1
Thịt ba rọi vốn nửa nạc nửa mỡ, dùng nhiều có thể ngán. Nhưng chọn ba rọi xông khói, đem cuộn với tôm và chiên vừa chín, món ăn trở nên rất tuyệt vời.
CÔNG THỨC 1:
Nguyên liệu:
300g ba rọi xông khói (Tây Ban Nha)
300g tôm sú
2 thìa cà phê tỏi băm
2 thìa cà phê lá oregano giã nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 quả chanh, dầu để chiên, que tre nhỏ để ghim
Cách làm:
Ba rọi xông khói rã đông, cắt khúc khoảng 8-10cm là vừa cho mỗi cuộn
Tôm sú bỏ đầu, lột vỏ chừa đuôi, khứa lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, ướp với tỏi băm, lá oregano, hạt nêm, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Chanh cắt miếng vừa ăn
Lấy một đoạn thịt ba rọi xông khói cuộn với một con tôm, dùng que tre xiên vào. Cứ lần lượt làm thế cho đến hết
Đem cuộn ba rọi đi nướng khoảng 5-7 phút là chín. Dọn ra đĩa, dùng khi còn nóng, vắt chanh vào khi dùng.
Mách nhỏ:
Có thể thay thế ba rọi xông khói bằng thịt ba rọi tươi nhưng xắt thật mỏng. Nếu không có lò nướng thì nướng trên bếp than nhưng không để có lửa ngọn.
CÔNG THỨC 2
Thịt ba rọi cuộn tôm nướng ăn với bún, rau sống chấm nước mắm chua ngọt rất ngon. Đây là món bạn có thể thực hiện vào ngày cuối tuần.
Nguyên liệu:
300g thịt ba rọi
300g tôm tươi
1 củ hành tây nhỏ (bóc vỏ, cắt múi)
1 quả ớt Đà Lạt, bỏ hạt, cắt khúc
Dầu ăn, muối, nước mắm, tiêu, đường
Que xiên, vỉ nướng, than hồng
Thực hiện:
Thịt ba rọi cắt lát mỏng dài, ướp với chút tiêu, nước mắm, đường. Chờ thấm.
Tôm bóc vỏ, rửa sạch để ráo nước, ướp với muối, tiêu. Chờ thấm.
Trải miếng thịt ba rọi ra khay, xếp tôm, hành tây, ớt, cuộn chặt tay sao cho miếng thịt bọc đều bên ngoài. Dùng que xiên các cuộn thịt lại, mỗi xiên 2 cuộn thịt.
Quạt than cho hồng, đặt vỉ nướng, xếp các xiên thịt lên trên, nướng khoảng 5 - 7 phút, thịt chín vàng đều là được. Trong lúc nướng nhớ thoa một lớp dầu ăn lên các cuộn thịt để thịt bóng mềm, không bị khô.
MỘT SỐ MÓN THỊT BA CHỈ CUỘN NGON MIỆNG KHÁC:
Làm món Thịt ba chỉ cuộn ớt nướng
Ớt xanh ớt đỏ được cuộn tròn trong miếng thịt vàng ruộm nhìn thật thích mắt và mời gọi.
Nguyên liệu cần có:
- 400gr thịt ba chỉ
- Nấm bạch tuyết hoặc nấm linh chi
- Ớt chuông xanh, đỏ
- Xốt ướp thịt nướng
- Muối tiêu
Cùng làm nhé:
Bước 1:
Đầu tiên mình rửa sạch thịt ba chỉ, dùng khăn giấy thấm cho khô rồi thái lát mỏng.
Bước 2:
Các ấy ướp thịt với 1 xíu muối và tiêu.
Bước 3:
Ngâm nấm vào nước muối rồi rửa sạch.
Bước 4:
Ớt chuông xanh và đỏ rửa sạch rồi thái lát. Cứ như vậy ta chuẩn bị được 1 đĩa ớt xanh đỏ đã được thái lát và nấm.
Bước 5:
Tiếp theo mình ướp 2 muỗng nước sốt thịt nướng rồi trộn đều.
Bước 6:
Trải miếng thịt ra đĩa sạch, lấy nấm, ớt chuông xanh đỏ mỗi thứ 1 miếng đặt vào cuộn thật chặt lại. Cuốn lần lượt cho hết thịt, ớt, và nấm.
Bước 7:
Các ấy bắc chảo nướng lên bếp, cho các cuộn thịt vào chảo, để lửa trung bình nướng cho thịt chín tới, tưới nước xốt ướp thịt còn dư đều lên bề mặt, đun tiếp đến khi thịt chín vàng.
Bước 8:
Mình xếp ra đĩa dùng với tương ớt hoặc mù tạt.
Mùi thơm của thịt nướng thật thật hấp dẫn làm sao, vừa dọn ra bàn ăn thể nào cả nhà cũng trầm trồ cho mà xem.
Bánh tráng cuốn thịt luộc đổi bữa cuối tuần
Thịt ba chỉ xào dưa cải chua
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm thanh mát ngon
Cách làm nem cuốn tôm thịt hương vị hấp dẫn
Cách làm bò cuộn lá lốt
Áp chảo thịt ba chỉ món ngon đưa cơm
Nấu ăn ngon với thịt heo
(st)
