Sườn non đậu hủ là món ăn mặn với cơm nóng rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là gợi ý mới cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn. Chúng ta cùng bắt tay vào làm món ngon này cho ngày cuối tuần nhé!
CÔNG THỨC 1:
Đậu hũ trắng kho sườn là một món mặn ăn với cơm nóng rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là một gợi ý mới cho bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn.
5 miếng đậu phụ trắng
3 nhánh hành lá
1/2 thìa súp hành tím băm
Mẹo vặt:
CÔNG THỨ 2:
Thịt sườn thấm, từng miếng đậu mềm, thấm gia vị, có ớt nên hơi cay cay, ăn nhiều mà không ngán, lại rất thích hợp trong tiết trời mùa đông lạnh.
 |
Nguyên liệu: 400gr sườn heo, bạn có thể dùng sườn non 2 - 3 miếng đậu phụ Nước mắm, muối, đường, ớt và tiêu Hạt màu điều, tỏi. |
 |
Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. |
 |
Làm nóng dầu trong chảo, thả đậu vào chiên vàng rồi đổ ra rổ cho ráo dầu; nếu muốn tiết kiệm thời gain bạn có thể mua đậu chiên sẵn. |
 |
Bước 2:
Sườn heo rửa sạch, đổ sườn vào nồi, thêm nước lạnh ngập mặt rồi luộc sườn, mình đun lửa nhỏ tầm 20 - 30 phút cho sườn hơi mềm thì vớt ra rổ cho ráo nước, giữ lại nước luộc sườn sau này dùng để nấu canh.
|
 |
Bước 3:
Làm nóng 2 thìa cà phê dầu ăn trong chảo, phi tỏi thơm, nếu muốn màu đẹp bạn có thể đổ vào chảo ít hạt màu điều để tạo màu, xong nhớ vớt bỏ hạt màu điều bỏ đi.
Đổ sườn vào chảo dùng đũa đảo đều cho sườn vàng đều hai mặt. |
 |
Nhanh tay đổ đậu đã chiên vào, nêm 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê muối, dùng đũa đảo đều mà nhẹ tay để gia vị thấm nhưng đậu không bị nát. |
 |
Bước 4:
Đậy kín nắp chảo, thỉnh thoảng châm vào ít nước luộc sườn để thịt không bị khô, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. Nếu ăn cay bạn có thể nêm vào nồi thịt 1 thìa cà phê ớt sa tế. Vì sườn đã được luộc sơ nên nhanh mềm và thấm gia vị.
|
 |
Khi sườn và đậu cạn bớt nước, bạn tắt bếp, rắc chút hạt tiêu lên bề mặt rồi múc ra đĩa, dùng nóng với cơm. |
Sườn kho tộ
Nguyên liệu:
- 200g sườn non, rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- 15 miếng đậu hũ cắt nhỏ (đã được chiên vàng).
- Hành lá, rau mùi, rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng gọt vỏ thái sợi.
- Dầu ăn, muối, đường, xì dầu, hắc xì dầu, nước mắm ngon.
Sườn kho tộ vô cùng thơm ngon (Ảnh: Internet)
Cách làm:
- Ướp sườn với muối, xì dầu, để ngấm gia vị.
- Dầu nóng, cho sườn vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu.
- Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, nêm nước mắm, xì dầu, hắc xì dầu, đường.
- Đun nhỏ lửa cho sườn mềm, cho đậu hũ vào, đun với lửa lớn cho cạn nước.
- Cho sườn vào tô hoặc nồi đất, rắc lá hành, rau mùi, gừng.
Ăn sườn kho tộ với cơm nóng rất tuyệt!
Sườn kho nước dừa
Nguyên liệu
- 600g sườn non
- ½ lít nước dừa tươi
- 5 cọng hành lá
- 1 củ hành tây
- 2 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê hành tím băm
- 3 thìa súp nước mắm
- 2 thìa súp đường
- ½ thìa cà phê tiêu
- 4 thìa cà phê hạt nêm
Sườn kho nước dừa khiến bữa cơm thêm hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm:
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, khoảng 2 ngón tay, để ráo. Hành lá tước sợi, hành tây cắt múi cau.
- Ướp sườn với đường, tỏi băm, hành tím băm, để 10 phút cho thịt mềm.
- Bắc nồi sườn lên bếp, cho nước dừa vào, nấu riu riu khoảng 10 phút, nêm nước mắm, hạt nêm từ thịt Knorr, nấu đến khi nước dừa sắc xu��ng thành màu vàng mật ong.
- Khi sườn đã vừa mềm, cho hành tây vào đảo qua để hành vừa giòn là được. Món ăn đạt yêu cầu khi sườn mềm mà không nát, có màu vàng nâu đẹp. Múc ra đĩa, rắc tiêu và hành lá lên trên rồi thưởng thức.
Chị em lưu ý, trước khi kho sườn non nên ướp sườn với đường và hành tỏi trước khoảng 10 phút rồi bắc lên bếp kho đến khi chín thịt rồi mới nêm gia vị mặn vào như: nước mắm, muối, hạt nêm... làm như thế thịt sẽ mềm và ngon hơn. Nước dừa dùng đến đâu chặt đến đấy, không để ngoài không khí lâu sẽ mất mùi vị, không ngon.
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Sườn non kho dưa món làm phấn chấn ngày đông
Sườn non nấu nấm đông cô thanh mát
Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi
Món ăn với sườn non khiến các bé nhà bạn mê mẩn
(ST)
