Nộm rau cần thịt bò thơm ngon, lạ miệng

Nộm rau cần thịt bò chua ngọt dễ ăn. Với cách chế biến đơn giản, nguyên liệu dễ tìm bạn có thể trổ tài món gỏi rau cần thơm ngon, lạ miệng. Món ăn ngon, chua chua, ngọt ngọt sẽ rất ngon mà không sợ ngán.

Cách 1:

Gỏi có thể sử dụng như món khai vị hoặc ăn kèm với cơm và các món mặn, để đổi món, hôm nay cả nhà hãy làm món. Gỏi rau cần thịt bò chua chua ngọt ngọt ngon, thịt bò thì mềm mềm thơm thơm ngon ơi là ngon này nhé.

Nguyên liệu:

150g thịt bò phi lê
200g rau cần cạn
1 củ hành tây
3 củ hành tím
Rau răm
1 trái ớt sừng cắt sợi
2 muỗng mè rang
Ăn kèm: bánh đa chiên

Gia vị: muối, đường, nước mắm, tương ớt, tỏi băm, ớt băm, bột ngọt, giấm gạo lên men

Cách làm:

1. Sơ chế

- Thịt bò cắt lát mỏng, trụng sơ với nước giấm đường, vớt ra để nguội.

- Rau cần nhặt rửa sạch, chỉ lấy 1 ít phần lá non. Hành tây cắt sợi nhuyễn. Hành tím bào mỏng. Rau răm nhặt sạch. Ngâm rau cần, hành tím, hành tây và rau răm với 1 chén nước, ½ chén giấm gạo lên men, 3 thìa cà phê đường, 1/2 muỗng bột ngọt khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 2 thìa cà phê giấm gạo lên men với 1.5 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng ớt băm, 1 thìa cà phê tương ớt và ít muối.

2. Trộn gỏi

- Trộn tất cả nguyên liệu với nước trộn gỏi.

3. Cách dùng

Xếp món ăn ra dĩa, rắc mè rang và ớt sừng cắt sợi lên trên, dùng kèm bánh đa chiên.

Mách nhỏ:

Trụng thịt bò trong nước có pha giấm giúp thịt bò không bị khô, giữ được chất ngọt và màu sắc đẹp hơn.

Có thể ngâm rau răm bằng nước vo gạo cho rau sạch.

Cách 2:

Gỏi rau cần thịt bò cho 8/3 thêm ý nghĩa

Nguyên bản là món gỏi thịt bò rau muống, thế nhưng thay bằng những cọng cần tây thơm thơm giòn giòn, thật là ngon hết chỗ chê.

Nguyên liệu:

350g thịt bò phi lê
4 tép cần tây, 1/2 quả chanh vắt lấy nước
1/2 củ cà rốt, 1/2 củ hành đỏ (red onion)
3 muỗng súp dầu olive (hoặc dầu thường)
1 muỗng súp dấm balsamic
50g hành phi khô đóng hộp, 1 ít lá húng lủi (hoặc rau thơm tùy thích)
1/2 trái lê
Muối, tiêu, đường, vài tép tỏi, 2 trái ớt bỏ hột

Các bước thực hiện:

1. Cần tây chỉ lấy phần cọng, bỏ lá. Cắt khúc dài khoảng tấc tay, rồi cắt sợi mỏng dài. Ngâm cần trong nước lạnh có bỏ đá lạnh (cho cần tây trở nên mọng nước, giòn). Trước khi trộn, làm rau thật ráo nước.

Cà rốt cắt sợi nhỏ như cần tây. Húng lủi cắt sợi.

2. Làm hành. Sau khi hành đã trở nên màu đỏ, chắt lấy nước vào một chén nhỏ (*), xác hành đỏ cho vào tô trộn gồm cần tây, cà rốt, húng lủi. Trộn đều tất cả với nhau.

3. Ướp thịt: lê gọt vỏ, dùng bàn nạo nào lê vào thịt, trộn đều. Cho vào thịt 1/2 muỗng cà phê muối trộn đều. Ướp thịt khoảng 15 phút.

**Cách ướp thịt này là học từ một người bạn Hàn Quốc. Theo kinh nghiệm, ướp kiểu này làm thịt bò mềm và ngọt hơn.

4. Bắt chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi vào phi cho vàng thơm. Cho thịt bò ướp ở (3) vào xào đều tay cho thịt vừa chín tới.

Cho dấm balsamic, ớt bằm nhỏ, 1 ít đường vào chén (*) hỗn hợp chắt ra từ hành trộn dầu chanh ở (2), trộn đều. Nêm chua - ngọt - mặn vừa ăn.

Cho 2/3 hỗn hợp nước sốt vừa pha vào tô rau ở (2). Trộn đều.

Gắp rau ra đĩa, bên trên để thịt bò có chan lên 1/3 hỗn hợp nước sốt còn lại. Trên cùng để hành phi sấy khô và rau húng trang trí.

Tham khảo thêm cách làm một số món nộm thịt bò ngon

Nộm rau muống thịt bò áp chảo

Rau muống chẻ giòn giòn ăn kèm thịt bò áp chảo mềm thơm cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà lại dễ ăn trong mùa hè nóng nực này.

Nguyên liệu:

- 1 mớ rau muống
- 230g thịt bò loại ngon
- 1/2 thìa cà phê muối tiêu
- 1/4 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tương đậu nành
- 1 viên chao
- Nửa củ hành tím
- 60ml dấm trắng
- 1 thìa cà phê đường.

Cách làm: