1
Gỏi baeps bò rau thơm món ngon thú vị. Khai vị với món gỏi bò rau thơm ngon tuyệt để bắt đầu bữa ăn thì thật vui vẻ. Vào bếp trổ tài nào các bạn.
Nguyên liệu:
-
120g phi lê thịt bò
-
1 cây sả cây
-
200g rau thơm
-
2 củ hành tím
-
4 trái ớt hiểm
-
20g gừng
-
1 trái dưa leo
-
50g cà rốt
-
1 thìa cà phê hạt nêm
-
1/2 thìa cà phê bột ngọt
-
1/2 thìa cà phê đường
-
1/4 thìa cà phê tiêu xay
-
1 thìa súp mè rang
-
Nước trộn gỏi: khuấy tan 1 thìa súp nước cốt chanh, 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm
Các bước thực hiện:
1
Bò rửa sạch, xắt mỏng, ướp hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, để thấm.
Sả cây, hành tím xắt mỏng. Rau thơm rửa sạch xắt khúc. Ớt hiểm đập giập. Gừng, cà rốt gọt vỏ cắ sợi. Dưa leo bỏ ruột, cắt sợi.
2
Cho dầu ăn vào đĩa sâu lòng, không đậy nắp, đặt vào lò vi sóng. Sau khoảng 30 giây dầu sôi thì mở cửa lò, cho tỏi băm vào xào thơm, cho thịt bò vào đảo đều. Đóng cửa lò lại cho lò chạy, thỉnh thoảng mở cửa lò đảo cho thịt bò chín đều.
Khi lò chạy hết thời gian, cho gừng, hạt nêm, bột ngọt, đường vào, đảo đều. Đóng cửa lò, để thêm khoảng 30 giây nữa.
3
Trộn đều rau, củ sau đó rưới nước trộn gỏi lên, trộn lại vừa ăn.
Lấy thịt bò ra, cho lên đĩa gỏi, rắc thêm mè rang, dùng ngay.
Mách nhỏ:
Để thịt bò xào được mềm, sau khi ướp thịt xong, có thể cho 2 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút.
Một số món nộm ngon với thịt bò khó bỏ qua
Chua giòn hấp dẫn món nộm xoài xanh bắp bò
|
|
Nguyên liệu: 1 quả xoài xanh to - khoảng 500g (chọn quả xanh, cứng) 1 cái bắp bò cỡ 500g 50g lạc rang vàng, giã dập Rau húng, chanh, gừng, sả, quế, ớt tươi, tiêu hạt Nước mắm, đường, giấm. |
|
|
Bước 1: Cuộn bắp bò bằng lạt hoặc dây vải thật chặt tay. Pha nước luộc bao gồm: 2 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh nước lọc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê giấm, sả đập dập cắt khúc, gừng đập dập và tiêu sọ. Cho bắp bò vào nước luộc, đun lửa to đến khi sôi thì đậy kín nắp nồi, vặn nhỏ lửa liu riu, hầm thịt trong khoảng 45 phút. Bạn có thể dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn, không nên luộc quá lâu thịt bò sẽ bở không ngon. |
|
|
Luộc xong bạn vớt thịt ra để nguội, thái que to cỡ đầu đũa. |
|
|
Bước 2: Gừng đập dập băm nhỏ, ớt thái sợi, rau húng cắt nhỏ. |
|
|
Bước 3: Xoài gọt vỏ, bào sợi hoặc thái dạng que nhỏ, trộn với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường và gừng đã bằm nhỏ ở trên. Công đoạn này bạn có thể nêm nếm theo khẩu vị của mỗi gia đình, nhưng không nên bỏ qua hai thành phần quan trọng là nước mắm và gừng vì đây là hai thành phần tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Tùy thuộc vào độ chua của xoài bạn có thể vắt thêm một chút chanh cho cân bằng giữa các vị chua, mặn, ngọt. |
|
|
Tiếp tục thêm thịt bò, ớt, 1/2 chỗ rau húng và lạc vào trộn đều. |
|
|
Bước 4: Khi ăn bạn bày nộm ra đĩa, rắc nốt phần lạc và rau húng lên trên. |
Nộm xoài xanh bắp bò ăn kèm với phồng tôm là món ăn ưa thích trong các bữa liên hoan gia đình mình, đặc biệt là vào mùa hè. Món ăn này sẽ trở nên đơn giản và nhanh gọn nếu bạn luộc bắp bò từ hôm trước và cất trong ngăn mát tủ lạnh, hôm sau chỉ việc lấy ra thái và trộn nộm. Mình thường chỉ dùng một nửa bắp bò này làm nộm, phần còn lại để dành ăn mì tôm hoặc phở buổi sáng rất ngon và tiện lợi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với nộm xoài xanh bắp bò này nhé!
Nộm thịt bò ớt chuông ngon, giòn, ngọt
Nguyên liệu: (2 phần ăn)
200gram thịt bò (ngon nhất là bò bắp hoặc lõi rùa)
Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại 1/3 quả (quả nhỏ thì 1/2)
1/2 củ hành tây
1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
1 quả chanh tươi
Rau thơm: mùi, bạc hà... rửa sạch, thái nhỏ
Lạc rang giã dập
Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu
Dầu ăn
Cách làm nộm thịt bò :
- Thịt bò rửa sạch, thấm khô, thái mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho ngấm.
- Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 thìa đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.
- Ớt chuông rửa sạch, có thể ngâm nước muối. Bỏ phần hạt, xắt thành miếng như trong hình.
- Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
- Trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với 0.5 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa café nước cốt chanh trong một chiếc bát. Nêm lại chua mặn ngọt cho vừa ăn. Cho các loại rau thơm vào trộn đều. Sắp nộm ra đĩa hoặc bát. Rắc lạc rang lên trên.
Thịt bò trộn dưa leo
Món ăn có mùi thơm hấp dẫn, thịt bò đậm đà vị chua ngọt, dưa leo giòn, mát... Đây là gợi ý hay cho thực đơn gia đình bạn những ngày hè oi nóng này
Nguyên liệu:
Thịt bò loại thăn mềm: 200g, dưa leo: 2 quả, cà chua bi: 5 quả, hành tím: nửa củ, ớt tươi: 1 quả, mùi ta: 1 mớ, nước mắm: 1 thìa canh, nước cốt chanh: 1 thìa canh, tương ớt: nửa thìa canh, hạt nêm: nửa thìa canh, hạt tiêu: 1/4 thìa canh, đường: một thìa canh.
Cách làm:
- Bò rửa sạch, thái lát vừa, giần qua, ướp với hạt nêm và hạt tiêu.
- Nướng sơ qua, lưu ý chỉ nướng chín vừa.
- Hành tây thái mỏng ngâm dấm, đường.
- Dưa leo bỏ ruột, thái chéo trộn đều với thịt bò và hành tây, cà chua bi.
- Cho thêm rau mùi ta thái nhỏ, nước mắm, nước cốt chanh, tương ớt và một chút đường. Lưu ý trộn nhẹ tay và đều.
- Cảm quan: Thịt bò khi ăn có vị chua ngọt, dưa leo giòn, thơm, ngấm vị, hành tây không bị hăng.
Nộm rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt
Rau càng cua là món rau dân dã rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và rất mát, các bạn thử làm món này để đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò thái mỏng, ướp sẵn một chút gia vị hoặc hạt nêm
- 100g rau càng cua
- Chanh, tỏi, hành tím, ớt
- Đường, tiêu, dầu oliu.
Cách làm:
Làm nóng chút dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò đã thái mỏng vào xào.
Xào thịt bò với lửa to đến khi thịt vừa chín tới, để riêng.
Hành tím và ớt băm nhỏ.
Cho chút đường vào bát, vắt chanh vào khuấy cho đường tan. Tiếp đến cho hành tím và ớt đã băm nhỏ vào hỗn hợp chanh đường, khuấy đều. Thêm khoảng 3 thìa dầu oliu vào hỗn hợp trên (tuỳ khẩu vị có thể cho thêm dầu nếu bạn thích ăn ngậy hơn nhé).
Rau càng cua rửa sạch, vẩy ráo, xếp ra đĩa.
Xúc thịt bò đã xào lên trên rau, rưới hỗn hợp nước sốt, rắc chút tiêu cho thơm.
Trộn đều lên là bạn sẽ có món nộm rau càng cua trộn thịt bò chua ngọt, giòn mát.
Vị mặn của thịt bò xào sẽ hoà quyện với nước sốt nên bạn không cần thêm bất cứ thứ gia vị hay nước mắm nào nữa mà món ăn vẫn rất vừa miệng!
Rau càng cua là món rau dân dã rất quen thuộc của người miền Trung, vị của rau hơi chua, giòn và rất mát, các bạn thử làm món này để đãi cả nhà nhé!
Làm nộm đu đủ bò khô ăn ngon dễ làm
Nộm đu đủ bò khô gan cháy ngon ứa nước miếng
Chế biến món nộm bò khô ngon bằng bí kíp đơn giản
Hướng dẫn làm nộm bò khô ngon đúng điệu
Nộm thịt bò khô ớt chuông món ngon nên thử
Cách làm món nộm ngon
Nộm su hào bò khô ăn cực đã
(st)
