Miến xào thịt bò kiểu Hàn Quốc thêm vào thực đơn nhà bạn

Jap chae là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, chế biến khá đơn giản mà hương vị lại rất hấp dẫn

Nguyên liệu

Thịt bò	120	g
Miến hàn quốc ( hoặc miến dong)	200	g
Nấm Bào Ngư	120	g
Nấm Đông Cô	4	tai
Hành tây	80	g
Cà rốt	80	g
Cải ngọt ( Cải bó xôi)	120	g
Dầu mè đen	1	thìa
Tỏi	2	củ
Nước tương	4	thìa
Hạt nêm, tiêu, đường

Jap chae là một món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc, chế biến khá đơn giản mà hương vị lại rất hấp dẫn.

Các bước thực hiện

1

Chuẩn bị rau củ:

Cà rột rửa sạch, thái sợi. Hành tây rửa sạch, bỏ dọc cắt sợt to bằng ngón tay út. Nấm bào ngư rửa sạch, nấm đông cô, ngâm nước, bỏ chân, cắt to như hành tây. Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc.
2

Uớp miến: Cho vào nồi nửa lít nước, một thìa dầu ăn, đun sôi, cho miến vào luộc vừa chín tới, rửa sạch và để ráo. Ướp miến với 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, một ít dầu ăn, 2 thìa nước tương
3

Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, một ít tiêu, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa nước tương, 1 thìa cà phê tỏi băm và 1 thìa dầu mè đen.
4

- Cho dầu vào chảo, xào tỏi cho thơm, cho thịt bò vào xào chín tới, bắc ra.

- Tiếp tục cho dầu vào, phi thơm tỏi, lần lượt cho nấm đông cô vào đảo đều, tiếp đến nấm bào ngư, cà rốt, cải ngọt và hành tây . Khi rau hơi tái thì cho tiếp thịt bò, miến vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó bắc ra ăn nóng.

Tham khảo thêm một số món miến ngon

Miến xào bắp cải nấm kim chi

Nấm kim châm có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, ăn mát, có tác dụng làm giảm mỡ máu, tốt cho đường tiêu hóa. Bạn hãy sáng tạo món ăn mới với thứ nấm bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu:

Miến

Rau bắp cải hoặc cải thảo

Nấm kim chi

Xì dầu, muối

Đường, tỏi băm, ớt

Cách làm:

Rau bắp cải tách lá, rửa sạch, cho vào nước sôi luộc chín.

Nấm kim châm rửa sạch sau đó cũng chần chín trong nước sôi, khi lấy nấm ra khỏi nước sôi thì tốt nhất nên ngâm lại vào nước lạnh để nấm không bị nhũn.

Miến xào bắp cải nấm kim chi, Du lịch,

Nấm kim châm có giá trị dinh dưỡng cao, vị ngọt, ăn mát, có tác dụng làm giảm mỡ máu, tốt cho đường tiêu hóa.

Miến ngâm mềm rồi cho vào chần chín, vớt ra bát.

Lấy 1 cái bát khác hòa tan muối, đường, dấm, tỏi.

Nấm kim và lá bắp cải đã nguội, dùng đũa gắp nấm kim đặt vào trong lá bắp cải rồi cuộn lại.

Tưới nước sốt vừa hòa vào bát miến, trộn đều và thưởng thức, bắp cải và nấm chấm thêm với xì dầu rất ngon.

Bát miến trộn thanh đạm, nhiều rau ăn ngon mà không béo.

Miến trộn cua, thịt - vừa miệng cả nhà

Với nguyên liệu không quá cầu kỳ, bạn có thể chuẩn bị cho nhà món miến trộn để đổi vị trong những bữa không muốn ăn cơm.

Món miến trộn.

Nguyên liệu:

- Miến
- Cua hoặc ghẹ
- Thịt nạc
- Rau mùi
- Nấm hương
- Gia vị.

Cách làm:

- Luộc cua, ghẹ, bóc lấy thịt.
- Dùng nước luộc cua để chần miến cho đậm đà.
- Sau khi chần, bạn cho miến vào nước lạnh rồi vớt ra luôn để miến săn, cắt thành các đoạn vừa phải.
- Tráng trứng mỏng, thái nhỏ.
- Thịt thái nhỏ, nấm hương cũng thái nhỏ.
- Cho thịt vào nồi đảo trước rồi cho trứng, thịt cua, nấm hương vào nồi đảo đều, cho gia vị vừa miệng.
- Trộn miến, thịt, trứng, thịt cua, nấm hương, rau mùi với nhau.

Bạn có thể thêm bớt các loại thịt, giò, tôm tùy ý.

Bạn đừng quên bỏ rau vào, vừa đẹp mắt lại ăn đỡ bị ngấy.

Bạn đừng quên bỏ rau vào, vừa đẹp mắt lại đỡ bị ngấy.

Bạn nên trộn kỹ để gia vị ngấm vào miến.

Đĩa miến trộn sau khi hoàn thành.

Là lạ miến xào với mít non

Sợi miến không quá dai, quyện với mít non dân dã tạo cảm giác rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 lọn miến nhỏ tầm 150g
- 150 g mít non
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm
- Hành khô, hành lá.

Cách làm:

	Bước 1: - Mít non rửa sạch nhựa, chần sơ qua nồi nước sôi sau đó để nguội dùng tay xé nhỏ.
	Bước 2: - Miến ngâm nở, cắt làm đôi, chần sơ miến qua nồi nước sôi, xả lại dưới vòi nước lạnh để miến không bị dính.
	Bước 3: - Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi.
	Bước 4: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho mít vào xào thơm khoảng 5 phút, thêm một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, ớt bột, nửa thìa nhỏ muối, đảo đều.
	Bước 5: - Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, đều tay.
	Bước 6: - Cuối cùng cho miến vào xào cùng, đảo nhẹ tay để sợi miến không bị nát, thêm gia vị cho vừa miệng, xào khoảng 5 phút.
	Bước 7: - Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng, múc ra đĩa dùng nóng.

Miến lươn xào lăn

Món lươn xào lăn với thịt lươn béo có vị cay nồng của ớt, thơm của sả, điểm thêm mùi thơm của các loại rau, được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 300g lươn
- 1 lọn miến đỗ xanh
- 1 - 2 nhánh sả
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
- Bánh đa ăn kèm.

Cách làm:

	Bước 1: - Lươn làm sạch, bỏ ruột, cho ra rổ, thêm muối vào, dùng tay chà mạnh để lươn ra hết chất nhớt, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn. Để lươn lên rổ cho ráo nước.
	Bước 2: - Cho lươn vào bát, nêm bột cà ri, một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô thái mỏng, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.
	Bước 3: - Miến ngâm nở, cắt ngắn, chần sơ qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh để chống dính.
	Bước 4: - Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, thái sợi
	Bước 5: - Hành khô bỏ vỏ, hành lá, mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ. - Sả tước bỏ bớt cọng cứng, băm nhuyễn. Ớt thái nhỏ.
	Bước 6: - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi thơm hành khô, thêm sả, ớt vào đảo cùng.
	Bước 7: - Cho lươn vào đảo cùng, đậy kín nắp, rưới một ít nước cốt dừa (nếu muốn món ăn có vị béo) hoặc chỉ cẩn một ít nước sôi. Đun đến khi lươn chín. - Cho mộc nhĩ vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa miệng.
	Bước 8: - Sau đó cho miến vào đảo đều, đảo nhẹ tay, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
	Bước 9: - Tắt bếp, thêm hành lá, mùi tàu, rau ngổ vào đảo cùng. Múc ra đĩa, dùng nóng với bánh đa.

Miến trộn thập cẩm dâng vua kiểu Hàn Quốc

'Gungjung Japchae' - món ăn Hàn Quốc từ các loại rau quả được biến tấu để công đoạn chế biến đỡ cầu kỳ sẽ là món đặc biệt để gia đình bạn đãi khách.

Miến trộn thập cẩm cung đình “Gungjung Japchae” là một trong những món ăn dâng lên nhà vua được chế biến từ các loại rau quả như dưa chuột, củ cải, giá đỗ xanh, rễ cây hoa chuông Doraji và nhiều loại rau khác. Ngày nay, Japchae đã trở thành món ăn đặc biệt tiếp đãi khách của gia đình. Phải tốn khá nhiều công sức và tâm huyết trong việc chế biến nên món miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae chỉ xuất hiện trong những sự kiện quan trọng hay những dịp đặc biệt.

Nguyên liệu (dành cho 2 suất):

- 150g miến, 50g thịt bò, 300g dưa chuột, 30g cà rốt, 30g mộc nhĩ, 2 quả trứng.
- Gia vị tẩm ướp thịt bò: 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ đường đen, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1/4 thìa nhỏ bột tiêu.
- Gia vị trộn món ăn: 3 thìa xì dầu, 1 thìa đường đen, 1/4 thìa nhỏ bột tiêu, 1 cốc rưỡi nước, 4 thìa dầu ăn, 1 thìa dầu vừng, 1 thìa vừng rang giã nhỏ.

Cách làm:

	Bước 1: Cho một chút muối vào nước sôi và chần miến khoảng 3 phút rồi vớt ra, để ráo.
	Bước 2: Đập khẽ, trao đi trao lại hai nửa vỏ trứng để tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó, tráng riêng lòng đỏ lòng trắng trứng gà và cắt bỏ phần thừa của miếng trứng tráng, thái chỉ dài độ 5 cm.
	Bước 3: Dưa chuột cắt khúc dài khoảng 5 cm, gọt quanh lấy phần cùi rồi thái chỉ. Cà rốt cũng thái theo kích cỡ của dưa chuột. Ngâm mộc nhĩ vào nước cho nở mềm rồi thái chỉ. Sau đó, làm nóng chảo rồi xào nhanh tay từng loại nguyên liệu trên lửa to. Xào mộc nhĩ bằng dầu mè, phải đảo nhanh tay và bắc ra ngay, không khéo là mộc nhĩ sẽ nổ và bắn vào mặt gây bỏng.
	Bước 4: Thái chỉ thịt bò trước khi tẩm ướp với gia vị, sau đó xào thịt bò riêng.
	Bước 5: Cho miến đã chần vào xào khi hỗn hợp gia vị đang sôi. Sau đó, cứ xào bằng lửa to, cho đến khi nước cạn và sợi miến bắt đầu dính chảo thì tắt bếp.
	Bước 6: Sau khi miến xào nguội, cho các nguyên liệu đã sơ chế vào môt chiếc âu to rồi trộn đều, lòng trắng và lòng đỏ trứng gà cho vào sau cùng để giữ không bị nát và duy trì màu sắc. Cho một thìa vừng rang vào đảo nhẹ tay. Rồi bày lên đĩa gọn gàng và đẹp mắt.

Miến trộn hải sản bổ dưỡng
Cách làm miến trộn Hàn Quốc cực ngon
Salad miến trộn thơm ngon
Miến trộn chả cá món mới cho thực đơn gia đình
Miến trộn thịt băm hấp dẫn
Miến trộn thịt gà ngon

(st)