Thịt vịt quay kho cải chua đậm đà hấp dẫn

Còn gần nửa con vịt quay trong tủ lạnh đem ra xào cải chua, xào xong thì cải ngấm ngấm gia vị thịt quay ăn ngon quá trời, mà món này mình thích ăn cải hơn thịt, mà cải chua hình như đa số nấu với món gì cũng ngon

CÔNG THỨC 1: HƯỚNG DẪN CHẾ BIẾN MÓN VỊT QUAY XÀO CẢI CHUA

Nguyên liệu:

_ Nửa con vịt quay
_ 1/2 kg cải chua
_ 2 muỗng súp tỏi băm
_ Gia vị ...

Cách làm:

_ Vịt chặt miếng vừa ăn, cải chua rửa qua nước lạnh xắt nhỏ
_ Đun nóng 2 muỗng canh dầu phi thơm tỏi băm cho vịt vào đảo đều rồi cho cải chua vào xào + 1/2 chén nước nêm nước tương + xíu đường + hạt nêm + 1 súp ớt băm để lửa nhỏ cho vịt & cải thấm với nhau, nêm lại vừa ăn. Nước xào này chan ít vào cơm ăn ngon lắm.
_ Nếu có nước gia vị từ bụng con vịt thì xào sẽ ngon hơn nhưng bớt nước tương & hạt nêm lại vì nước này đã mặn rồi.

CÔNG THỨC 2:

Vị thơm của thịt heo quay giòn bì cộng thêm vị chua của dưa cải muối sẽ tạo nên một sự kết hợp thú vị cho bữa cơm nhà bạn.

1. Nguyên liệu
- 400g thịt heo quay
- 200g dưa cải chua
- Nước mắm, ớt quả, hành lá, hành khô, đường hoặc hạt nêm

2. Cách làm
- Thịt heo quay chặt thành từng lát mỏng vừa ăn.

- Dưa cải chua rửa qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt khúc ngắn vừa ăn.

- Tiếp theo cho thịt heo quay vào nồi, thêm hành khô thái nhỏ, đảo đều khoảng 5 phút.

- Sau đó cho dưa cải chua vào đun cùng. Đổ vào một ít nước sôi, nêm vào hai thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm. Vì dưa cải chua và thịt heo quay đã mặn nên bạn không nên thêm nhiều muối, hoặc nước mắm.

- Tiếp tục kho dưa cải chua và thịt heo quay đến khi thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.

CÁCH LÀM VỊT QUAY NGON: VỊT QUAY BẮC KINH

	Nguyên liệu - cho 2 người: ½ con vịt 1 củ gừng nhỏ Hoa hồi Gia vị ướp vịt Bột xá xíu Ngũ vị hương Đường, muối, dầu mè, nước tương, hạt nêm.
	Bước 1: Vịt rửa sạch, lau khô. Gừng băm nhỏ.
	Ướp vịt với gừng khoảng 10 phút.
	Bước 2: Bắc 1 nồi nước sôi thả vịt vào luộc cùng với hoa hồi và gừng.
	Chờ nước sôi trở lại vớt vịt ra, không nhất thiết để vịt chín. Lau vịt thật khô, để riêng.
	Bước 3: Vớt hoa hồi và gừng vào bát nhỏ, cho 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm hoặc mì chính, ít dầu hào, ít ngũ vị hương, 1 muỗng canh hạt uớp vịt quay (nếu bạn không có gia vị ướp vịt quay, bạn có thể mua gia vị ướp vịt trong siêu thị loại hình viên, sau đó ngâm chút nước nóng cho tan ra) ½ muỗng canh bột xá xíu (chủ yếu lấy màu).
	Nhẹ nhàng thoa đều hỗn hợp ướp lên vịt, chỉ dùng ½ gia vị trong bát.

	Sau đó để vịt trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng.
	Chỗ gia vị còn lại cất vào tủ lạnh.
	Bước 4: Hôm sau lấy vịt ra, dùng nốt chỗ gia vị còn lại thoa đều lên vịt lần thứ 2, nhét tất cả hoa hồi và gừng vào bụng vịt. Bật lò nhiệt độ 150ºC, cho vịt vào khay nướng vịt trong vòng 50 - 60 phút,
	Hứng nước vịt tiết ra, loại bỏ mỡ vịt, dùng nước đó nêm nếm thêm chút cho vừa miệng làm nước chấm rất ngon.
	Chặt vịt thành miếng vừa ăn, dùng kèm cơm, bánh mỳ hoặc xôi trắng. Vịt quay xong thơm lừng làm ai cũng muốn thưởng thức!

Bắc Kinh từ lâu vốn đã nổi danh với món vịt quay, thịt vịt mềm, hương vị đậm đà khó quên. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì, với xôi đều rất ngon, bởi vậy mỗi khi mua được vịt ngon mình hay làm món này cho cả nhà thưởng thức. Công thức ướp vịt này được một đầu bếp chuyên làm món Hoa dạy mình nên mình rất yên tâm chia sẻ với các bạn, hy vọng mọi người đều thích.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Cách làm vịt quay Bắc Kinh thơm giòn hấp dẫn
Vịt nướng lá móc mật
Những món ngon từ vịt
Cách làm vịt nướng hấp dẫn cả nhà
Hướng dẫn làm món vịt nấu chao
Chế biến thịt vịt kho gừng ấm lòng mùa đông giá rét
Thịt vịt nấu với rau gì hợp nhất?

(st)