1
Bát chè nóng với vị ngọt tự nhiên của chuối, điểm thêm nước cốt dừa béo ngậy và lạc bùi bùi sẽ là món tráng miệng yêu thích của những thành viên trong gia đình bạn.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- Nửa nải chuối tây chín
- 1/2 thìa nhỏ muối
- 400 ml nước cốt dừa đóng hộp
- 1/4 bát con đường cát trắng
- 2 thìa súp hạt trân châu nhỏ (bột báng)
- Một ít dừa bào sợi (tùy ý thích của bạn)
- Lạc rang chín.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Chuối dùng để nấu chè nên chọn quả chuối vừa chín tới. Không nên dùng chuối chưa chín vì khi nấu chè chuối sẽ bị chát. |
|
|
Bước 2: - Lột vỏ, tước bỏ các sợi gân, thái chuối thành các khoanh tròn. Ướp vào bát chuối chút muối và đường trong vòng 15 - 20 phút. |
|
|
Bước 3: - Lạc rang vàng, giã thô. |
|
|
Bước 4: - Trân châu đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi trân châu nở, đổ ra rổ cho ráo nước. |
|
|
Bước 5: - Đổ lon nước cốt dừa ra nồi. Nếu không dùng nước cốt dừa đóng hộp bạn có thể mua dừa về bào vụn, sau đó vắt lấy nước cốt dừa. |
|
|
Bước 6: - Từ từ cho chuối vào đun cùng, để lửa nhỏ, đến khi chuối chín mềm. |
|
|
Bước 7: - Cho thêm trâu châu vào đun cùng, dùng muôi đảo nhẹ tay để chuối không bị nát, đun đến khi hạt trân châu nổi màu trắng trong. Bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, tắt bếp, múc ra bát, bên trên rắc một ít lạc và dừa bào sợi, dùng nóng hay lạnh tùy thích. |
Cách 2:
|
|
Nguyên liệu: 1 nải chuối sứ (chuối tây) nhỏ 1 củ sắn (khoai mì) 1 lon nước cốt dừa nhỏ Đường Đậu phộng rang vàng, giã dập. |
|
|
Bước 1: Chuối lột vỏ, thái lát tròn vừa ăn, ướp vào chuối khoảng 2 thìa cà phê đường, xóc đều cho chuối thấm đường. Vì chuối đã ngọt nên bạn không cần nêm nhiều đường. Mình không ghi rõ lượng đường vì tùy theo sở thích ăn ngọt hay nhạt mà bạn nêm đường cho hợp khẩu vị. |
|
|
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch, thái khúc ngắn ngâm vào nước lạnh khoảng 2 giờ đồng hồ. |
|
|
Bột báng ngâm trong nước lạnh cho nở rồi vớt ra rổ để ráo. |
|
|
Bước 2: Khui lon nước cốt dừa, đổ nước cốt dừa vào nồi nhỏ, nấu cùng với khoảng 3 bát nước lạnh. |
|
|
Đổ sắn vào nấu sôi, đun chừng 10 phút cho sắn bở thì bạn đổ tiếp bột báng... |
|
|
... rồi tiếp tục thêm chuối vào đảo nhẹ tay để chuối không bị nát. Nêm đường tùy theo sở thích của bạn. |
|
|
Bước 3: Đun sôi đến khi nước cốt dừa đặc lại, chuối thấm và bột báng trong là được. |
|
|
Tắt bếp, múc chè ra bát rồi rắc chút đậu phộng rang vàng giã dập lên trên bát chè ăn kèm cho thơm. |
Chè chuối vốn là món ăn vặt vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tùy theo thói quen và sở thích mà có nhiều cách nấu chè chuối khác nhau; bạn có thể nấu chè chuối bột báng cốt dừa thôi đã rất ngon rồi; và cầu kỳ hơn có người thích nấu chè chuối với khoai lang hay với sắn để thưởng thức thêm cả vị bùi, dẻo của khoai sắn trong món chè chuối quen thuộc.
Từng miếng chuối với vị dẻo ngọt đặc trưng thấm đẫm vị thơm, cái béo của nước cốt dừa hòa quyện cùng những hạt bột báng nhỏ li ti trơn tuột như tan trong miệng tạo nên vị ngon đặc trưng của món chè chuối; nay được làm mới với những miếng sắn bùi bở trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cách 3:
Nguyên liệu:
- Chuối tây thật chín: 6-7 quả to
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Đường: 100 gr
- Nước: 500 ml
- Lạc: 20 gr
- Vừng: 10 gr
- Rượu nếp: 1 thìa ăn cơm
- Bột sắn dây: 1 thìa ăn cơm đầy (không có cũng được).
Thực hiện:
Bước 1: Chuối bóc bỏ vỏ, thái khoanh nhỏ.
Bước 2: Cho chuối vào bát thêm vào một thìa rượu nếp, đảo đều thật nhẹ tay để chuối khỏi bị nát (rượu sẽ là bí quyết nhỏ để món chè chuối của chúng ta thơm hơn). Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để chuối đỡ bị thâm, ướp trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Trong khi ướp chuối chúng ta đi rang chín vừng và lạc. Xảy sạch vỏ lạc rồi giã dập.
Bước 4: Hòa tan đường với nước cốt dừa và nước rồi cho lên bếp đun sôi (nhớ canh lửa để khỏi bị trào vì nước cốt dừa đun sôi trào rất nhanh).
Bước 5: Hạ lửa nhỏ đun sôi liu riu khoảng 2 phút thì cho bột sắn dây pha với khoảng 1/3 bát con nước vào quấy đều trong khoảng 2 phút nữa. Sau đó cho đến chuối vào, đun trong khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 6: Múc chè chuối ra bát, khi ăn thì thêm lạc và vừng lên trên (nếu thích có thể cho thêm cùi dừa bào sợi vào ăn cùng).
Tham khảo thêm cách nấu một số món chè ngon
Cách nấu chè Yến
CHUẨN BỊ VẬT DỤNG
- 1 nồi inox
- 1 thố đất nung loại 0,3L (tùy khẩu phần nhiều hay ít mà bạn có thể thay đổi dung tích, từ hai người trở lên thì dùng thố 0,9L)
- 5g yến đã sơ chế (đông lạnh) hoặc yến tinh chế
- 2 muỗng canh đường phèn
- Chén, muỗng, đĩa
THỰC HIỆN
- Cho nước vào khoảng 1/3 nồi, sau đó bắt lên bếp ga.
- Thố đất nung được rửa sạch, cho nước lạnh vào bên trong thố. Đổ nước khoảng 2/3 thố đất là được. Đặt thố vào bên trong nồi, và đun cho đến khi nước bên trong nồi inox sôi (khoảng 15 phút).
* Trong thời gian đợi nước sôi:
- Đối với yến đã sơ chế (đông lạnh), bạn cần đem ra rã đông bằng cách cho yến vào rổ lược và xả sơ với nước lạnh.
- Đối với yến tinh chế, lấy yến ra để vào chén ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó cho yến vào rổ lược và xả sơ lại bằng nước lạnh.
* Khi nước trong nồi đã sôi, cho yến vào thố đất nung ở trong nồi, đậy nắp của thố đất lại. Sau đó đậy nắp nồi và chưng khoảng 10 phút, rồi cho đường phèn vào thố. Lưu ý, bạn cần canh lượng đường sao cho độ ngọt vừa phải (khoảng một muỗng đầy cho 5g yến), đậy nắp lại chưng thêm 3 phút nữa, để lượng đường tan hết. Vậy là bạn đã có một thố chè yến bổ dưỡng, thơm ngon cho mình và người thân dùng rồi đấy!
Cách làm món Chè táo xọn củ năng
Nguyên liệu: 200g củ năng, 200g đậu xanh, 500g dừa nạo, 150 g bột năng, 1 ống van ni, 300 g đường, 10 lá dứa, Muối
Cách chế biến:
Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu, rắc 50 g bột năng làm áo, luộc cho bột trong, lấy ra, cho nước lạnh, vớt ra lấy ráo
Đun tan đường, nước, lá dứa, cho bột năng còn lại vào khuấy vừa chin
Cho củ năng còn lại vào cùng đậu xanh, trộn đều.
Nhấc xuống, cho vanni vào.
Thưởng thức, cho nước cốt dừa vào.
Chè sâm ngọt mát bổ dưỡng
Chuẩn bị vào đầu mùa hè, một chén chè sâm mát lạnh sau ngày làm việc mệt nhọc sẽ giúp bạn thư giãn và thoải mái.
Nguyên liệu:
- 100g hạt sen khô
- 50g nhãn nhục (long nhãn)
- 100g nho khô
- 100g táo đỏ
- 1 muỗng nhỏ bột rau câu
- 200g đuờng
Cách làm:
- Hạt sen khô đun sôi cho gần mềm, đổ ra rổ để ráo
- Long nhãn ngâm nước nóng cho nở
- Nho khô rửa sơ cho sạch, nếu có sạn thì nhặt sạn ra
- Táo đỏ rửa sơ ngâm nước nóng
- Bắc một nồi nhỏ lên bếp, hòa một muỗng nhỏ bột rau câu vào 200 ml nước, đun sôi sau đó đổ ra tô chờ nguội làm thạch, chú ý không cho đường vào thạch
- Bắc một nồi khác lên, chờ nóng cho 1/2 đường vào tạo caramen, chú ý không để quá vàng sâm sẽ có mùi đắng. Sau đó đổ nước vào, chừng 400ml, cho nốt số đường còn lại vào. Nêm cho ngọt vừa miệng.
- Nước sôi cho hạt sen vào, sau đó là nhãn, nho khô và táo, nêm một chút xíu muối. Để nhỏ lửa cho hạt sen mềm, táo và nhãn ngấm đường, nếm vừa miệng nhấc xuống.
- Lúc này thạch đã đông lại rồi nên lấy ra xắt nhỏ cho vào chè sâm. Để lạnh hoặc chờ cho nguội thêm đá lạnh vào ăn rất ngon
- Món chè sâm này rất tốt cho cơ thể vào ngày hè vì nó vừa cung cấp thêm nước vừa bổ dưỡng sẽ giúp bạn hồi sức rất nhanh.
|
|
| Hạt sen khô đun mềm, để ra rổ cho ráo. |
|
|
|
Thạch đổ ra bát để nguội. |
|
|
|
Xắt thạch thành miếng. |
|
|
|
Trộn các nguyên liệu đã chế biến. |
Chè khoai sọ bột báng nước dừa
Khoai dẻo bùi, nấu cùng với nước cốt dừa thơm và béo cho bạn một món tráng miệng thật ngon sau bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu:
- 400g khoai sọ
- 20g bột báng khô
- 250g đường cát
- 200ml nước cốt dừa.
Cách làm:
- Khoai gọt cắt miếng nhỏ vừa ăn (khi gọt vỏ các bạn đeo găng tay nylon vào để đỡ nhớt).
- Cho vào nồi khoảng một bát ăn cơm nước + khoai + đường rồi đặt lên bếp nấu với lửa vừa khoảng 20 phút là khoai chín. Trong khi nấu thỉnh thoảng các bạn đảo đều cho khoai khỏi dính đáy nồi.
- Bột báng ngâm nước cho mềm rồi cho vào nồi chè cùng với nước cốt dừa, đun lại cho sôi thêm vài phút, nêm nếm lại cho vừa vị ngọt theo khẩu vị gia đình.
- Chè chín tắt bếp rồi múc ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon.
|
|
| Nguyên liệu. |
|
|
|
Khoai sọ cắt miếng vừa ăn. |
|
|
|
Nấu chín khoai sọ cùng đường. |
|
|
|
Cho bột báng vào đun cùng tới khi chín đều. |
Cách nấu chè ngô ngon, đơn giản
Cách nấu chè kê ngon nên thử
Cách nấu chè hoa quả thanh mát
Cách chế biến đậu ván không bị mất chất
Cách nấu chè bắp thơm ngon, mát ngậy
Cách nấu chè bưởi cực ngon giải nhiệt cho ngày hè
(st)
