1
Món thịt nướng kiểu Nga hay còn gọi là “sasluc” mang hương vị đặc trưng với mùi thơm quyến rũ từ những gia vị tẩm ướp khác biệt…Cuối tuần thảnh thơi, hãy làm món thịt nướng kiểu Nga thơm ngon cho cả nhà thưởng thức bạn nhé!
Công thức 1:
Đầu xuân ngày dài tháng rộng, không có lý do gì để bạn và gia đình từ chối chuyến dã ngoại, cùng nhau thưởng thức hương vị mới lạ của món thịt nướng mang hương vị nước Nga.
Nguyên liệu:
Thịt nạc vai (thịt lợn): 2kg
Sườn lợn ngon: 2kg
Hành tây (hành tím, hành trắng đều được): 2kg
Chanh vàng: 4-5 quả (có thể mua được ở siêu thị Metro hoặc Unimart)
Ketchup (một loại sốt được làm từ cà chua xay nhuyễn kết hợp với các gia vị khác nhau, có bán tại các siêu thị hoặc tronng metro): khoảng 200g
Mayonnaise (mayonnaise oliu thì càng ngon): khoảng 200g
Rượu vang đỏ
Hạt mùi khô xay vỡ (có thể mua ở các hàng khô) hoặc gói gia vị dành riêng cho sasluc (có thể mua ở các cửa hàng bán thực phẩm Nga)
Bột nêm
Dấm gạo
Cách làm:
Tẩm ướp gia vị:
Thịt nạc vai thái miếng to (cỡ 4cm x 4cm)
Sườn chặt miếng to (sườn chặt hai dẻ một, dài cỡ 4cm)
Hành tây (hoặc hành khô) có thể ép lấy nước cốt hoặc thái lát mỏng để ướp với thịt và sườn.
Chanh vàng thái lát mỏng
Sườn và thịt sau khi thái sẽ được ướp với: nước cốt hành (hoặc hành thái mỏng) + chanh vàng thái lát + mayonnaise oliu + ketchup + rượu vang đỏ + hạt mùi khô xay vỡ (hoặc gia vị đóng gói sẵn dành riêng cho sasluc) + bột nêm.
Dùng tay trộn đều thịt-sườn với hỗn hợp đồ ướp trên, đậy kín, để bên ngoài khoảng 2-3 tiếng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm cho thịt được ngấm.
Nướng thịt:
Món sasluc này nướng trên than là ngon nhất.
Thường thì món thịt nướng này có que xiên dành riêng, được làm từ inox. Tuy nhiên, bạn có thể thay thế bằng que xiên tre. Nếu dùng que tre, trước khi nướng nên ngâm vào nước, cho que được ẩm, không bị cháy khi nướng.
Nước xịt lên thịt khi nướng: là hỗn hợp nước + dấm gạo + ketchup.
Cách xiên thịt: không nên xiên chung thịt và sườn vào cùng 1 que vì thời gian chín của sườn và thịt khác nhau. Xiên xen kẽ với hành tây thái miếng to.
Khi nướng, thỉnh thoảng nhớ rưới nước hỗn hợp với dấm gạo + ketchup để giúp thịt (sườn) chín mềm và không bị cháy.
Thịt nướng chín vàng, xếp ra đĩa, ăn cùng cà chua , dưa chuột muối và bánh mì.
Chúc các bạn có một buổi dã ngoại vui vẻ và thưởng thức trọn vẹn hương vị khó quên, đậm đà của món sasluc đến từ nước Nga.
Công thức 2: Thịt xiên nướng kiểu Nga
Nguyên liệu:
* 500 g thịt nạc vai
* 1 củ hành tây
* 1 quả ớt chuông xanh
* 10 ml dấm đỏ
* 20 ml rượu vang đỏ
* 10 ml dầu ăn
* ít hạt nêm
* 1 quả cà chua
* ít hạt mùi
* ít khoai tây
Cách làm:
Ướp thịt với nước cốt hành, nước cốt ớt chuông, dấm, rượu, dầu ăn, hạt nêm, sốt cà, ketchup, hạt mùi.
Trộn đều và đậy kín để vài giờ trong tủ lạnh. Có thể ướp qua đêm.
Dùng que tre, xiên thịt xen kẽ với hành tây, chanh, v.v.
Xếp từng xiên lên đĩa, dùng màng nylon thực phẩm bọc kín, cho vào lò vi sóng quay khoảng 3-4′. Lấy ra trở xiên thịt, quay tiếp 3′ nữa.
Làm nóng lò 200 độ C, dùng lửa trên. Xếp xiên thịt vào khay nướng, nướng vàng đều hai mặt.
Dùng nóng với bánh mỳ kèm ketchup và mayonaise
Một số công thức làm sườn nướng khác
Sườn nướng kiểu Hàn đơn giản mà hấp dẫn
Sườn nướng kiểu Hàn này hơi tốn một chút thời gian nhưng rất dễ làm.
Nguyên liệu:
• 500g dẻ sườn (sườn non)
• 1/2 củ gừng cỡ vừa
• 1/2 củ tỏi
• 1 thìa tương ớt
• 1,5 thìa mật ong
• 1/2 thìa dầu mè
• 1 thìa nước tương
• Hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Chặt sườn thành miếng vừa ăn. Trộn các loại gia vị với nhau. Sau đó, các bạn băm nhỏ gừng, thái đôi các nhánh tỏi ra.
Thật dễ làm phải không các bạn?
Bước 2: Ướp sườn với nước xốt vừa làm và để trong tủ qua đêm (hoặc ít nhất 4 tiếng) cho thấm. Nướng sườn trong lò hoặc trên than củi (hoặc bếp) tới khi chín và vàng đều 2 mặt.
Bây giờ bạn chỉ việc hưởng thành quả của mình thôi!Thêm một cách làm sườn nướng cực thơm ngon
Từng miếng sườn nướng với màu vàng hấp dẫn và hương vị thơm ngon hài hòa của gia vị ướp sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn ăn mãi mà không chán đấy!
Nguyên liệu:
- 2kg sườn
- 2 quả kiwi, lột vỏ, cắt thành 8 miếng (nếu không có kiwi bạn có thể thay bằng táo nhé)
- 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng
- 3 nhánh tỏi, bỏ vỏ xắt làm đôi
- Một mẩu gừng khoảng 15g
- 240ml tương đậu nành (light soy sauce)
- 120g đường (ít hơn nếu bạn muốn giảm bớt độ ngọt)
- 120ml nước lọc
- 120ml dấm gạo (nếu có sẵn dấm hoa quả hay dấm táo bạn dùng cũng rất ngon)
- 30ml dầu vừng
- 1 thìa canh hạt tiêu (khoảng 15g).
Cách làm:
Sườn rửa sạch, để cả dẻ chặt theo chiều ngang thành từng đoạn dài cỡ 2 đốt ngón tay (khoảng 3 - 4cm):
Cho kiwi, hành tây, tỏi và gừng vào máy xay, xay nhuyễn:
Cho tất cả các nguyên liệu còn lại gồm có đường, nước lọc, dấm gạo, dầu vừng và hạt tiêu vào trộn đều cùng hỗn hợp kiwi - hành tây bạn đã xay để được nước ướp sườn:
Ướp sườn với nước ướp trong khoảng 8 - 10 tiếng hoặc qua đêm cho sườn thấm gia vị:
Nướng trên vỉ nướng than là ngon nhất; còn nếu điều kiện không cho phép bạn nướng sườn trong lò nướng với nhiệt độ khoảng 170 - 180ºC trong 35 - 45 phút là được:
Bạn có thể làm món sườn vào dịp cuối tuần khi nhà có khách; hoặc sáng đi chợ sớm mua sườn và chuẩn bị sẵn nguyên liệu để tối về cả nhà có một bữa sườn nướng vừa nhanh vừa thơm ngon thịnh soạn nhé!
Canh sườn nấu măng khô, món ngon ngày Tết
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Cách làm món sườn nướng BBQ
Món ngon từ sườn heo
Sườn heo nướng giả cầy cho những ngày se lạnh
Cơm sườn heo nướng hấp dẫn cho ngày trời lạnh
Chế biến món sườn heo nướng ngon miệng .
(st)
Cách làm sườn xào chua ngọt ngon nhất
Cách làm món sườn nướng BBQ
Món ngon từ sườn heo
Sườn heo nướng giả cầy cho những ngày se lạnh
Cơm sườn heo nướng hấp dẫn cho ngày trời lạnh
Chế biến món sườn heo nướng ngon miệng .
(st)
