1
Làm bánh dày giò không khó. Với nguyên liệu chính là bột nếp, mình có thể tự tay làm những cái bánh dày bé bé rồi. Bánh rất thơm nhờ có sữa tươi, dẻo dẻo của bột nếp, kẹp thêm một miếng giò nữa và tận hưởng hương vị hòa quyện trong miệng quả là tuyệt vời đấy
Cách 1:
Bánh này, mình làm từ tối hôm trước, sáng ra chỉ cần bỏ vào lò vi sóng, hâm lại khoảng 1 phút là có món bánh dày nóng hổi để ăn sáng rồi, rất tiện phải không các bạn!
Công thức bánh dày:
- 210 ml sữa tươi không đường, cho vào lò vi sóng bấm micro 1 phút.
- 200 gr bột nếp
- 20 gr bột gạo
- 1/2 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe dầu ăn
Cách làm:
1. Trộn lẫn 2 loại bột và muối
2. Cho sữa vào nhồi cho tới khi thành khối dẻo mịn.
Bột bánh chưa hấp
3. Thoa ít dầu vào tay cho đỡ dính bột, lấy bột và nặn thành hình tròn (vo bằng 2 lòng bàn tay) rồi ấn dẹp. Cắt miếng lá chuối theo hình tròn, cho miếng bột lên trên. Cứ thế làm cho hết bột (khi thấy bột hơi dính thì xoa chút dầu ăn vào tay)
Sắp bột bánh vào nồi hấp
4. Khi nước nồi hấp sôi thì cho các miếng bột vào hấp trong 10 phút là bánh chín. Khi hấp được 7 phút thì nên mở nắp xả hơi nước 1 lần cho bánh khỏi bị đọng nước.
6. Khi ăn kẹp chả lụa, rắc thêm chút muối tiêu càng ngon. Với công thức này, mình làm được 5 cặp bánh đấy.
Bánh dày kẹp chả, vừa nóng vừa ngon đây!
Cách 2:
Nguyên Liệu:
cho 10 -12 cặp bánh dầy
-1 gói bột nếp (454 gr )
-2 muổng soup bột gạo
-2 muổng soup dầu ( dầu bắp hay dầu gì củng được. Đừng xài dầu olive )
-1 muổng lưng cà phê muối .
-2 cups sữa ( loại để trong tủ lạnh uống thường ngày )
Cách Làm:
Sửa đem hâm sơ chừng 1 phút trong microwave ,cho hết lạnh. Không phải là SÔI đâu, mà là room -temperature. Bột nếp bên này mà làm như vậy, sau đó nó ít bị cứng hơn , vị nó ngon hơn là nhồi nước sôi.
Nhồi tất cả cho đều và mịn,như làm bột xôi nước vây. Nếu bị khô thì rưới thêm chút nước lạnh vô nhồi tiếp.
Nhúng tay vô chén dầu. Vắt viên bột cở trái chanh nhỏ, hay tùy ý. Thoa dầu vô bột cho đừng dính . Xé giấy trong wrap sơ viên bột (cho đừng dính xửng ).
Đừng ép bột dẹp quá. Ấn nhẹ 1 chút thôi vị sau khi hấp bột xẹp xuống hơn.
Xửng nước sôi. Bỏ bánh vô hấp chừng 10 phút. Nhớ mở nắp xả hơi nước trong lúc hấp nha....
Bánh chín đem ra, bỏ giấy trong để trên mâm có thoa dầu.
Kẹp chả vô là xong. Ai co' lá chuối thì cät' miếng tròn để bánh lên cho đẹp.
Bánh chưa kẹp chả, cất trong hộp, để ở ngoài được 2 ngày. Khi än thì kẹp chả sau.
Nếu muốn dành lâu thì phải cât' vô tủ lạnh
Chúc các bạn ăn ngon miệng
Tham khảo thêm một số cách làm bánh dày ngon
Bánh dày đậu xanh
Thỉnh thoảng làm món bánh dầy đậu thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé
Nguyên liệu:
- Bột nếp: 200gr
- Bột gạo: 10g (có thể dùng bột mì thay thế)
- Đậu xanh đã được cà vỏ: 100gr
- Đường: 100gr
- Nước ấm: 150ml
- Dầu ăn: 1 thìa ăn cơm
Cách làm:
Bước 1: Đậu xanh đem ngâm nước khoảng 2 -3 tiếng cho thật nở.
Bước 2: Trộn chung bột nếp, bột mì và 50gr đường với nhau. Cho từ từ 150 ml nước ấm vào bát bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột không còn dính tay. Vo tròn khối bột để qua một bên.
Bước 3: Đậu xanh đã ngâm nở, đem đãi sạch rồi cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút cho đậu chín. Cho đậu vào cối giã cho thật nát.
Bước 4: Chia khối bột thành 12 phần bằng nhau rồi vo tròn từng phần lại. Đem trộn ½ chỗ đậu xanh với 1 thìa ăn cơm dầu ăn và 50 gr đường. Trộn cho thật nhuyễn để đường tan hoàn toàn rồi cũng chia làm 12 phần bằng nhau và vê tròn lại (nếu thích có thể trộn thêm dừa bào sợi).
Bước 5: Ấn dẹt từng viên bột, cho viên đậu vào giữa miếng bột rồi gói miếng bột cho bao kín đậu. Sau đó lại vo tròn rồi ấn hơi dẹt.
Bước 6: Dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy của vỉ hấp (nhưng không lót kín quá, phải để hở một ít cho hơi bay lên).
Xếp bánh lên trên lớp lá chuối (giấy bạc), đậy vung lại và hấp bánh trong khoảng 15 - 20 phút là bánh chín (thi thoảng nên mở vung để lau nước đọng trên vung nồi hấp, không để nước nhỏ xuống bánh sẽ làm bánh bị nhão).
Khi bánh chín, lấy bánh ra và lăn bánh qua ½ chỗ đậu xanh còn lại sao cho đậu bao quanh hết cả hai mặt bánh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh dầy đậu!
Cách làm bánh dày Nhật Bản
Đây là một loại bánh truyền thống thường được dùng cho dịp năm mới, với ý nghĩa mang lại sự may mắn, thịnh vượng. Mochi có nhiều loại nhân, trong đó được biết đến nhiều nhất là nhân đậu đỏ.
Mochi đậu đỏ
Nguyên liệu:
Bột nếp: 100g
Đậu đỏ: 50g
Đường: 3 thìa súp
2 thìa súp bột năng, 50ml nước cốt dừa, 100ml nước, 50g kem tươi
Cách làm:
Rửa sạch đậu đỏ, ngâm với nước nóng cho mềm. Cho 2/3 đậu vào máy xay nhuyễn.
Làm nóng chảo, cho đậu xay vào phần đậu nguyên vỏ còn lại vào đun sôi, cho ít đường vào khuấy tan, để lửa nhỏ, nấu đến khi hỗn hợp đặc sền sệt là được.
Bột nếp cho vào tô, từ từ cho nước vào tưới khi bột và nước quyện lại, thêm nước cốt dừa, đường còn lại vào đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, dẻo. Cho hỗn hợp bột vào nồi hấp cách thủy khoảng 2 phút, dùng thìa gỗ đã nhúng nước trộn đều bột bánh, hấp thêm khoảng 1 phút nữa, tắt bếp. Rắc bột năng ra đĩa, sau đó cho bột chín lên trên để khỏi dính.
Khi bột còn đang nóng dùng tay nhào nặn thành từng phần nhỏ bằng nhau, rồi đập bột dẹp ra, làm lần lượt đến hết.
Cho nhân đậu và kem vào bánh, khéo léo gói lại thành hình tròn, bọc vào túi nilon đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Khi bột bánh đông lạnh là dùng được.
Mách nhỏ: Bánh mochi có nhiều loại khác nhau, chủ yếu thay đổi nhân đậu đỏ thành nhân dâu, đậu xanh… Muốn bánh có màu khác cho thêm vài giọt màu thực phẩm là được.
Cách làm bánh rán ngọt
Cách làm bánh khọt miền Nam
Cách làm bánh gai ngon
Cách làm bánh da lợn thơm ngon
Công thức làm bánh trôi Tàu
Cách làm bánh bông lan ngon ngất ngây
(st)
