Cách nấu chè đậu trắng nước dừa thơm ngon khó tả

Đậu bở, nếp dẻo sánh cùng mùi thơm của lá dứa, của cốt dừa và của vừng rang hòa quyện cùng nhau khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi.

Cách 1:

	Nguyên liệu: 400g đậu trắng (đậu mắt cua) 100g gạo nếp ngon Nước cốt dừa Vừng trắng rang vàng Đường trắng 2-3 lá dứa 1 muỗng cà phê bột nổi (baking soda) 1 muỗng canh bột năng.
	Bước 1: Cho 1 muỗng cà phê bột nổi vào ngâm cùng đậu trắng khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm. Trong khi ngâm những hạt kém chất lượng sẽ nổi lên, bạn vớt bỏ đi nhé.
	Bước 2: Rửa sạch đậu rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu và đun đến khi chín nhừ. Thời gian chín đậu rất nhanh vì đã ngâm với bột nổi rồi.
	Bước 3: Khi đậu chín, đổ nước luộc đậu đi, cho đậu ra rổ để một lúc để ráo nước.
	Rồi ướp đậu với đường khoảng 2 tiếng.
	Bước 4: Gạo nếp vo sạch.
	Đun với nhiều nước.
	Đến khi gạo nở bung ra như thế này là được.

Bước 5:

Cho lá dứa vào đun cùng khoảng 10 phút.

Bước 6:

Sau đó mới nêm đường ngọt vừa phải vì đậu đã ướp đường rồi. Cho chỗ đậu vào đun cùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Pha 1 thìa canh bột năng với chút nước, đổ lẫn vào với nước cốt dừa, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là được.

Bước 7:

Cho chè ra thố, khi ăn mới múc vào từng bát, rưới nước cốt dừa và rắc vừng lên ăn cùng.

Chè đậu trắng nấu nếp khi làm không nhanh nhưng đến lúc ăn bạn sẽ cảm thấy thật bõ công mình đã bỏ ra nấu. Món chè này có thể ăn lúc nóng, ấm hay lạnh đều rất ngon.

Đậu bở, nếp dẻo sánh cùng mùi thơm của lá dứa, của nước cốt dừa và của vừng rang hòa quyện cùng nhau khiến bạn chỉ ăn một lần mà nhớ mãi:

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách 2:

Chè đậu trắng bùi bùi, được chan cùng với nước cốt dừa ăn béo béo.

1. Nguyên liệu
- 200g đậu trắng khô
- 1 lon nước cốt dừa
- 80g đường cát trắng
- 1 thìa nhỏ bột năng
- 1 thìa súp đường cát trắng
- Chút xíu muối

2. Cách làm
- Đậu trắng rửa vài lần cho sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng. Ngâm đậu trắng vào thau nước lạnh, ngâm qua đêm.

- Hôm sau đổ đậu vào nồi, chế nước lạnh ngập mặt đậu, đun đến khi đậu mềm từ từ cho đường vào. Lưu ý, đậu mềm bạn mới đổ đường vào, đậu chưa mềm bạn đổ đường vào đun, hạt đậu sẽ bị sượng.

- Đun lửa nhỏ đến khi đậu thấm đường. Tắt bếp, đổ đậu ra thố thủy tinh để trong tủ lạnh dùng dần.
- Đổ lon nước cốt dừa vào nồi nhỏ (nếu không có nước cốt dừa sẵn, bạn có thể mua dừa tươi, bào mịn, vắt lấy nước cốt), thêm vào nồi một thìa nhỏ bột năng, một thìa súp đường, nửa thìa nhỏ muối. Đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng thìa khuấy đều để bột năng tan. Đến khi nước cốt dừa sánh lại, tắt bếp. Đổ ra bát thủy tinh, cất vào tủ lạnh dùng dần.

- Múc chè ra bát, bên trên chan thêm hai đến ba thìa nhỏ nước cốt dừa. Trộn đều, thêm đá lạnh tùy theo sở thích của bạn.

Tham khảo thêm một số cách nấu chè ngon

Chè chuối chưng

Theo một số hướng dẫn viên du lịch thì chuối chưng là một trong những món hàng đầu, luôn được khách du lịch ” ba lô” ít tiền, chọn làm món ăn chính trong ngày không những vì lạ miệng mà còn chắc bụng, no lâu, bảo đảm vệ sinh vì đã nấu chín và… rất rẻ tiền!

Chuối chưng: chọn chuối chín mềm, nấu chuối thật kỹ trong nước cốt dừa ít đường, có vị nhẩn mặn của muối; phụ gia nấu kèm ngoài bột khoai, bột báng còn có củ sắn, khoai lang luộc chín. Nước dừa sánh lại nhờ bột khoai, bột năng nhiều. Theo một số hướng dẫn viên du lịch thì chuối chưng là một trong những món hàng đầu, luôn được khách du lịch ” ba lô” ít tiền, chọn làm món ăn chính trong ngày không những vì lạ miệng mà còn chắc bụng, no lâu, bảo đảm vệ sinh vì đã nấu chín và… rất rẻ tiền!

Chè chuối chưng

Nguyên liệu:

Chuối xiêm (chuối sứ)

Một nải chuối sứ chín mùi
100g bột khoai
100g bột bán loại nhỏ
300g dừa khô nạo sẵn
Một gói vani (bột thơm)
100g đậu phộng
50g mè
200g đường cát trắng
Một chút muối.

Bột báng

Chuẩn bị:

Chuối: Lột vỏ, luộc chín với chút muối cho ra bớt chất chát như thế chuối khi chưng mới trắng.
Bột khoai: Bẻ khúc ngâm cho mềm.
Bột bán: Ngâm nước độ 10 phút.
Dừa khô: Vắt 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão.
Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ, giã nát.
Mè: Gạn sạn cát, bóc vỏ, giã nát.

Chế biến:

Cho muối + đường + nước dão dừa + 1 chút muối vào xoong,
Bắc lên bếp nấu độ 30 phút cho thấm dừa và đường, kế cho bột khoai, khi bột khoai mềm, cho bột bán vào nấu tiếp 15′, bột bán chín trong,
Cho nước cốt dừa vào nấu 3 phút, nhắc xuống cho vani.
Khi dùng, múc chuối ra chén, trên rắc đậu phộng + mè trộn thêm chút muối.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa

Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích của từng người mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau.

Nguyên liệu:

1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ

1 củ sắn (khoai mì)

1 lon nước cốt dừa nhỏ

Đường

Đậu phộng rang vàng, giã dập.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Cách làm:

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Chuối lột vỏ, thái lát tròn vừa ăn, ướp vào chuối khoảng 2 thìa cà phê đường, xóc đều cho chuối thấm đường. Vì chuối đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều đường.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái khúc ngắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Khui lon nước cốt dừa, đổ nước cốt dừa vào nồi nhỏ, nấu cùng với khoảng 3 bát nước lạnh.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đổ sắn vào nấu sôi, đun chừng 10 phút cho sắn bở thì bạn đổ tiếp bột báng...

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

... rồi tiếp tục thêm chuối vào đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Nêm đường tùy theo sở thích của bạn.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại, chuối thấm và bột báng trong là được.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Tắt bếp, múc chè ra bát rồi rắc chút đậu phộng rang vàng giã dập lên trên bát chè ăn kèm cho thơm.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau; bạn có thể nấu chè chuối bột báng cốt dừa thôi đã rất ngon rồi; và cầu kỳ hơn có người thích nấu chè chuối với khoai lang hay với sắn để thưởng thức thêm cả vị bùi, dẻo của khoai sắn trong món chè chuối quen thuộc.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Từng miếng chuối với vị dẻo ngọt đặc trưng thấm đẫm vị thơm, cái béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng những hạt bột báng nhỏ li ti trơn tuột như tan trong miệng tạo nên vị ngon đặc trưng của món chè chuối; nay được làm mới với những miếng sắn bùi bở trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Thêm một cách hay nấu chè chuối cốt dừa, Ẩm thực, am thuc, che chuoi, cot dua, mon che, mon ngon, mon ngon de lam, bao

Đãi cả nhà món chè ba màu ngon tuyệt!

Món chè với tên gọi dễ nhớ: chè 3 màu - với đặc trưng của 3 màu của đậu, đậu đỏ, đậu trắng và đậu xanh. Khi trộn đều lên, các loại đậu ăn mềm, bùi, quyện với đậu xanh và nước cốt dừa ăn béo béo.

Nguyên liệu:

300gr đậu đỏ
300gr đậu trắng
150gr đậu xanh đã cà vỏ
25gr rau câu bột
300gr đường cát trắng
Tinh dầu lá dứa hay phẩm màu xanh
1 lon nước cốt dừa
1 thìa cà phê bột bắp
1 /2 thìa cà phê muối
2 thìa cà phê đường.