1
Sườn non nấu bún là giải pháp nhanh gọn cho bữa tối của nhà mình trong những ngày nắng nóng, khi mình không muốn nấu và cũng cảm thấy khó mà ngon miệng khi ăn cơm. Chúng ta cùng trổ tài làm món sườn non nấu bún ngon miệng cho bữa tối nhé!
CÔNG THỨC 1:
 |
Nguyên liệu:
- 500g sườn
- 500g xương ống hoặc xương hom
- 3 cây dọc mùng
- 3 quả cà chua
- 5 quả sấu
- Mùi tàu, húng láng, hành
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm...
|
 |
Bước 1:
Sườn và xương rửa sạch, chần qua nước sôi.
|
 |
Bước 2:
Đổ nước ngập xương, mở vung đun sôi trong vòng 20 phút thì cho sườn vào đun tiếp đến khi sườn róc thịt. Nêm gia vị vừa miệng. Trong quá trình đun nếu có bọt các bạn nhớ vớt sạch bọt để nước dùng được trong nhé.
|
 |
Bước 3:
Dọc mùng tước bỏ vỏ ngoài.
|
 |
Thái vát. |
 |
Bóp với chút muối.
|
 |
Bước 4:
Cho dọc mùng vào nồi luộc qua cùng chút muối.
|
 |
Bước 5:
Hành lá, húng láng, mùi tàu thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau, sấu cạo vỏ.
|
 |
Bước 6:
Cho sấu và cà chua vào nồi nước dùng. Khi sấu mềm thì dầm nát sấu cùng chút nước, chắt nước sấu vào nồi, bỏ vỏ và hạt sấu đi.
|
Khi ăn bạn chia bún ra các bát, rắc chút hành, húng láng, mùi tàu lên trên. Trên cùng để sườn, dọc mùng và cà chua, chan nước dùng nóng.
Bún sườn là giải pháp nhanh gọn cho bữa tối của nhà mình trong những ngày nắng nóng, khi mình không muốn nấu và cũng cảm thấy khó mà ngon miệng khi ăn cơm. Thỉnh thoảng nếu thích ăn sáng với bún sườn thì mình đun xương từ tối hôm trước, hôm sau chỉ việc đun nóng lại và thêm cà chua cùng sấu là xong, rất nhanh gọn và đủ chất.
Chúc các bạn ngon miệng!
CÔNG THỨC 2:
Nhìn bát bún sườn thơm phức nóng hổi khiến chẳng ai có thể bỏ qua bữa sáng.
Nhìn bát bún sườn thơm phức nóng hổi khiến chẳng ai có thể bỏ qua bữa sáng.
Bạn hãy yên tâm, bún sườn làm khá nhanh và không tiêu tốn mất nhiều thời gian chế biến.
Nguyên liệu:
- Sườn thăn
- Dọc mùng
- Cà chua
- Hành lá, hành khô, mùi tàu
- Bún
Nguyên liệu:
Bước 1: Đun nước thật sôi, cho sườn lợn vào chần, vặn lửa to cho nước sôi trở lại, chắt bỏ nước, rửa lại sườn.
Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi trút sườn vào xào cho ngấm mắm muối gia vị. Thêm nước vào để ninh sườn. Khi ninh không cần mở vung hay hớt bọt mà nước vẫn trong vì sườn đã được chần và rửa sach.
Bước 3: Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, ngâm 2 lần với nước muối pha đậm rồi ngâm xả với nước lạnh đảm bảo hết ngứa mà ko cần phải bóp hay vắt như cách mọi người vẫn thường làm.
Bước 4: Sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt dọc mùng, bóp nhẹ cho dọc mùng ráo nước.
Bước 5: Hành, mùi tàu, cà chua thái sẵn.
Bước 6: Chưng cà chua tạo màu rồi trút vào nồi canh sườn đã ninh nhừ, nêm gia vị vừa miệng.
Bước 7: Thả dọc mùng vào nồi, đợi canh sôi bùng trở lại thì múc canh chan vào bát bún cùng hành, mùi tàu đã chuẩn bị sẵn.
CÔNG THỨC 3:
Món bún sườn non với vị ngọt dịu của nước dùng được nấu kèm với các loại rau củ như bí đỏ, dứa, hoa kim châm giòn
Nguyên liệu:
- 1 kg sườn non chặt khúc nhỏ
- 1 củ hành tây
- 30g bông kim châm
- 3 lát dứa cắt bỏ mắt
- Nửa quả bí đỏ nhỏ
- Vài nhánh hành lá, rau mùi
- Muối, một viên đường phèn, nước mắm
- Rau xà lách xoăn, rau thơm, ớt quả, chanh ăn kèm
- Bún .
Cách làm:
Sườn non rửa sạch, cho sườn vào nồi đun sôi khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất, rửa sườn lại cho thật sạch
Hoa kim châm rửa sạch, ngâm nở cắt bỏ chân rửa lại nhiều lần nước cho thật sạch
- Bí đỏ, gọt vỏ, rửa sạch, thái lát vừa ăn.
- Dứa cắt bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Hành lá lấy phần đầu hành cắt làm đôi, phần hành xanh thái nhỏ. Rau mùi rửa sạch.
- Rau xà lách xoăn rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau thơm lặt lấy lá, bỏ cọng, rửa sạch.
Cho sườn vào nồi lớn, hành tây bóc bỏ vỏ khô cắt làm đôi, thả hành tây vào nồi sườn, thêm vào một thìa canh muối, một viên đường phèn nhỏ, đun khoảng từ 45 phút đến 1 tiếng
Thêm dứa vào nồi nước dùng
Cho hoa kim châm vào, đun tiếp khoảng 15 phút
Lần lượt cho bí đỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ, nêm gia vị vừa ăn đến khi bí đỏ và phần sườn non mềm
Tắt bếp thêm phần đầu hành vào nồi nước dùng
Khi dùng thêm một ít bún vào bát lớn, múc sườn, thêm bí đỏ, bông kim châm và vài lát dứa vào bát, chan nước dùng, bên trên rắc một ít hành lá, hạt tiêu và rau mùi đã thái nhỏ. Dùng nóng, ăn kèm với rau xà lách xoăn và rau thơm
Bạn có thể thêm chả cá quết vào nồi nước dùng, đun sôi đến khi chả cá chín
Sườn non nấu nấm đông cô thanh mát
Sườn non hấp hạt sen ăn một lần là nhớ mãi
Món ăn với sườn non khiến các bé nhà bạn mê mẩn
Món sườn non kho chua ngọt hấp dẫn tuyệt vời
Sườn non kho nước cốt dừa béo ngậy, cực đã
Sườn non kho dưa món làm phấn chấn ngày đông
(ST)
