1
Các món ngon từ nghêu làm dễ mà vô cùng ngon, công thức chế biến đơn giản cho gia đình bạn những món ăn ngọt mát mùa hè .
Ngao xào bông hẹ
Bông hẹ xào lên xanh mướt, ăn giòn và ngọt lại quyện với thịt ngao mềm rất thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Bông hẹ 1 mớ
- Ngao 1 kg
- Bột nêm
- Gừng
Thực hiện:
- Ngao rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài lát gừng.
- Nước sôi, ngao chín mở miệng là được.
- Vớt ngao ra, tách bỏ vỏ lấy thịt.
- Bông hẹ nhặt bỏ rễ rửa sạch, cắt khúc.
- Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa dầu ăn. Cho hẹ vào xào nhanh tay, thêm chút bột nêm.
- Xào vài phút rồi cho thịt ngao vào xào cùng, đảo nhanh tay, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Đếm khi ngao ngấm gia vị, hẹ chín vừa tới là được.
- Xúc ra đĩa ăn nóng với cơm.
Thỉnh thoảng đổi bữa ăn nhẹ như thế này cũng giúp cả nhà ngon miệng hơn.
Cay xè ngao xào sa tế
Nguyên liệu:
- 500g ngao
- 1 củ tỏi, bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa xốt ớt sa tế
- 1 ít rau húng
Cách làm:
- Ngao mua về ngâm, rửa đánh vỏ thật sạch.
- Rau húng nhặt lấy lá, rửa sạch
- Cho tỏi vào dầu nóng phi thơm, đổ ngao vào xào trong vài phút. Khi ngao bắt đầu mở miệng thì cho ớt sa tế vào. Xóc đều chảo cho xốt ớt ngấm, có thể nêm nếm thêm chút đường và gia vị nếu muốn.
- Rắc lá húng vào rồi tắt bếp.
Nguyên liệu
- Ngao đỏ: 1kg
- Cùi dừa: 0.1kg
- Bột năng
- Tỏi, đường, tương ớt.
Cách làm
- Ngao rửa sạch cho hết sạn bẩn, dùng dụng cụ bào dừa thành những lát mỏng để riêng
- Tỏi băm nhỏ, phi thơm cùng dầu ăn rồi trút ngao vào xào to lửa. Phần nước mặn từ ngao tiết ra các bạn chắt bỏ đi nhé
- Khi ngao hơi hé miệng thì các bạn nêm 1 thìa cà phê đường và tương ớt vào xào cùng (để có màu đỏ hấp dẫn cho món ăn các bạn có thể sử dụng màu hạt điều hoặc sốt cà chua bán sẵn)
- Hòa bột năng với nước lọc từ từ chế vào ngao tạo phần nước sốt hơi sánh
Mát lành canh ngao nấu rau mùng tơi
Mùa hè đang đến, món canh ngao nấu rau mùng tơi đơn giản mà thật mát lành chắc chắn sẽ được các thành viên trong gia đình bạn vô cùng yêu thích.
Nguyên liệu:
- 400g ngao
- 1 mớ mùng tơi
- 1/2 thìa cà phê mắm tôm
- Chút hạt nêm
Cách làm:
Rau mùng tơi nhặt rửa sạch
Ngao rửa sạch, cho vào nồi xâm xấp nước luộc khoảng 2 phút
Đến khi ngao há miệng thì vớt ra đĩa, để cho nguội bớt
Khi ngao đã nguội, bạn tách lấy phần thịt ngao cho vào bát riêng. Phần nước luộc bạn gạn lấy nước trong, bỏ cặn.
Trút phần nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng chỗ thịt ngao, thêm 1/2 thìa cà phê mắm tôm rồi bật bếp, đun sôi khoảng 2 phút.
Cho rau mùng tơi vào đun cho sôi lại thì nêm nếm xem nước canh đã vừa chưa, nếu nhạt thì nêm thêm hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp, múc canh ra bát và ăn nóng.
Canh ngao nấu chua
Nguyên liệu:
- Ngao tươi 1kg
- Dứa nửa quả nhỏ
- Cà chua 1 -2 quả
- Me một quả
- Rau răm, hành hoa, nước mắm gia vị, dầu ăn đủ dùng.
Cách làm:
Về nhà việc đầu tiên là bạn hãy vo gạo thổi cơm nhưng đừng bỏ nước vo gạo đi mà giữ lại để ngâm ngao.
Nguyên liệu chế biến món canh ngao nấu chua.
Đặt nồi luộc ngao, nhớ chú ý căn lượng nước đủ dùng (khoảng nửa bát canh là vừa) vì ngao và các loại quả chua sẽ tiết thêm nước trong quá trình nấu
Ngao chỉ cần sôi bùng lên là bạn có thể bắc xuống.
Vớt ngao ra đĩa to cho mau nguôi, gạn nước luộc ngao để nấu canh.
Ngao nguội, tách thịt ngao khỏi vỏ.
Bạn có thể phi hành xào qua ngao nếu bạn thích canh hơi béo một chút.
Cho me vào nước ngao, nêm vừa gia vị đun sôi; thả dứa và cà chua đã thái lát vào đun sôi lại; thả thịt ngao, hành răm vào, tắt bếp.
Món ngao nấu canh chua
Món ngao xào
Món ngao hấp
Canh rau muống nấu ngao món ngon nên thử
Các món ngon từ nấm hương thanh mát ngày hè
(ST)
