1
Sở dĩ có món này là do mình rất thích ăn xì dầu nên hay mày mò các món có liên quan tới xì dầu. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món thịt chiên xì dầu vô cùng ngon miệng này nhé!
Nguyên liệu rất đơn giản, bao gồm:
Thịt ba chỉ, xì dầu, tương ớt (nếu thích), gừng (nếu thích).
Ba chỉ chần sơ với nước sôi và rửa sạch, sau đó cho luộc chín tới trong nước có gừng băm nhỏ (mình cho thêm gừng vào nước luộc để thịt vừa có mùi thơm, sau đó có thể tận dụng nước luộc thịt này để nấu canh cải cũng rất hợp trong những ngày trời lạnh).
Tranh thủ trong lúc luộc thịt, chuẩn bị nước xốt xì dầu với tỷ lệ xì dầu/ nước lọc/ tương ớt là 2:3:1
Thịt sau khi luộc chín tới, dùng dĩa xăm đều lên 4 mặt thịt để khi xốt sẽ ngấm đều xì dầu hơn
Thịt sau đó được chiên sơ đến khi hơi vàng đều 2 bên mặt (tùy sở thích của từng người, có thể chiên kỹ hơn hoặc không chiên đều được cả) và cho nước sốt vào đun nhỏ lửa (trong khi đun nhớ thường xuyên trở thịt để đảm bảo xốt được ngấm đều).
Khi nào nước xốt còn sền sệt là được
Món này nên ăn nóng, khi ăn thái miếng dầy vừa phải và ăn kèm với dưa góp
Ba chỉ chế biến kiểu này rất mềm và thơm vị xì dầu, mầu sắc cũng rất đẹp
Món này ngon và tận dụng được rất nhiều thứ: nước luộc thịt dùng để nấu canh, nước xốt còn dính trong chảo dùng để trộn với cơm nóng cũng rất ngon (tất nhiên, món này sẽ để dành cho “đầu bếp” rồi).
Chúc các bạn và gia đình bữa cơm đầm ấm!
CÔNG THỨC 2:
Thịt rang xì dầu là món ăn ngon,dễ làm mà gia đình mình rất thích, các bạn thử làm để đổi món cho bữa cơm chiềunhé.
 |
Nguyên liệu:
400g thịt ba chỉ; 2 củ hành khô;½ bát xì dầu (đong bằng bát nhỏ đựng nước chấm); Hành tươi (lấy cả phần gốc vàdọc hành); 2 thìa canh dầu hào; Dầu ăn.
Cách làm:
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏngkhoảng 0.3cm. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Hành tươi thái nhỏ.
Làm nóng dầu ăn, cho hành khô vàophi thơm. Để lửa lớn, cho thịt vào đảo đều.
Đảo đến khi thịt săn lại và bắtđầu ra mỡ thì bạn trút xì dầu vào đảo cùng cho thịt ngấm đều.
Tiếp tục thêm dầu hào, rang thêm khoảng 5 phút.
Trút hành tươi vào nồi thịt, đảođều. Món thịt sẽ càng ngon khi bạn cho thật nhiều phần đầu hành trắng nhé!
Tắt bếp, lấy thịt ra đĩa ăn vớicơm nóng rất ngon.
MỘT SỐ MÓN NGON VỚI THỊT BA CHỈ
Thịt ba chỉ rán cuộn giá
Kết hợp thịt ba chỉ rán với giá và kinh giới là sự kết hợp hoàn hảo làm tăng vị ngọt của thịt và thơm thơm vị kinh giới.
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ: 300gram
Giá đỗ: 200K
Kinh giới: 1 mớ
Bột nêm, dầu mè, xì dầu, hạt tiêu, sốt chua ngọt.
Cách làm:
Thịt ba chỉ thái mỏng thành những miếng dài khoảng 10cm. Mình có thể mua tại các siêu thị thịt ba chỉ đã được cắt lát mòng. Rã đông thịt khi mua về, cho tẩm ướp với bột nêm, dầu mè, xì dầu, đường, hạt tiêu vừa ăn. Để ngấm 30 phút.
Cho thịt ba chỉ vào chảo dầu chiên vàng, đảm bảo trong thịt vẫn mềm.
Cuộn thịt ba chỉ với giá đỗ và kinh giới: Cho một miếng thịt vào đĩa, cho giá và một ngọn kinh giới vào giữa và cuộn lại. Nếu bạn làm để mời khách thì dùng hành trần qua nước sôi buộc lại.
Có thể bày ra đĩa ăn luôn. Như nhà mình lại thích vị giá và kinh giới ngấm vào thịt nên cho qua chảo chiên lại nhanh thêm lần nữa.
Bày ra đĩa và ăn nóng với sốt chua ngọt rất ngon.
Chúc cả nhà ngon miệng với món mới!
Bánh tráng cuốn thịt luộc đổi bữa cuối tuần
Thịt ba chỉ xào dưa cải chua
Canh thịt bò cuộn nấm kim châm thanh mát ngon
Cách làm nem cuốn tôm thịt hương vị hấp dẫn
Cách làm bò cuộn lá lốt
Áp chảo thịt ba chỉ món ngon đưa cơm
Nấu ăn ngon với thịt heo
(st)
