1
Với cách chế biến dưới đây, bạn sẽ được thưởng thức món ăn thơm ngon và nghệ thuật chẳng khác gì của người Nhật. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món thịt ba chỉ mật ong ngon mê ly nhé!
Công thức 1:
Nguyên liệu:
- 350g thịt ba chỉ ngon
- Rau cải bó sôi đã chần qua (có thể chọn rau khác, tùy ý)
- Dầu ăn
- Mayonnaise Nhật (hoặc tùy chọn)
- Gia vị Ichimi Togarashi (gồm 7 thành phần, còn gọi là thất vị hương của Nhật)
Gia vị:
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh đậu tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 2 tép tỏi
Cách làm:
Bước 1: Thái lát thịt ba chỉ miếng vừa ăn (có độ dày 6 – 7mm).
Bước 2: Tỏi ép nhuyễn (hoặc băm nhuyễn, tùy bạn).
Bước 3: Đun nóng dầu ăn trong một cái chảo lớn, khi dầu nóng, cho thịt ba chỉ vào.
Bước 4: Dầu ăn có thể bắn ra ngoài, vì thế bạn nên dùng vỉ chắn dầu mỡ bắn đậy chảo thịt lại.
Bước 5: Khi cả hai mặt của miếng thịt đã vàng, tắt bếp.
Bước 6: Dùng giấy thấm sạch dầu ăn thừa trong chảo.
Bước 7: Bật bếp trở lại với ngọn lửa trung bình và thêm tất cả các gia vị vào.
Bước 8: Đun với ngọn lửa vừa cho tới khi thịt có màu đẹp mắt như hình dưới. Cố gắng đừng làm cháy nước sốt nhé.
Để tránh ngán, bạn có thể ăn cùng với rau cải bó xôi đã chần. Rắc lên trên thịt một chút gia vị Ichimi Togarash và nước sốt ngọt của thịt vô cùng hợp khi ăn với mayonnaise.
Công thức 2:
Thịt heo cuộn thịt gà nướng mật ong rất biết cách lôi cuốn người thưởng thức.
Nguyên liệu:
- 450g thịt gà đã rút xương
- 20 dải thịt ba chỉ ngon, thái mỏng
- 3 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng cà phê mù tạt
- 1 muỗng canh nước chanh ép
- Muối (tùy ý)
Cách làm:
Thái thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn (như trong hình).
Trộn 3 muỗng canh mật ong với 2 muỗng cà phê mù tạt.
Vắt chanh vào.
Dùng thịt ba chỉ cuộn quanh một miếng thịt gà.
Đặt các miếng thịt cuộn và khay nướng.
Dùng chổi phết đều hỗn hợp gia vị (mật ong, mù tạt, nước chanh) lên trên các miếng thịt.
Nướng thịt trong lò nướng đã làm được làm nóng trước ở nhiệt độ 425oF (225oC) từ 10 – 13 phút.
Sau đó lật mặt dưới của thịt lên, tiếp tục phết hỗn hợp gia vị lên mặt này và nướng thêm từ 10 – 13 phút là được.
Cho thịt heo cuộn thịt gà nướng mật ong ra đĩa và ăn ngay khi còn đang nóng.
Cách tẩm ướp thịt ngon:
Nướng thịt không khó, nhưng để miếng thịt mềm, ngon thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Bí quyết nhỏ dưới đây giúp bạn làm món thịt nướng thơm ngon như ăn ở nhà hàng.
Các gia vị nêm nếm cùng thời gian ướp sẽ quyết định chất lượng món thịt nướng ngon hay không. Thông thường các bà nội trợ chỉ ướp thịt trong khoảng thời gian ngắn từ 30 - 60 phút và cho rằng như thế đã đủ. Nhưng để gia vị được thấm đều vào miếng thịt, bạn nên ướp từ 6 - 8 giờ. Các loại gia vị để ướp (dùng chung cho các món thịt (heo) nướng) gồm: hành, tỏi, sữa, mật ong, dầu ăn, tiêu, nước mắm, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước dừa, và một ít bột sô đa.
Các gia vị nêm nếm cùng thời gian ướp sẽ quyết định chất lượng món thịt nướng ngon hay không. (ảnh minh họa)
Bạn có thể tham khảo theo tỷ lệ 1kg thịt heo nướng cần 50g hành tím, 50g tỏi (xay nhuyễn vắt lấy nước), hai muỗng canh sữa đặc, hai muỗng canh mật ong, hai muỗng canh dầu hàu, 1/2 muỗng canh dầu mè, hai muỗng canh dầu ăn, một muỗng cà phê tiêu, hai muỗng canh nước mắm, ba muỗng canh đường, hai muỗng canh hạt nêm, một muỗng canh bột ngọt, 1/2 chén nước dừa, 1/2 muỗng cà phê bột sô đa.
Với cách tẩm ướp như trên, miếng thịt của bạn nướng ra sẽ vàng, thơm ngon, mềm ngọt.
Lưu ý: Nước dừa, bột sô đa khi tẩm ướp sẽ làm thịt rất mềm. Nên dùng đường cát để ướp, thịt khi nướng sẽ không bị cháy như ướp với đường phèn.
(st)
