào.
- Cho gà vào chảo vào đảo rồi bắc chảo ra luôn.
- Bày gà ra đĩa rắc thêm vừng rang.
- Hoặc để sốt ra một cái bát riêng ai thích ăn thì chấm cho khỏi bẩn tay.
Cách làm món Gà chiên kiểu Nhật
Những miếng gà chiên với lớp vỏ áo vừa phải nhưng rất giòn và thơm thích hợp cho những bữa tiệc buffe cuối tuần.
Nguyên liệu:
thịt gà đùi rút xương 400gr
bột năng 2muỗng canh
rượu sa kê 2muỗng canh
bột mì 1muỗng canh
bột cà ri 1muỗng canh
dầu mè 1muỗng cà phê
trứng gà 1cái
dầu ăn, hạt nêm, tiêu
Chế biến:
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vuông cỡ bao diêm. Ướp thịt gà với hạt nêm, rượu sa-kê, cà-ri, tiêu khoảng 5 phút cho ngấm đều. Trộn đều bôt mỳ với bột năng.
Tiếp tục nêm dầu mè và đập trứng vào, trộn đều lên, để thêm 2 phút rồi rắc đều bột năng và bột mỳ đã trộn vào và trộn đều lên. Đun nóng dầu ăn, thả từng miếng gà vào chiên chín vàng. Ăn nóng, chấm với sốt tương cà chua.
Mẹo: Muốn rút xương gà, rọc thịt theo chiều dọc đùi gà rồi cắt phần thịt ở khoeo chân cho đứt rời là có thể rút xương ra dễ dàng.
Món gà sốt vang dậy mùi bữa tối
Món gà sốt cà ri cho cả nhà ngon miệng
Đùi gà sốt tiêu ấm lòng ngày lạnh
Món gà sốt pa tê ngon hết ý
Món gà sốt dầu hào chinh phục chàng
Cách làm cơm gà chiên giòn
(st)
