1
Trong bữa cơm, có món kim chi dưa chuột kiểu Hàn thế này cũng vô cùng thú vị.
Cách làm kim chi dưa chuột không hề khó đâu các bạn ạ!
Nguyên liệu:
- 5 quả dưa chuột Hàn Quốc
- 1,5 lít nước
- 75g muối
Gia vị để tẩm:
- 115g hẹ; 90g củ cải Hàn Quốc hoặc cà rốt; 75g bột ớt Hàn Quốc; 15g muối tôm; 15g nước mắm, 15g tỏi băm nhỏ; 5g gừng băm nhuyễn
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch dưa chuột bằng cách xát một ít muối xung quanh mỗi quả. Cắt dưa chuột làm đôi (nếu quả dưa dài).
Bước 2: Thêm nước vào với 75g muối trong một nồi cỡ vừa. Đun sôi nồi nước muối rồi tắt bếp.
Cho dưa chuột vào một bát, sau đó đổ nước muối vào sao cho ngập dưa. Dùng một bát hay đĩa đặt lên bề mặt dưa để dưa có thể chìm xuống dưới. Để như vậy trong 3 giờ.
Bước 3: Hẹ xắt nhỏ (khoảng 1,25cm). Củ cải thái sợi rồi cũng xắt nhỏ thành 1,25 cm. Cho tất cả các thành phần gia vị vào trong một bát rồi trộn đều. Có thể thêm một chút muối.
Bước 4: Dưa chuột vớt ra để ráo nước. Một tay giữ phần đầu của dưa, một tay dùng dao rạch các đường dọc theo thân quả dưa, mỗi đầu rạch cách các phần đầu của dưa khoảng 1,25cm. Tạo ra 4 đường rạch đối xứng nhau ở mỗi khúc dưa.
Mở nhẹ nhàng mỗi khe rạch ở dưa và nhồi khoảng 1 muỗng cà phê gia vị. 4 khe của mỗi khúc dưa đều làm tương tự như vậy.
Bước 5: Sau khi hoàn thành cho tất cả các miếng dưa, cho dưa vào trong một lọ kín, để như vậy ở bên ngoài nhiệt độ phòng 1 ngày hoặc lâu hơn. Sau đó cho kim chi dưa chuột vào tủ lạnh bảo quản.
Kim chi dưa chuột có thể ăn ngay hoặc để trong vài ngày nếu thích. Đây là cách làm kim chi nhanh nhưng không thể để lâu trong 1 tuần.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm kim chi dưa chuột!
Tham khảo thêm cách làm:
Nguyên liệu
+ 7-8 quả dưa chuột nhỏ hoặc 3-4 quả dưa chuột to
+ 4 chén nước
+ 4 muỗng canh muối
+ hành lá, thái nhỏ
+ 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
+ 2 chén củ cải, thái lát mỏng
Nguyên liệu để nhồi:
+ 1 muỗng tôm ướp muối
+ 2 muỗng cơm trắng
+ 1/4 chén nước
+ 3 tép tỏi
+ 1 miếng gừng nhỏ
+ 1 muỗng đường
+ 1/3 chén ớt Hàn Quốc
+ 4 muỗng nước mắm cá cơm Hàn Quốc
Cách làm
- Dưa chuột cắt đôi.
- Cắt dưa chuột theo hình chữ thập, như trong hình minh họa. Đặt các miếng dưa chuột đã cắt vào chiếc bán lớn.
- Đổ nước và muối vào nồi đun sôi lên. Đổ phần nước sôi đó vào dưa chuột trong bát, để như vậy trong 45 phút.
- Thái nhỏ củ cải.
- Trong khi chờ đợi, làm nguyên liệu để nhồi vào dưa chuột. Đổ phần tôm ướp muối, cơm, nước, tỏi, gừng vào máy xay và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Lấy một chiếc bát, trộn phần củ cải, hành tây và hành lá với nhau. Thêm đường, bột ớt, nước mắm cá cơm và trộn đều đến khi mọi nguyên liệu chuyển màu đỏ.
- Tiếp theo đổ phần nguyên liệu bao gồm tôm ướp muối, cơm, nước, tỏi, gừng đã được xay nhuyễn vào.
- Khéo léo nhồi phần nguyên liệu vào giữa dưa chuột.- Rửa sạch dưa chuột một lần nữa. Lau khô bằng khăn giấy.
- Xếp phần dưa chuột đã được nhồi vào một cái khay. Bảo quản ở nhiệt độ phòng trong 1 ngày và sau đó cho vào tủ lạnh. Kim chi dưa chuột sẽ có thể ăn trong một tháng hoặc lâu hơn.
- Sau 3 ngày bảo quản trong tủ lạnh, món kim chi dưa chuột sẽ sẵn sàng cho bạn thưởng thức.
st.
