Miến xào thịt bò ngon ngây ngất

1. Ngâm miến trong nước ấm cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Thịt bò lọc bỏ gân, xơ, rửa sạch rồi thái miếng mỏng, sau đó ướp bột canh.

2. Mộc nhĩ ngâm nở, nhặt bỏ chân thái miếng vừa. Cà rốt, dưa chuột, ớt tươi rửa sạch, thái chân hương. Hành khô bóc vỏ, thái lát.

3. Cho một thìa dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì đổ thịt bò vào xào nhanh tay. Khi thịt chín mới cho cà rốt, ớt tươi, dưa chuột, mộc nhĩ vào đảo cùng rồi xúc ra đĩa. Cho thêm một thìa dầu, phi thơm hành khô rồi bỏ miến vào xào. Nêm cho vừa ăn rồi xào tới lúc miến chín thì trộn nhân vào. Ăn nóng.



Biến tấu với miến xào thịt bò trộn dầu ôliu



Nguyên liệu:

- 120 g Phi lê bò mềm, thái cọng dài

- 200 g miến Hàn Quốc, có thể thay thế bằng miến chuối, luộc chín

- 120 g nấm bào ngư, rửa sạch để ráo, xé sợi nhuyễn

- 4 tai nấm đông cô, ngâm nở, cắt bỏ chân nấm, thái sợi nhuyễn

- 80 g cà rốt, gọt vỏ, thái sợ nhuyễn

- Trứng gà đánh tan, tráng mỏng trên chảo không dính, thái sợi nhuyễn

- 120 g cảo bó xôi, cắt khúc, rửa sạch.

- 80 g củ hành tây, bóc vỏ, thái sợi

- 1/2 muỗng cà phê tỏi xay

- Gia vị gồm có: dầu Extra Virgin Olive Oil LUNGAVITA vừa đủ, đường, nước tương, hạt nêm từ thịt, dầu mè đen, mè trắng rang vàng.

Thực hiện:

- Cho nửa lít nước và 1 muỗng dầu Oliu vào nồi đun sôi, rồi cho miến vào luộc cho vừa chín tới, vớt miến ra, xả lại qua nước lạnh và để ráo. Ướp gia vị gồm 1 muỗng canh dầu Oliu, 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt. Dùng kéo cắt ngắn sợi miến.

- Ướp thịt bò với 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt, ½ muỗng cà phê tỏi bằm, ½ muỗng cà phê mè trắng đã rang, ½ muỗng cà phê dầu mè đen, ít tiêu xay, xào vừa chín tới.

- Dầu Oliu nóng, cho củ hành vào đảo sơ cho thơm, rồi cho tiếp từng loại rau củ vào xào.

- Trộn đều thịt bò, rau củ đã xào và miến. Chảo nóng, phi thơm ít tỏi băm với dầu Oliu, rồi cho miến đã trộn xào sơ một lần nữa cho thấm và nóng đều.

- Cho miến ra đĩa, trang trí trứng thái sợi lên trên và rắc thêm ít mè rang. Dùng nóng.




Tham khảo một số món miến ngon


Miến xào cua bể cuối tuần

Hãy làm món này đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé.

Nguyên liệu

- Cua bể
- Miến dong
- Giá, cà rốt
- Hành, mùi
- Hạt tiêu

Cách làm:

Bước 1: Dùng dao nhọn chọc vào phần rãnh dưới bụng để cua chết.

Bước 2: Rửa sạch cua, luộc cua bằng cách cho cua vào nồi, đậy kín vung (không cần đổ nước) đem đun nhỏ lửa, cua sẽ tự tiết ra nước và chín.

Bước 3: Đợi cua nguội, gỡ lấy thịt.

Bước 4: Cà rốt bào sợi. Giá, hành, mùi nhặt rửa sạch, miến ngâm nở cắt ngắn vừa ăn.

Bước 5: Đun nóng dầu, phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt cua vào xào, trút ra để riêng.

Bước 6: Tiếp tục cho miến vào xào với lửa vừa phải. Nếu thấy miến bén chảo và bị vón thì chế thêm 1 muỗng nước đã hòa hạt nêm vào (dùng nước luộc gà hoặc nước ninh xương sẽ ngọt hơn). Khi thấy sợi miến có độ mềm, trong thì cho giá, cà rốt vào đảo đều.

Bước 7: Tiếp đó rắc hành, mùi thái khúc vào, thịt cua sẽ được cho sau cùng vì tránh đảo nhiều sẽ bị nát hết thịt. Rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi và thưởng thức.

Miến xào Indonesia

Món ăn này sẽ mang tới hương vị độc đáo và lạ miệng cho bạn trong ngày đầu tuần. Công thức và cách chế biến cực kỳ đơn giản, cũng dễ làm như món miến xào của Việt Nam vậy

Nguyên liệu

- 500g miến
- 3 nhánh tỏi
- 3 củ hành khô
- 20g tôm khô
- 1 thìa cà phê hạt tiêu trắng
- Dầu ăn
- 400g bắp cải xắt nhỏ
- 3 muỗng xì dầu ngọt Kecap manis
- 1 muỗng xì dầu
- 1/3 cốc nước
- 20g cần tây xắt nhỏ
- 20g tỏi tây xắt nhỏ

Thực hiện

1. Miến ngâm nước khoảng 30 phút.
- Cho tỏi, hành khô, tôm khô và hạt tiêu vào cối giã nát.

2. Đổ dầu vào chảo đun nóng, cho hỗn hợp tôm đã giã vào xào, đảo đều tới khi có mùi thơm.

3. Cho bắp cải vào xào. Khi bắp cải bắt đầu săn lại, đổ thêm chút nước và nêm xì dầu vào, đảo đều.

4. Thêm miến, cần tây và tỏi tây, đảo đều cho tới khi các nguyên liệu quện vào nhau.

Là lạ miến xào với mít non

Sợi miến không quá dai, quyện với mít non dân dã tạo cảm giác rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 2 - 3 lọn miến nhỏ tầm 150g
- 150 g mít non
- Vài tai mộc nhĩ
- Muối, nước mắm, ớt bột, hạt nêm
- Hành khô, hành lá.

Cách làm:

Miến lươn xào lăn

Món lươn xào lăn với thịt lươn béo có vị cay nồng của ớt, thơm của sả, điểm thêm mùi thơm của các loại rau, được rất nhiều người yêu thích.

Nguyên liệu:

- 300g lươn
- 1 lọn miến đỗ xanh
- 1 - 2 nhánh sả
- Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
- Ớt quả, muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu
- 1 thìa nhỏ bột cà ri
- Hành lá, hành khô, mùi tàu (ngò gai), rau ngổ
- Bánh đa ăn kèm.

Cách làm:

Cách nấu miến gà ngon thơm lừng ngây ngất
Món ăn ngon và lạ bạn nên thử
Làm món mực nhồi thịt chiên
Cơm trộn kiểu Hàn Quốc ngon
Làm món mực nhồi thịt chiên
Gà xào hạt điều kiểu Thái đãi khách Tết này


(st)