1
Những món ăn ngon không sử dụng nhiệt chế biến đơn giản hượng vị tươi ngon chống ngán cho cả nhà. Hãy Làm theo hướng dẫn dưới đây để có những món ăn thật thanh ngon tươi mát cho gia đình mình nhé!
Nem cuốn
Nguyên liệu:
500g tôm tươi;Múc tương chấm ra bát, cho ớt vào băm vào và rắc lạc rang lên trên.
300g thịt ba chỉ (thịt dọi);500g bún;
Bánh đa nem (bánh tráng);Rau xà lách, rau thơm, hẹ;Lạc (đậu phộng), bột đao (bột năng);Giá đỗ, ớt, me, tỏi;Giấm, đường, tương hạt;
Chuẩn bị: Sơ chế
Tôm:rửa sạch, cho vào soong cùng 1 thìa cà phê muối, đậy nắp lại, nấu khoảng 10 phút, tôm chín, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất ở lưng.
Thịt: luộc chín, thái mỏng.
Lạc rang:rang vàng, xát vỏ, giã giập.
Tương hạt:
Quấy với một ít nước để lắng cát (khoảng ½ giờ).
Vớt hạt tương ra, giã nhuyễn, lọc nước tương qua rây.
Tỏi, ớt: băm nhỏ.
Rau xàlách, rau thơm, hẹ, giá đỗ: nhặt, rửa sạch.
Me: cạo sạch vỏ, đun sôi với ½ bát nước, gạn lấy nước trong.
Chế biến
Làm tương chấm
Trộn hỗn hợp: tương, bột đao + đường (có thể thay bột đao và đường bằng chè đỗ trắng), tỏi, nấu hơi sền sệt, sau đó cho nước me + giấm vào, nêm vừa ăn.
Cuốn nem (gỏi)
Bánh đa nem thấm vào nước lọc cho dẻo, để rau xà lách, rau thơm, giá đỗ, bún lên trên, trên cùng đặt dàn đều thịt và tôm;
Gấp mép hai bên vào, cuốn lại, trong lúc cuốn đặt cọng hẹ cắt đôi vào giữa.
Tùy khẩu vị, có thể thay thế hoặc bổ sung nguyên liệu khác như trứng tráng, giò lụa thái chỉ, nem chua…
Trình bày
Sắp nem cuốn vào đĩa, bày lên bàn cùng với bát tương đã pha chế.
Cheesecake nhiệt đới không cần nướng ngon tuyệt
Món bánh là sự kết hợp giữa hai loại trái cây vô cùng quen thuộc là dứa và xoài - những loại quả có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ siêu thị hay cửa hàng trái cây nào.
Nguyên liệu:
Đế bánh:
180gr bánh quy
100gr bơ nóng chảy
Cheesecake:
100gr dứa thái hạt lựu
100gr xoài chín thái hạt lựu
15gr lá gelatin
100gr kem tươi whipping cream
480gr creamcheese Philadelphia
120gr đường bột
Lớp gương hoa quả nhiệt đới:
100gr dứa thái hạt lựu
200ml nước dứa ép
100gr xoài thái hát lựu
15gr gelaitin
Trang trí:
1 lát dứa
100ml kem tươi whipping cream
Bước 1:
Làm đế bánh: cho phần bánh vào máy xay sinh tố xay mịn, sau đó đổ bơ vào trộn đều lên.
Chuẩn bị khuôn đế rời đường kính 22cm, lót sẵn giấy nến, đổ phần hỗn hợp bánh ở bước 1 vào, dùng thìa nén chặt và phẳng phần bánh xuống đáy khuôn. Sau đó đặt vào tủ lạnh ít nhất 30 phút cho phần bánh và bơ cứng lại.
Bước 2:
Làm phần creamcheese: creamcheese để mềm cho vào 1 tô, dùng phới lồng đánh nhuyễn sau đó thêm phần hoa quả vào trộn kỹ lên, tiếp tục cho đường bột vào đảo đều được hỗn hợp A.
Bước 3:
Ngâm 15gr lá gelatin vào nước lạnh khoảng 10 phút sau đó làm nóng phần kem tươi, khi lá gelatin đã mềm vắt cho ráo nước sau đó cho gelatin vào phần kem tươi và khuấy đều cho tan hết.
Trút phần kem tươi và gelatin ở bước 4 vào hỗn hợp A trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp đồng nhất tạm gọi là hỗn hợp B.
Bước 4:
Lấy phần đế bánh trong tủ ra, trút phần hỗn hợp B lên trên, dàn phẳng, sau đó lại đặt trở lại tủ lạnh 4 giờ.
Bước 5:
Làm phần gương: ngâm 15gr lá gelatin còn lại vào nước lạnh khoảng 10 phút; cho phần xoài và dứa vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lọc phần hoa quả đã xay qua một rây nhỏ để lấy nước cốt.
Đun nóng phần nước xay hoa quả trên bếp, sau khi sôi giảm nhỏ lửa, vắt ráo gelatin cho vào, cuối cùng thêm phần 200ml nước ép dứa vào khuấy đều cho gelatin tan hết.
Để phần nước cốt trên nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng đổ lên trên bề mặt bánh đã đặt trong tủ lạnh. Vỗ nhẹ vào thành khuôn để hỗn hợp được phẳng và đồng đều. Sau đó đặt lại vào tủ lạnh ít nhất 1 giờ.
Bước 6:
Trang trí: kem tươi đánh bông, sau 1 giờ phần gương đã đông lại, bắt kem tươi thành hoa trên bề mặt bánh mỗi bông hoa đặt một miếng dứa vuông lên trên. Như vậy là bạn đã có được 1 chiếc bánh vừa ngon miệng vừa đẹp mắt rồi.
Cheesecake miền nhiệt đới là món bánh thơm ngon và rất tươi mát. Món bánh là sự kết hợp giữa hai loại trái cây vô cùng quen thuộc đó là dứa và xoài - những loại quả có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ siêu thị hay cửa hàng trái cây. Bánh không cần sử dụng đến lò nướng nên rất thích hợp để bạn thử trong những dịp đặc biệt như sinh nhật hay party nho nhỏ.
(ST)
