1
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện cực kì đơn giản và có thể thực hiện ngay tại nhà. Cuối tuần, bạn trổ tài xem đảm bảo cả nhà sẽ thích mê với món bánh ngậy ngậy, thơm thơm này nhé
Cách 1:
Cẩm nang nấu ăn:
- Thêm vào caramel (đường cháy) ít cà phê pha đậm sẽ làm dậy mùi thơm của caramel.
|
|
Chuẩn bị ít khuôn nhựa cao 3cm, đường kính 7cm. Có nắp đậy. Đây là những cỡ khuôn thông dụng có bán tại những hàng đồ dùng nhà bếp gọi là khuôn bánh flan số 1. |
2Phân lượng trứng sữa:
- Cứ 1 phần trứng + 2 phần nước nguội + 1 phần sữa đặc. (Đập trứng đầy 1 chén nhỏ thì + 2 chén nước + 1 chén sữa đặc). Đánh tan trứng cho kỹ, khuấy với sữa + nước rồi lược qua rây.
3Hấp bánh:
- Châm sữa trứng vào đầy 3/4 mỗi khuôn, sắp các khuôn bánh vừa đủ tầng hấp của nồi, châm nước vào 1/2 nồi, đặt tầng hấp vào, đậy nắp nồi, vận hành nồi, thăm chừng khoảng 10 phút sau khi nước sôi là bánh chín. Tắt nồi, mở nắp lấy bánh ra, hấp đợt khác. Thăm chừng nước trong nồi để châm thêm nếu cần. Để nguội bánh, đậy nắp, bảo quản lạnh.
Cách 2:
Bánh bông lan thơm bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu:
2 trứng to để nhiệt độ phòng
60gr bột mì
40gr đường
Dứa xắt lát
2 thìa sữa tươi
30gr đường để thắng caramel
Cách làm:
Cho 30gr đường và 10gr nước vào chảo nhỏ, thắng cho đến khi đường cháy và có màu nâu đẹp. Nhanh tay đổ hỗn hợp vào nồi cơm điện. Mình không thích ăn ngọt lắm nên chỉ dùng ít caramel. Nếu mẹ nào thích ngọt cứ cho nhiều đủ láng khuôn ạ.
Xếp dứa tươi vào nồi, trên lớp caramel:
Đánh lòng trắng trứng và chút muối cho đến khi hỗn hợp bọt khí nhỏ và mịn như đầu kim. Cho từng ít một đường vào đánh đến khi bông cứng.
Lòng đỏ trứng đánh đều với 2 thìa sữa tươi. Cho 60gr bột mì vào lòng đỏ, trộn cho thật đều.
Cho 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, quậy nhanh tay để hỗn hợp mềm ra.
Cho phần lòng trắng còn lại vào, vừa trộn vừa xoay tô bột theo góc 45° cho đến khi hỗn hợp hòa lẫn vào nhau.
Chia bột làm hai phần, từ từ trộn vào hỗn hợp. Nhanh tay kẻo xẹp bọt khí bánh sẽ không nở. Đây là khâu quan trọng nhất quyết định sự thành công của bánh.
Cho bột vào nồi cơm điện. Ở đây mình nướng làm hai phần vì mình thích bánh mỏng để ăn được nhiều dứa hơn.
Đậy một tấm khăn mỏng lên nồi cơm để hơi nước không nhỏ xuống bánh. Đóng nắp và dùng vật nặng chèn cho chặt. Bật nút “cook” 1 lần và để 15 phút sau hãy mở nắp ra.
Lưu ý: – Nếu bạn làm công thức 4 trứng, hãy bật nút “cook” 2 lần và để 15 phút rồi mới lấy bánh ra.
- Không mở nắp nồi trong suốt quá trình nướng.
Chúc các mẹ cuối tuần thật vui và ngọt ngào nhé
Bánh flan - công thức cơ bản
Món bánh flan làm không khó, nguyên liệu cũng rất đơn giản, nhưng làm sao để có được món bánh mịn màng, mềm thơm và béo ngậy thì không phải ai cũng biết
|
|
Nguyên liệu cho phần bánh: - 6 quả trứng - 600 ml sữa tươi - 60 gr đường - 1 ống vani - 5 bát sứ để đựng bánh hoặc cốc đựng đá bằng nhôm Nguyên liệu cho phần caramen: - 60gr đường - 100ml nước lọc. |
|
|
Bước 1: Làm caramen: Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp đun đến khi đường tan. |
|
|
Đun thêm từ 8 đến 10 phút nữa tới khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. |
|
|
Tráng đều đáy khuôn bằng lớp caramen này. |
|
|
Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen đông cứng lại. |
|
|
Bước 2: Đập 6 quả trứng vào bát, dùng đũa đánh đều theo chiều kim đồng hồ. |
|
|
Bước 3: Cho hỗn hợp sữa và đường vào nồi, đun trên bếp để sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp. |
|
|
Đổ sữa nóng vào trứng, đánh đều lên. |
|
|
Bước 4: - Sau khi thấy hỗn hợp trứng và sữa quyện vào nhau thì dùng rây để lọc hết lòng trắng, bỏ đi. - Đổ hỗn hợp bạn vừa lọc vào các cốc đã có sẵn caramen. |
|
|
Bước 5: Hấp bánh: Nồi hấp đổ sẵn nước, đun sôi. |
|
|
Xếp các cốc bánh flan vào nồi. |
|
|
Bước 6: Phía bên trên nồi hấp bạn dùng một tờ báo lớn phủ kín để tránh làm hơi nước rỏ vào bánh khi hấp, sau đó đậy nắp nồi lại. Bật lửa thật nhỏ, thỉnh thoảng nhớ dùng khăn lau nước đọng trên nắp nồi. |
|
|
Hấp chừng 30 đến 40 phút, nhìn bánh đặc lại là được. Nếu có lò nướng bạn nướng cách thủy, không cần hấp. Xếp từng cốc bánh vào khay sâu lòng, rồi rót nước nóng già vào khay sao cho mực nước cao khoảng 1/2 khuôn, sau đó cho cả khay vào lò, vặn nhiệt độ 160ºC, nướng cách thủy khoảng 35 phút. Khi ăn, dùng dao nhọn lách quanh thành khuôn rồi úp bánh ra đĩa. |
Bánh flan là món mà mình và cả nhà rất yêu thích. Mình đã vô cùng ấn tượng khi được ăn thử món bánh flan (hay còn gọi là kem caramen) ở phố Hàng Than - Hà Nội; sau đó có tìm và thử rất nhiều công thức, cách làm nhưng phải đến khi mình tìm ra công thức này thì mới thấy hài lòng.
Có rất nhiều các mẹ cũng gặp những vấn đề tương tự như mình khi làm bánh flan, ví dụ như bánh rỗ mặt, rỗ thành bánh, bánh cứng, bánh không mịn.... chính vì thế mình muốn chia sẻ với các mẹ công thức này với tỉ lệ thành công rất cao, hi vọng các mẹ cũng có được món bánh flan mịn và đẹp mắt.
Có nhiều công thức làm bánh flan đòi hỏi phải có kem tươi - một nguyên liệu không phải mẹ nào cũng mua được nếu không ở các thành phố lớn hoặc ngân sách eo hẹp. Với công thức này, các mẹ chỉ cần trứng và sữa tươi thôi là cũng có được món bánh flan béo ngậy, mềm mịn tuyệt vời rồi!
Chúc các mẹ thành công với món bánh flan nổi tiếng này nhé!
Tham khảo thêm cách làm một số loại bánh với nồi cơm điện
Tự làm pizza bằng... nồi cơm điện
Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể tự làm món bánh pizza nổi tiếng của nước Ý bằng nồi cơm điện mà vẫn không kém phần hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- Đế bánh có thể mua sẵn hoặc chuẩn bị các nguyên liệu sau: Bột :200gr, 2g men nở bánh mỳ (1/2 thìa cafe), 4g muối, 20g dầu ăn, 120g nước.
- Nhân bánh có thể làm bất cứ rau quả, thịt nào bạn thích, như: Nấm, ớt ngọt, thịt xông khói, dầu ô liu, sốt cà chua, phomai mozzarella, lá thơm oregano…
|
|
Cách làm:
Đế bánh:
- Cho những nguyên liệu làm đế bánh vào âu to, trừ nước, rồi dùng tay trộn các nguyên liệu ,sau đó mới cho nước vào nhồi thật kỹ để khối bột nhuyễn và mịn.
- Để bột nghỉ 5 phút rồi dùng chày cán từng khối bột nhỏ thành hình tròn dày 2mm, còn đường kính bánh tùy theo kích cỡ nồi cơm điện nhà bạn.
- Bật nóng nồi cơm, lau khô, để cho nồi thật nóng rồi cho đế bánh vào nướng, canh chừng đến khi vàng mặt là được.
Nhân bánh:
- Các nguyên liệu làm nhân bánh được cắt nhỏ. Những nguyên liệu như nấm, ớt ngọt nên xào qua một lượt trước nhưng không được chín quá.
- Sau khi một mặt đế bánh đã nướng vàng, hãy lật mặt lại, đầu tiên phết sốt cà chua lên mặt, xếp tất cả nhân bánh lên, tiếp đến là pho mai mozzarella, lá thơm oregano, rưới dầu ô liu và đóng nắp nồi và chờ thêm 7-8 phút là bánh chín.
Mách nhỏ:
- Địa chỉ mua đế bánh pizza và các nguyên liệu làm bánh khác: 26 Hồng Mai, Metro, phố Cửa Đông…
- Vì nướng bằng nồi cơm điện nên đối với những nguyên liệu khó chín bạn hãy xào qua.
- Để trữ đế bánh cho những lần sau, bạn có thể nướng qua đế bánh một lượt, sau đó bọc kĩ và cất trong ngăn đá.
Bánh bông lan socola
Bạn có khi nào làm bánh bằng nồi cơm điện chưa? Không cần lò nướng, bạn vẫn có thể làm những chiếc bánh socola thật ngon để đãi gia đình và bạn bè. Cùng vào bếp học nấu ăn với món bánh socola đơn giản này.
Nguyên liệu
-550gr socola
- 160gr bột mì + 8gr bột nở
- 90gr đường
- 2 quả trứng
- 80ml sữa tươi
- 25gr bơ
Cách nấu ngon với món Bánh socola
Bước 1:
Bẻ vụn socola ra rồi đun cách thủy cho tan chảy hoàn toàn cùng với bơ
Bước 2:
Trộn đều trứng, sữa với bột mì, bột nở và đường
Bước 3:
Sau đó, cho socola đun chảy vào trộn cùng.
Bước 4:
Quét một lớp dầu ăn mỏng xuống đáy nồi rồi đổ hỗn hợp bột vào.
Bước 5:
Để nồi ở chế độ nấu cơm khoảng 1 – 2 lần là bánh chín. Sau khi bánh chín để nguội các bạn có thể trang trí đường hoặc cacao lên trên bề mặt bánh để món bánh thêm phần hấp dẫn hơn.
Là một đầu bếp giỏi chỉ cần vài bước đơn giản thôi, các bạn đã có thể tận dụng nồi cơm điện để sáng tạo ra món bánh socola thật ngon. Cách làm bánh này vừa độc đáo lại vừa mới lạ nữa. Cùng thưởng thức và cảm nhận món bánh socola tuyệt hảo này.
Cách làm bánh bao chiên chuẩn không cần chỉnh
Cách làm bánh lọt
Cách làm bánh bao chay
Cách làm bánh trôi nước
Cách làm bánh crepe
Cách làm bánh cuốn tại nhà
(st)
