1
Sườn non hầm Atiso là món canh ngọt mát, dùng để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Món ăn này khi đun hoa atiso sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atiso rất mát đấy nhé!
HƯỚNG DẪN LÀM MÓN SƯỜN NON HẦM ATISO
CÔNG THỨC 1
Món canh này khi đun hoa atisô sẽ ra màu đậm, nước dùng không trong như những món canh khác, nhưng hoa atisô rất mát.
Nguyên liệu:
- 1 - 2 bông atisô
- 300g sườn non
- Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ
- Nước mắm, muối, hạt nêm.
Cách làm:
- Hoa atisô bổ làm đôi, tách lấy phần lông tơ ở giữa nhụy, bỏ đi.
- Sườn non chặt khúc vừa ăn.
- Đổ sườn vào nồi, luộc sơ qua tầm 3 phút, đổ nước luộc sườn lần thứ nhất đi.
- Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt sườn, thêm hoa atisô vào nồi.
- Bắc lên bếp, đun sôi, đun đến khi sườn và hoa atisô mềm. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ thìa muối, nửa thìa hạt nêm.
- Đun sôi lại, bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn.
- Tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng với cơm.
|
|
| Sườn chặt khúc vừa ăn. |
|
|
| Hoa atisô bỏ nhụy. |
|
|
| Đun sườn. |
|
|
| Cho atisô vào nồi nước sườn. |
|
|
| Canh chín cho rau mùi, hành lá vào, tắt bếp. |
|
|
| Múc ra bát dùng với cơm. |
CÔNG THỨC 2:
Món canh dưới đây có công dụng mát gan nhuận phổi, người già hay trẻ nhỏ đều thích hợp.
1. Nguyên liệu
- Sườn non
- Hoa Atiso
- Muối, đường, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, tiêu
2. Cách làm
- Sườn non rửa sạch, để ráo, ướp một ít gia vị.
- Hoa Atiso chẻ đôi, bỏ nhụy và cuống, rửa sạch, để ráo.
- Cho nước vào nồi đun sôi, cho sườn non vào, nêm gia vị vừa ăn, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước canh được trong.
- Khi sườn non đã chín, cho hoa Atiso vào đun tiếp 10 phút và sau đó cho canh ra bát, rắc tiêu lên là có thể dùng được.
- Món này nhìn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng cho cơ thể, giải nhiệt mùa nóng.
Chúc các bạn thành công!
CÔNG THỨC 3:
Với tác dụng thanh nhiệt của bông atisô, món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình!
 |
Nguyên liệu - cho 3 phần ăn: 1 bông atisô cỡ vừa 500gr xương bò, có thể dùng xương heo Muối, hạt nêm, nước mắm Hành lá, rau ngò (rau mùi). |
 |
Bước 1:
Hành lá, rau ngò rửa sạch, thái nhỏ.
|
 |
Bông atisô rửa sạch, bổ làm tư, làm sạch những sợi lông tơ ở giữa nhụy bông, rửa lại một lần nữa cho sạch. |
 |
Bước 2:
Xương bò rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp, đổ nước trụng xương đi.
|
 |
Rửa lại bọt dơ rồi tiếp đổ nước ngập mặt xương, đun sôi. |
 |
Bước 3:
Thêm bông atisô vào, đun sôi với lửa nhỏ, khi đun bạn nhớ hớt bọt. Nêm vào nồi một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm.
Nếu muốn nhanh bạn có thể ninh bằng nồi áp suất, ninh đến khi ăn thử thấy bông atisô và thịt mềm thì nêm nếm lại tùy theo khẩu vị. Mình đun bằng nồi thường nên đun lửa nhỏ khoảng 1-2 tiếng. |
 |
Cuối cùng đổ bát hành ngò vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn cơm. |
Vị ngọt tự nhiên của xương bò nấu kèm với bông atisô ăn rất mát. Mặc dù công đoạn hầm xương chiếm thời gian khá lâu nhưng mình vẫn thích ninh nhừ xương và bông atisô trên bếp, đun lửa nhỏ, vị ngọt thơm từ bông atisô kết hợp cùng mùi vị thịt bò rất hợp, khiến món canh trở nên vô cùng hấp dẫn. Với tác dụng thanh nhiệt của bông atisô, món canh không những ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe của bạn và cả gia đình đấy!
Chúc các bạn có bữa tối thật ngon và thật vui nhé!
CÔNG THỨC 4: Canh hoa Atiso hầm chân giò
Không chỉ là món ăn ngon và bổ dưỡng, canh Atiso hầm chân giò còn có tác dụng trong việc bảo vệ sức khoẻ và giải nhiệt ngày hè.
Atiso thuộc loại thảo dược có tính mát, vị ngọt đắng, không độc, nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe nên được sử dụng để thay thế trà uống hàng ngày và chế biến các món ăn đơn giản.
Canh Atiso hầm chân giò được chọn lựa để thay đổi khẩu vị bữa ăn trong gia đình, món canh ngọt ngào này dễ ăn, dễ nấu, giúp giảm thân nhiệt rõ rệt cho người có thân nhiệt cao hay nóng trong.
Canh Atiso hầm chân giò được chọn lựa để thay đổi khẩu vị bữa ăn trong gia đình, món canh ngọt ngào này dễ ăn, dễ nấu, giúp giảm thân nhiệt rõ rệt cho người có thân nhiệt cao hay nóng trong.
Nguyên liệu
- Chân giò lợn ( ngon nhất là chân giò sau).
- Hoa Atiso….
- Gia vị: muối, tiêu, mì chính, đường, bột nêm.
- Rau mùi.
Cách làm
- Giò heo cạo sạch, nướng qua lửa và bóc bỏ phần móng cứng rồi chặt thành khoanh tròn nhỏ vừa ăn, ướp cùng gia vị nói trên khoảng 30 phút.
- Củ hoa Atiso, tách rời cánh, rửa sạch, để ráo.
- Cho nước vào nồi đun, thêm củ hành tím tạo mùi thơm, nước sôi thì cho giò heo vào, không đậy nắp và làm cho nước canh trong bằng cách thường xuyên hớt bọt, giữ lửa nhỏ để chân giò chín mềm.
- Khi chân giò đã chín, cho hoa Atiso vào đun tiếp 10 phút và nêm gia vị đủ ăn sau đó cho canh ra bát và rắc chút rau mùi lên trên.
Vậy là bạn đã có nồi canh ngon cho gia đình. Món canh Atiso hầm chân giò đặc biệt tốt cho phụ nữ mới sinh vì nó có chức năng tạo sữa tốt và tăng lượng sữa vốn có trong cơ thể.
Món ăn với sườn non khiến các bé nhà bạn mê mẩn
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Sườn non kho dưa món làm phấn chấn ngày đông
Sườn non nấu nấm đông cô thanh mát
Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi
(ST)
- Củ hoa Atiso, tách rời cánh, rửa sạch, để ráo.
- Cho nước vào nồi đun, thêm củ hành tím tạo mùi thơm, nước sôi thì cho giò heo vào, không đậy nắp và làm cho nước canh trong bằng cách thường xuyên hớt bọt, giữ lửa nhỏ để chân giò chín mềm.
- Khi chân giò đã chín, cho hoa Atiso vào đun tiếp 10 phút và nêm gia vị đủ ăn sau đó cho canh ra bát và rắc chút rau mùi lên trên.
Vậy là bạn đã có nồi canh ngon cho gia đình. Món canh Atiso hầm chân giò đặc biệt tốt cho phụ nữ mới sinh vì nó có chức năng tạo sữa tốt và tăng lượng sữa vốn có trong cơ thể.
Món ăn với sườn non khiến các bé nhà bạn mê mẩn
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Sườn non kho dưa món làm phấn chấn ngày đông
Sườn non nấu nấm đông cô thanh mát
Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi
(ST)
