1
Các bà mẹ luôn muốn những điều tốt nhất cho con của mình. Rất nhiều bà mẹ muốn cho con ăn sữa chua để tốt cho đường tiêu hóa những vẫn còn có nhưng có nên cho các bé ăn sữa chua và khi nào thì ăn là điều nhiều chị em còn băn khoăn.Dưới đây là những lưu ý và cách cho trẻ ăn sữa chua chuẩn nhất.
Vì sao trẻ nên ăn sữa chua hằng ngày?
Tìm hiểu về cách nuôi con trong những năm đầu đời, chị Nguyễn Ngọc Mai (Cầu Giấy) nhận thấy chuyên gia dinh dưỡng nào cũng khuyên nên cho trẻ ăn sữa chua ngay khi trẻ tròn 6 tháng tuổi. Đến khi áp dụng, chị mới hiểu, vì sao sữa chua lại cần cho trẻ đến thế.
Chị Mai cho biết, ngay khi con tròn 6 tháng tuổi, chị đưa ngay sữa chua vào 1 bữa phụ trong ngày. Lúc đầu số lượng bé ăn được chỉ tính bằng thìa nhưng đến nay, bé đã có thể ăn ngon lành nửa hộp.
Tuy nhiên, không phải ngay từ đầu bé đã chịu hợp tác như vậy. Nhớ lại những ngày đầu, chị Mai kể: “Cho con thử tất các sữa chua thông thường nhưng bé có vẻ không thích, đùn ra đùn vào vài lần mới chịu nuốt 1 chút; có những loại bé nhất định không chịu nuốt, chỉ đùn ra”. Lo lắng đi hỏi kinh nghiệm các bà mẹ khác, chị chuyển sang thử sữa chua trẻ em Kidsmix. Ngay từ thìa đầu tiên, bé đã tỏ ra hào hứng và ăn được liền 3 thìa lớn.
Lúc đó chị mới nếm thử và thấy sữa chua dành cho trẻ em này ngọt hơn các loại sữa chua thông thường khác. Có lẽ vì thế mà hợp khẩu vị với con chị hơn.
Trộm vía, từ khi con chịu ăn sữa chua, chị Mai thấy “đầu ra” ổn hẳn. Ngày nào bé cũng đi rất đều và không kêu è è như trước. Bữa ăn chính sau bữa phụ là sữa chua cũng “nhanh và gọn” hơn các bữa khác. Bản thân chị Mai thì thấy bớt táo bón và da dẻ đẹp hơn kể từ khi ăn ké phần sữa còn lại con.
Còn chị Lê Thanh Trà (Đống Đa, Hà Nội) thì nên mua cho con sữa chua dành cho trẻ em ngay từ khi con ăn dặm. Vì theo chị, trẻ nhỏ luôn có chế độ ăn riêng, cách nấu riêng nên việc mua thực phẩm dành cho trẻ nhỏ là đương nhiên. Trên thực tế, các thực phẩm cho trẻ em bao giờ cũng có các tiêu chuẩn khắt khe hơn. Ví như với sữa chua cho trẻ em, hàm lượng canxi luôn cao hơn; hàm lượng béo, vitamin và chất khoáng cũng cân đối, phù hợp với nhu cầu phát triển nhanh của trẻ. Đặc biệt, thành phần nguyên liệu làm sữa chua phải là từ sữa tươi nguyên chất, sử dụng hương liệu tự nhiên, không hóa chất bảo quản… Ngoài ra, khẩu vị cũng rất quan trọng. Vì món ăn bổ dưỡng đến đâu mà trẻ không thích thì cũng chẳng giải quyết được gì.
Kinh nghiệm này là chị rút ra từ những lần tự làm sữa chua cho con. Dù chị làm sữa chua bằng sữa công thức đúng độ tuổi của con hay sữa tươi (làm bằng sữa tươi thì mịn và nhanh tan trong miệng hơn sữa bột), xay thêm hoa quả cho vào nhưng bé nhà chị nhất định không ăn. Trong khi đó, cho bé ăn loại sữa chua dành cho trẻ em, mỗi ngày 1 vị hoa quả, lúc dâu, lúc chuối, lúc cam thì bé ăn thun thút.
Và khi bé đều đặn ăn sữa chua hằng ngày thì điều chị nhận thấy rõ nhất là con lên cân đều và ít ốm hơn. Một lần đưa con đi khám bệnh, chị mới biết việc cho con ăn sữa chua hằng ngày là một thói quen dinh dưỡng rất tốt bởi giá trị dinh dưỡng của sữa chua không kém các loại sữa uống hằng ngày (100g sữa chua đem đến 100kcal, 3g chất đạm, 175mg canxi cùng rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết khác). Đặc biệt là các vi khuẩn trong men sữa chua rất có lợi cho đường ruột, giúp kích thích gia tăng số lợi khuẩn trong đường ruột, khử hoạt tính 1 số hóa chất gây hại, giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm. Và khi trẻ hấp thu tốt thì cơ thể sẽ đủ sức đề kháng với các vi khuẩn, vi rút gây hại, từ đó mà ít ốm hơn.
Lý do bé nên ăn sữa chua mỗi ngày
Hầu hết phụ huynh đều có thói quen cho con ăn sữa chua mỗi ngày mà không biết được hết những lợi ích của nó với sự phát triển trẻ nhỏ.
Sữa chua luôn được coi là một thực phẩm phổ biến và hấp dẫn với trẻ. Bởi vì chúng vừa tiện lợi, dễ ăn và tốt cho sức khỏe tổng thể của con bạn. Dưới đây là một vài lý do chính để cha mẹ trẻ nên phải đưa sữa chua vào những bữa ăn phụ hàng ngày cho con.
Cung cấp nhiều canxi
Thật dễ dàng để bổ sung canxi cho trẻ từ việc cho con ăn sữa chua mỗi ngày.Thực tế, 7,9ml sữa chua có chứa khoảng 400mg canxi. Vì thế, nếu cho con sữa chua mỗi ngày sẽ giúp bé phát triển toàn diện, nhất là hệ xương của bé thêm chắc khỏe.
Bữa ăn linh hoạt và ngon miệng với trẻ
Ở bất cứ đâu, bất cứ thời điểm nào, bạn cũng có thể cho con ăn sữa chua. Nhiều bà mẹ trẻ coi sữa chua là một thực phẩm linh hoạt nhất.
Bạn có thể cho con ăn sữa chua trong hộp hoặc trộn chúng với trái cây hay sử dụng làm món salad trái cây tự chế. Bạn cũng có thể để chúng trên ngăn đá làm kem đông lạnh cho trẻ ăn vặt.
Giúp cân bằng tiêu hóa
Sữa chua có chứa các sinh vật sống được gọi là men vi sinh giúp cân bằng tiêu hóa. Do đó, bé ăn sữa chua có thể giúp điều hòa hệ thống tiêu hóa và giảm thiểu tình trạng tiêu chảy cũng như táo bón.
Giàu hàm lượng protein
Ăn 7,9ml sữa chua hàng ngày sẽ giúp cơ thể nhận được lượng protein tương đương với khi bé ăn trứng, thịt. Điều này có nghĩa là sữa chua có thể giúp bé nhận được một chế độ ăn uống giàu protein mà không cần ăn thịt, trứng quá nhiều.
Những thực phẩm chứa protein rất tốt cho việc duy trì năng lượng của bé suốt cả ngày. Vì thế, cha mẹ trẻ nên cho con ăn sữa chua trong các bữa phụ để giúp trẻ nhận đủ năng lượng cần thiết.
Giúp bé duy trì trọng lượng cơ thể
Theo một nghiên cứu tại trường đại học Washington, cho con ăn sữa chua sẽ khiến bé cảm thấy ít đói hơn. Từ đó, con sẽ ăn uống có chừng mực, ăn ít hơn và không bị béo phì trong thời thơ ấu của mình. Điều này giúp tránh được cho trẻ bị huyết áp cao và tình trạng cholesterol cao sau này.
Lưu ý:
Sữa chua tuy là thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của bé mỗi ngày nhưng cha mẹ trẻ cũng không nên cho con ăn uống quá nhiều. Liều lượng sữa chua khuyến cáo cho trẻ chỉ nên ăn từ 1 - 2 cốc mỗi ngày.
Nếu bé ăn quá nhiều sữa chua sẽ rất dễ phải đối mặt với tình trạng quá nhiều axit trong dạ dày. Hiện tượng này sẽ ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và bài tiết chất xúc tác tiêu hoá. Điều này lâu ngày sẽ làm mất đi cảm giác thèm ăn của bé.
Cho trẻ ăn sữa chua đúng cách
Nên bắt đầu cho trẻ ăn sữa chua khi bé được 6 tháng tuổi. Tùy theo độ tuổi của bé mà cung cấp lượng sữa chua thích hợp. Nên dùng sau khi ăn, không dùng nóng, không dùng chung với các loại thuốc.
Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng, sữa chua còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm axit cho dịch dạ dày giúp cho việc tiêu hóa thức ăn được dễ dàng hơn. Nhưng không phải ai cũng biết khi nào nên cho trẻ ăn sữa chua và ăn bao nhiêu là đủ.
 |
| Sữa chua rất bổ dưỡng cho cơ thể trẻ nếu biết dùng đúng cách. Ảnh: tin180 |
Trong thành phần sữa chua, các chất đạm, chất béo có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thu trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza đã được lên men dễ hấp thu, làm giảm lượng đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa tránh được tiêu chảy, giúp cho cơ thể hấp thu canxi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn.
Sữa chua có giá trị dinh dưỡng khá đáng kể: trong 100g sữa chua chứa khoảng 100Kcal (bằng khoảng ½ bát cơm hay 2 trái chuối xanh), có chất đường (15,4g), chất đạm (3,1g), chất béo (3g), canxi và một số loại vitamin. Một số loại sữa chua còn thêm DHA (chất béo không no chuỗi dài) có tác dụng giúp sáng mắt và tăng chỉ số phát triển trí tuệ…
Nên bắt đầu cho trẻ ăn sữa chua khi bé được 6 tháng tuổi. Chọn loại sữa chua nguyên kem cho bé là tốt nhất, vì bé cần chất béo để phát triển đầy đủ.
Tùy theo độ tuổi mà lượng sữa chua cung cấp cho thể khác nhau:
- Trẻ 6 - 10 tháng tuổi: 50g/ngày.
- Trẻ 1 - 2 tuổi: 80g/ngày.
- Trên 2 tuổi: 100g/ngày.
Lưu ý khi sử dụng sữa chua cho trẻ
Nên dùng sau bữa ăn. Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua tồn tại ở điều kiện độ pH lớn hơn hoặc bằng 5,4, khi đói, độ pH trong dạ dày chỉ = 2, các vi khuẩn có lợi trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt, giảm tác dụng đối v��i cơ thể. Sau khi ăn, dạ dày co bóp mạnh, độ pH có thể tăng lên từ 3 đến 5, đây là điều kiện lý tưởng cho các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động.
Cần súc miệng ngay sau khi ăn. Do các vi khuẩn có lợi trong sữa chua hoạt động rất mạnh nên cũng rất dễ làm hỏng men răng, nhất là răng trẻ nhỏ. Vì vậy, nên súc miệng ngay sau khi ăn.
Không nên dùng nóng. Khi dùng nóng hoặc cho thêm nước nóng vào sữa chua, sẽ khiến cho vi khuẩn có lợi trong sữa chua mất khả năng hoạt động. Vì vậy, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng và khả năng kích thích tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể.
Không dùng sữa chua chung với các loại thuốc. Các chất có trong thuốc kháng sinh, hay các loại thuốc có chứa thành phần amin lưu huỳnh cũng có thể làm phá vỡ hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Cách cho bé ăn sữa chua hiệu quả
Bổ sung lợi khuẩn, vitamin, giúp tăng cường sức đề kháng... nên sữa chua rất tốt cho sức khỏe. Song dùng thực phẩm này mỗi ngày sao cho hiệu quả, nhất là với trẻ em, vẫn là băn khoăn của nhiều người.
Hiện nay, nhiều gia đình có thói quen cho con ăn sữa chua hằng ngày. Tuy nhiên, liều lượng, cách dùng và hiệu quả của chúng thì không phải ai cũng biết.
Những lợi ích khi trẻ dùng sữa chua hằng ngày
Sữa chua là sữa nguyên được lên men bởi các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột như probiotics. Ngoài việc bổ sung các chất dinh dưỡng như đạm, béo, vitamin…, sữa chua còn có khả năng phòng và điều trị một số bệnh. Thực phẩm này có tính acid cao nên có tác dụng tiêu diệt một số vi khuẩn có hại trong hệ tiêu hóa. Đối với trẻ nhỏ, sữa chua ngăn ngừa một số bệnh đường ruột, bổ sung thêm acid cho dịch dạ dày, giúp việc tiêu hóa thức ăn của bé được dễ dàng hơn.
 |
| Cha mẹ nên chọn sữa chua dành riêng cho bé. Ảnh minh họa. |
Trong thành phần sữa chua, các chất như protein, lipid có sẵn trong sữa đã được tiêu hóa một phần, rút ngắn thời gian hấp thụ trong hệ thống tiêu hóa. Đường lactoza có trong sữa chua cũng đã được lên men, làm giảm lượng đường tồn đọng lại ở hệ tiêu hóa, từ đó tránh được tiêu chảy, giúp cơ thể hấp thụ canxi và một số khoáng chất khác dễ dàng hơn.
Sữa chua có giá trị dinh dưỡng đáng kể: trong 100g sữa chua chứa khoảng 100Kcal; 15,4g chất đường; 3,1g chất đạm; 3g chất béo; canxi và một số loại vitamin. Một số loại sữa chua còn có thêm DHA, giúp trẻ sáng mắt và tăng chỉ số phát triển trí tuệ.
Các bác sĩ nhi khoa khuyên cha mẹ nên cho bé ăn sữa chua như một trong những món ăn dặm đầu tiên (vào thời điểm 6 tháng trở lên). Nếu ngại vị chua, người lớn có thể cho bé dùng trễ hơn, khoảng 7-8 tháng. Trong đó, sữa chua nguyên kem rất tốt với trẻ, vì bé cần chất béo để phát triển đầy đủ.
Cách dùng sữa chua mỗi ngày cho trẻ
Thời gian đầu khi mới ăn, bé chỉ nên dùng khoảng 50g mỗi ngày và một tuần dùng không quá 3 lần. Thời gian sau, lượng dùng có thể tăng lên, như từ một đến 2 tuổi, trẻ có thể dùng liều lượng gấp rưỡi lúc đầu và trên 2 tuổi dùng đến 100g một ngày.
Mỗi tuần, mẹ có thể cho bé ăn khoảng 2-3 lần, nếu dùng quá nhiều, bé cũng có thể bị rối loạn tiêu hóa do mất cân bằng men vi sinh hoặc đau dạ dày. Tuy vậy, nếu sau một đợt bé ốm và buộc phải dùng kháng sinh, cha mẹ nên bổ sung men vi sinh cho bé qua sữa chua dùng hằng ngày trong khoảng 5 ngày đến một tuần.
Ngoài ra, sữa chua không nên dùng nóng vì khi đun sôi hoặc bị cho thêm nước nóng vào, sữa chua sẽ bị mất đi các chất dinh dưỡng và khả năng kích thích tiêu hóa cũng giảm đi đáng kể. Đặc biệt, cha mẹ không được dùng sữa chua chung với các loại thuốc vì thuốc có thể làm phá vỡ hoặc tiêu diệt vi khuẩn có lợi trong thực phẩm này.
Sữa chua dành riêng cho trẻ em
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cho bé ăn bổ sung sữa chua hằng ngày là một việc nên làm. Tuy nhiên, thị trường hiện nay có rất nhiều loại sữa chua, để chọn được sản phẩm tốt, phù hợp với trẻ là điều không đơn giản.
Khi chọn sữa chua cho bé, cha mẹ nên chọn những loại ít thành phần nguyên liệu, chủ yếu sữa và vi khuẩn sống lên men. Sữa chua có đường cần bổ sung vị ngọt bằng trái cây tươi, tránh các chất ngọt nhân tạo như siro, đường hóa học...
Khi mua, người lớn cần đọc kỹ bảng giá trị dinh dưỡng trên nhãn mác sản phẩm, sữa chua tốt cần có hàm lượng lợi khuẩn và canxi cao, không nên chọn những loại đã qua xử lý nhiệt. Bởi khi đó, những vi khuẩn có lợi trong sữa chua có thể bị "giết chết", lactase cần thiết cho cơ thể cũng bị phá hủy, gây nên những tác dụng ngược cho trẻ.
Trong số các loại sữa chua dành riêng cho trẻ em đang bán trên thị trường hiện nay, một trong những sản phẩm được nhiều mẹ tin dùng là sữa chua Kidsmix. Thực phẩm này được sản xuất tại nhà máy Bauer – một trong những nhà máy sản xuất sữa lớn nhất châu Âu, được đặt tại Đức. Sản phẩm được sử dụng công nghệ lên men từ sữa tươi tự nhiên và đã vượt qua những tiêu chuẩn kiểm định chất lượng ngặt nghèo, nghiêm khắc của châu Âu. Là sữa chua nhập khẩu dành riêng cho trẻ em, các sản phẩm sữa chua Kidsmix bổ sung lợi khuẩn và vitamin cần thiết, giúp tăng cường sức khoẻ cho hệ tiêu hoá, tăng sức đề kháng và giúp trẻ ăn ngon miệngNhững sai lầm khi cho trẻ ăn sữa chua
Là món ăn giàu dinh dưỡng lại tốt cho tiêu hóa của trẻ nhỏ nhưng những công dụng tuyệt vời này có thể bị “đổ xuống sông xuống biển” nếu không được sử dụng đúng cách. Dưới đây là 4 sai lầm thường gặp khi cho trẻ ăn sữa chua:
Sữa chua nào cũng như nhau
Đây là sai lầm thường gặp nhất của các bà mẹ khi bắt đầu cho con ăn sữa chua vì cho rằng thành phần của mọi loại sữa chua đều là từ sữa và lợi khuẩn, chất đường lactose trong sữa chuyển thành acid lactic nên chất đạm trong sữa dễ tiêu hoá hơn.
Sự thật: Đúng là sữa chua được làm từ sữa và lợi khuẩn; chất đạm trong sữa chua dễ tiêu hóa hơn; đường lactose được chuyển hóa giúp cơ thể dễ hấp thu hơn nhưng đối với trẻ dưới 6 tháng tuổi, nhu cầu đạm rất thấp nên sữa chua cần được làm từ sữa công thức phù hợp với tháng tuổi của trẻ.
Còn với trẻ trên 6 tháng tuổi thì nên sử dụng sữa chua có thành phần chủ yếu là sữa tươi nguyên kem (chất béo trong sữa rất cần cho sự phát triển của trẻ nhỏ) và bổ sung các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa; hàm lượng canxi cần cao gấp đôi sữa chua thông thường; có các vitamin và khoáng chất cân đối phù hợp với sự phát triển của trẻ nhỏ; độ chua PH trong sản phẩm chỉ nên dao động ở ngưỡng 4,5; các hương vị dâu, chuối, mơ… tự nhiên, không có chất bảo quản… và được các cơ quan uy tín kiểm định.
“Sở dĩ sữa chua trẻ em giàu các dưỡng chất như canxi, khoáng chất, protein, chất béo hơn các loại sữa chua thông thường là vì nhu cầu dinh dưỡng của trẻ cao hơn người lớn; độ PH chỉ nên dao động ở ngưỡng 4,5 là bởi dạ dày của trẻ còn rất non nớt”, ông Võ Đại Sơn, chuyên gia dinh dưỡng của nhãn hàng Kidsmix, sản phẩm sữa chua dành riêng cho trẻ nhỏ được nhập khẩu từ Đức, giải thích.
Cho ăn trước bữa ăn
Một số bà mẹ quan niệm rằng cho ăn sữa chua trước bữa ăn sẽ giúp bé ăn được nhiều hơn và tiêu hóa tốt hơn.
Sự thật: Trên thực tế, điều này sẽ làm sữa chua bị mất tác dụng vì khuẩn lactic trong sữa bị dịch vị tiêu diệt.
Do đó, thời điểm tốt nhất để ăn sữa chua là sau bữa chính, sau khi uống thuốc… khoảng 2 tiếng. Lúc này khuẩn trong sữa chua sẽ có môi trường phù hợp nhất, góp phần tiêu hóa thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.
Trước khi đi ngủ cũng là thời điểm thích hợp vì ăn sữa chua lúc này không chỉ giúp trẻ được đảm bảo dinh dưỡng mà còn hỗ trợ tiêu hóa và đem lại giấc ngủ ngon.
Ăn càng nhiều càng tốt
Cho rằng sữa chua dễ tiêu, giàu dinh dưỡng lại giúp tăng cường tiêu hóa nên có quan niệm cho rằng trẻ ăn càng nhiều sữa chua càng tốt.
Sự thật: Nếu ăn quá nhiều sữa chua sẽ làm ảnh hưởng đến niêm mạc dạ dày và khả năng bài tiết chất xúc tác tiêu hóa. Hậu quả là làm mất cảm giác thèm ăn thay vì thèm ăn.
Vì vậy, chỉ nên cho trẻ ăn từ 60g đến tối đa 300g/ ngày. Cụ thể, với trẻ mới tập ăn, chỉ cho trẻ ăn khoảng 2-3 thìa/lần và tăng dần lên, tối đa là 50g/ngày.
Nếu trẻ muốn ăn hơn thì cần theo dõi hệ tiêu hóa của trẻ để cân đối nhưng không quá 300g/ngày.
Hâm nóng bằng lò vi sóng
Một số bà mẹ muốn nhanh thường cho sữa chua vào lò vi sóng để hâm nóng hoặc ngâm trong nước sôi với quan niệm khuẩn lactic vốn hoạt động mạnh trong môi trường ấm (ủ sữa chua) nên nhiệt độ lò vi sóng và nước ủ như vậy là an toàn.
Sự thật: Trên thực tế, cơ chế hoạt động của lò vi sóng là các sóng viba và các sóng này sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có ích và các chất đạm có sẵn trong sữa. Nước ngâm quá nóng cũng làm ảnh hưởng đến các vi khuẩn này.
Cách tốt nhất là lấy sữa chua ra khỏi tủ lạnh trước khi ăn khoảng 45 phút hoặc có thể ngâm vào vào nước ấm theo công thức 2 sôi 1 lạnh và đảo để sữa chua được nguội đều.
Cho bé ăn sữa chua đúng cách
Cho bé ăn sữa chua lúc nào trong ngày thì tốt
Cho trẻ ăn sữa chua loại nào
(St)
Cho trẻ ăn sữa chua trước hay sau
(St)
