1
Cách làm trà sữa trân châu Đài loan đúng vị nhất. Công thức pha chi tiết au đây sẽ cho bạnvà gia đình thưởng thức món trà sữa thơm ngon ngày hè.
CÁCH LÀM TRÀ SỮA TRÂN CHÂU ĐÀI LOAN
Cách lamd siro đường
Nguyên liệu:
→Đường trắng tinh luyện.
→Đường đỏ (có thể dùng đường cát hoặc đường bánh)
→Nước sạch
Dụng cụ:
→1 cái nồi lớn
→Thìa khuấy loại lớn
Cách nấu:
Bước 1: Cho nước sạch vào nồi đun đến sôi (lượng nước và lượng đường tỉ lệ: 1 phần nước:1 phần đường trắng: 0,2 phần đường đỏ).
Ví dụ:
Muốn nấu 1 lít nước thì cần 1kg đường trắng và 0,2 đường đỏ.
Bước 2: Sau khi nước sôi cho đường trắng vào khuấy đều cho tan hết.
Chú ý trong giai đoạn này lửa phải giữ lớn và đều.
Bước 3: Sau khi đường trắng tan hoàn toàn, nồi nước sôi bùng trở lại cho đường đỏ vào tiếp tục đun sôi cho tan hết. Để dung dịch sirô đường sôi trên bếp thêm 5 phút nữa với lửa nhỏ rồi bắt xuống.
Chú ý: Trong giai đoạn 5 phút cuối cùng, lửa phải vặn nhỏ đều, khuấy đều tay và nên đậy nắp nồi lại để cho dung dịch tự nguội dần không dùng bất kì phương pháp nào nhằm mục đích làm nguội nhanh vì sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm
Cách nấu trân châu.
Nguyên liệu:
→Nước sạch
→Hạt trân châu (loại lớn)
Dụng cụ:
→1 cái nồi lớn
→Dụng cụ khuấy (thìa hoặc vá lớn).
Chuẩn bị:
Hạt trân châu đem ngâm với nước lạnh trong khoảng 30 phút.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho nước sạch vào nồi đun đến sôi. (lượng nước và lượng trân châu tỉ lệ là 7:1)
Ví dụ: Muốn nấu 1kg trân châu cần dùng 7 lít nước.
Bước 2: Sau khi nước sôi cho trân châu vào đun tiếp 25 phút. Liên tục khuấy đều tay cho hạt trân châu không bị dính vào nhau.
Chú ý: Trong giai đoạn này không đậy nắp nồi, hiện tượng trân châu nổi lên mặt là bình thường.
Bước 3: Đậy nắp nồi lại tiếp tục hầm thêm 30 phút.
Chú ý : Lửa hầm trân châu phải đều thỉnh thoảng khoảng 5-10 phút mở nắp nồi để khuấy đều trân châu.
Bước 4: Tắt lửa mở nắp nồi cho trân châu nguội dần, khi hoàn toàn nguội có thể vớt ra rổ cho vào nước lạnh làm sạch sau đó ngâm vào sirô đường. Bảo quản ở nhiệt độ trung bình dưới 25o. Cất giữ nơi thoáng mát (không cho vào tủ lạnh vì sẽ làm cho trân châu cứng lại).
Lưu ý chung: Nếu trong quá trình nấu trân châu lỡ cho hơi ít nước hoặc đun lửa quá lớn làm cho nồi trân châu bị khô cạn hoặc bị cháy, bạn không nên vội vàng cho thêm nước lạnh vào mà hãy bắt nồi trân châu xuống khỏi bếp, nấu 1 nồi nước sôi khác sau đó vớt phần trân châu kia ra cho ngay vào nồi nước đang sôi mới tiếp tục nấu cho đến mềm.
CÔNG THỨC PHA CHẾ TRÀ SỮA
Nguyên liệu:
→Hồng trà
→Lục trà
→Nước tinh khiết.
Chuẩn bị:
Nước tinh khiết đem đi đun thật sôi.
Cách thực hiện: Cho 2 gói hồng trà + 1 gói lục trà vào 3 lít nước sôi. Đậy nắp ca lại hãm cho ra trà sau 5 phút mở nắp ca dùng thìa khuấy đều rồi đậy ngay lại.
Chú ý: Đậy kín ca trà để cho trà nguội dần 1 cách tự nhiên, không dùng bất kì phương pháp làm nguội nhanh nào vì như vậy sẽ ảnh hưởng đến hương vị của trà. (Bảo quản lạnh.)
Sữa pha
Nguyên liệu:
→Sữa bột nguyên kem
→Bột cacao nguyên chất
→Bột sữa béo nguyên chất
→Nước đun sôi
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho nước sạch vào nồi, đun sôi.
Chú ý: Lượng nước và sữa bột tỉ lệ là 2:1.
Ví dụ: Nếu bạn nấu 2 lít nước sôi thì cần 1kg sữa bột nguyên kem.
Bước 2: Sau khi nước sôi cho sữa bột vào khuấy đều vặn nhỏ lửa để sôi lại trong 1 phút.
Bước 3: Cho 1 muỗng càphê cacao nguyên chất vào nồi sữa đang sôi, tiếp tục khuấy đều tay.
Bước 4: Cho 1 muỗng càphê sữa béo nguyên chất vào nồi sữa đang sôi tiếp tục khuấy đều tay cho tan hết. Vặn nhỏ lửa để sôi lại trong vòng 1 phút rồi tắt bếp để cho sữa nguội dần. Bảo quản lạnh.
Cách pha hồng trà
Nguyên liệu:
→Hồng trà
→Nước sôi
Cách thực hiện:
Bước 1: Đun thật sôi nước, cho 1 gói hồng trà vào bình (hoặc ca có nắp đậy kín), cho 2 lít nước sôi vào hãm trà trong vòng 5 phút với nước sôi.
Chú ý: Tỉ lệ giữa nước và trà là 2:1 có nghĩa là 2 lít nước pha với 1 gói hồng trà.
Bước 2: Mở nắp ca, dùng thìa khuấy cho trà tan đều trong nước sau đó đậy kín nắp bình lại.
Chú ý: Hồng trà khi đã pha không được dùng bất cứ phương pháp làm nguội nhanh nào vì sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà. Nắp bình phải luôn được đậy thật kín để cho trà nguội từ từ. Bảo quản nơi thoáng mát.
Cách pha lục trà
Nguyên liệu:
→Lục trà
→Nước sôi.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đun thật sôi nước cho 1 gói lục trà vào bình (hoặc ca có nắp đậy kín) cho 2 lít nước sôi vào hãm trà trong vòng 5 phút.
Chú ý: Tỉ lệ giữa nước và trà là 1,5:1 có nghĩa là 1,5 lít nước pha với 1 gói lục trà.
Bước 2: Mở nắp ca, dùng thìa khuấy cho trà tan đều trong nước sau đó đậy kín nắp lại.
Chú ý: Cũng giống nhưng hồng trà, lục trà khi đã pha không được dùng bất cứ phương pháp làm nguội nhanh nào vì sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị của trà. Nắp bình phải luôn được đậy thật kín để cho trà nguội từ từ. Bảo quản nơi thoáng mát.
CÁCH PHA CHẾ CÁC LOẠI TRÀ SỮA CƠ BẢN
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai (loại trung bình)
→Ly định lượng (loại lớn hoặc nhỏ)
→Cốc / ly / ly nhựa
→Thìa khuấy
→Ống hút
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Đá bi.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp ra ly đá. Cắm thìa khuấy, ống hút vào.
Chú ý: Lượng sirô đường có thể thêm hoặc bớt cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị thưởng thức của từng vùng, từng người.
Tỉ lệ giữa trà pha, sữa pha và sirô đường là 1:1:½ .
Trà sữa trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai (loại trung bình)
→Ly định lượng (loại lớn hoặc nhỏ)
→Cốc / ly / ly nhựa.
→Thìa khuấy loại để múc trân châu.
→Ống hút loại lớn.
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Đá bi.
→Trân châu đã hầm mềm.
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp ra ly đá + trân châu đã chuẩn bị. Cắm thìa khuấy, ống hút lớn vào.
Chú ý: Lượng sirô đường có thể thêm hoặc bớt cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị thưởng thức của từng vùng, từng người.
Tỉ lệ giữa trà pha, sữa pha và sirô đường là 1:1:½.
Trà sữa hương trái cây
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai (loại trung bình)
→Ly định lượng (loại lớn hoặc nhỏ)
→Cốc / ly / ly nhựa
→Thìa khuấy
→Ống hút.
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Đá bi
→Bột trái cây
(có thể thay thế bằng bột trà pha lê hoặc sirô trái cây).
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng canh bột trái cây vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp ra ly đá, cắm thìa khuấy và ống hút vào.
Chú ý: Lượng sirô đường có thể thêm hoặc bớt cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị thưởng thức của từng vùng, từng người.
Tỉ lệ giữa trà pha, sữa pha, bột trái cây và sirô đường là 1:1:1:½.
Chúng ta có thể thay thế và kết hợp các loại hương trái cây khác nhau để tạo ra những loại trà sữa hương trái cây có mùi vị khác nhau.
Trà sữa trân châu hương trái cây
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai (loại trung bình)
→Ly định lượng (loại lớn hoặc nhỏ)
→Cốc / ly / ly nhựa
→Thìa khuấy loại để múc trân châu
→Ống hút loại lớn
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Đá bi
→Trân châu đã hầm mềm
→Bột trái cây (bột trà pha lê / sirô trái cây)
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng canh bột trái cây vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp ra ly đá + trân châu, cắm thìa khuấy và ống hút vào.
Chú ý: Lượng sirô đường có thể thêm hoặc bớt cho vừa miệng, tùy theo khẩu vị thưởng thức của từng vùng, từng người.
Tỉ lệ giữa pha trà, sữa pha, bột trái cây và sirô đường là 1:1:1:½.
Chúng ta có thể thay thế và kết hợp các loại hương trái cây khác nhau để tạo ra những loại trà sữa hương trái cây có hương vị khác nhau.
Công thức pha chế hồng trà cơ bản
Dụng cụ :
→Bình lắc cooktai
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút
→Thìa khuấy
Nguyên liệu :
→Hồng trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
Cách thực hiện
Bước 1: Cho 5 ly hồng trà + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút và thìa khuấy.
Hồng trà trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Hồng trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 1 ít trân châu đã nấu chín vào ly cho thêm đá bi vào cho đầy ly.
Bước 2: Cho 5 ly hồng trà + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 3: Lắc đều nguyên liệu trong bình lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút lớn và thìa khuấy.
Hồng trà hương trái cây
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Hồng trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Bột trái cây (bột trà pha lê)
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 5 ly hồng trà + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng càfe bột trà pha lê vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút và thìa khuấy.
Chú ý : Có thể dùng các loại bột trà pha lê khác nhau cho nhiều loại trà để cho hương vị khác nhau theo yêu cầu. Như bột cam, chanh, nho, đào…
Hồng trà hương trái cây trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Hồng trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Bột trái cây (bột trà pha lê)
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 1 ít trân châu đã nấu chín vào ly, cho thêm đá bi vào cho đầy ly.
Bước 2: Cho 5 ly hồng trà + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng càfe bột trà pha lê vào bình lắc cooctai.
Bước 3: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút lớn và thìa khuấy.
Chú ý : Có thể dùng các loại bột trà pha lê khác nhau cho nhiều loại trà để cho hương vị khác nhau theo yêu cầu. Như bột cam, chanh, nho, đào…
Hồng trà Honey
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Hồng trà pha sẵn
→Sirô đường
→Mật ong nguyên chất
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 5 ly hồng trà + 1,5 ly sirô đường + 1,5 ly mật ong nguyên chất vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Cho trân châu nấu chín vào ly, cho thêm đá.
Bước 3: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc trong vòng 30 giây, cho ra ly đá đã chuẩn bị sẵn, cắm thêm ống hút lớn và thìa khuấy.
CÔNG THỨC PHA CHẾ LỤC TRÀ CƠ BẢN
Lục trà sủi bọT
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→Lục trà đã pha sẵn
→Sirô đường
Cách thực hiện:
Bước 1: Cho 5 ly Lục trà + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút và thìa khuấy.
Lục trà trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Lục trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiện :
Bước 1: Cho 1 ít trân châu đã nấu chín vào ly, cho thêm đá bi vào cho đầy ly.
Bước 2: Cho 5 ly Lục trà + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 3: Lắc đều nguyên liệu trong bình, lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút lớn và thìa khuấy.
Lục trà hương trái cây
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Lục trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Bột trái cây (bột trà pha lê)
Cách thực hiên:
Bước 1: Cho 5 ly Lục trà + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng càfe bột trà pha lê vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Lắc đều nguyên liệu trong bình lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút và thìa khuấy.
Chú ý : Có thể dùng các loại bột trà pha lê khác nhau cho nhiều loại trà để cho hương vị khác nhau theo yêu cầu. Như bột cam, chanh, nho, đào…
Lục trà hương trái cây trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Lục trà đã pha sẵn
→Sirô đường
→Đá bi
→Bột trái cây (bột trà pha lê)
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiên:
Bước 1: Cho 1 ít trân châu đã nấu chín vào ly cho thêm đá bi vào cho đầy ly.
Bước 2: Cho 5 ly Lục trà + 1,5 ly sirô đường + 1 muỗng càfe bột trà pha lê vào bình lắc cooktai.
Bước 3: Lắc đều nguyên liệu trong bình lắc trong vòng 1 phút cho ra ly đá, cắm ống hút lớn và thìa khuấy.
Chú ý: Có thể dùng các loại bột trà pha lê khác nhau cho nhiều loại trà để cho hương vị khác nhau theo yêu cầu. Như bột cam, chanh, nho, đào…
MỘT SỐ TRÀ SỮA PHA CHẾ ĐẶC BIỆT
Trà sữa thập cẩm
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Trân châu nấu chín
→Thạch trái cây
Cách thực hiện :
Bước 1: Cho 3 ly trà pha + 3 ly sữa pha + 2 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2: Cho trân châu nấu chín và thạch trái cây vào theo tỉ lệ 1:1 thêm đá bi.
Bước 3: Lắc nguyên liệu trong bình cooktai trong vòng 1 phút cho ra ly đá đã chuẩn bị, cắm thìa và ống hút lớn.
Trà sữa tình yêu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy lớn
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→2 viên sôcôla
→2 muỗng kem vani (sử dụng kem tươi)
→3 trái dâu tây
→Trân châu nấu chín
Cách thực hiện :
Bước 1 : Dâu tây bổ làm 4 sau khi làm sạch ngâm vào sirô đường.
Bước 2 : Cho 3 ly hồng trà + 3 ly sữa pha + 2 viên socola + 2 muỗng kem vani vào máy xay sinh tố.
Bước 3 : Vớt dâu tây và trân châu cho vào ly thêm đá.
Bước 4 : Cho nguyên liệu đã vào máy xay trong vòng 1-2 phút. Sau đó thêm 1,5 ly sirô đường xay thêm 30 giây. Đổ hỗn hợp ra bình lắc cooktai, lắc thêm 30 giây cho lên bọt, cho ra ly đã chuẩn bị, cắm ống hút và thìa khuấy.
Trà sữa trân châu kiwi
Dụng cụ:
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Sirô kiwi
→1 trái kiwi tươi
→Trân châu đã hầm mềm
→Đá bi
Chuẩn bị : Kiwi gọt vỏ, cắt lấy 1 khoanh tròn giữa (dùng để trang trí), phần còn lại cắt hạt lựu.
Trân châu vớt ra khỏi sirô đường, ngâm vào sirô kiwi.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Xay kiwi trong máy xay sinh tố trong vòng 3 phút cho nhuyễn mịn.
Bước 2 : Cho 1 ly sirô kiwi + 1,5 ly sirô đường + 3 ly trà pha + 3 ly sữa pha vào hỗn hợp kiwi đang xay, xay tiếp thêm 3 phút nữa.
Bước 3 : Vớt trân châu ra khỏi sirô kiwi cho vào cốc, cho đá bi lên trên. Trút hỗn hợp vừa xay xong ra cốc. Trang trí thêm 1 lát kiwi trên miệng cốc, cắm ống hút và thìa khuấy vào.
Trà sữa trân châu dứa mật ong
(trà sữa nắng ban mai)
Dụng cụ:
→Máy ép trái cây
→Bình lắc cooktai
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Mật ong
→Sirô đường
→½ trái dứa
→Trân châu đã hầm mềm
→Đá bi
Chuẩn bị : Dứa : gọt vỏ, thái thấy ¼ khoanh tròn giữa (dùng để trang trí), cắt hạt lựu ¼ miếng dứa. Phần còn lại cho vào máy ép lấy nước.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Cho … ly trà pha + 2 ly sữa pha + 4 ly nước ép quả dứa + ½ ly mật ong + 3 ly sirô đường vào bình lắc cooktai. Lắc hỗn hợp trong vòng 5-10 giây.
Bước 2 : Múc trân châu ra cốc, đổ đá bi vào cốc, trút hỗn hợp vừa lắc vào.
Bước 3 : Lấy ¼ miếng dứa trang trí lên miệng cốc, cắm thìa khuấy và ống hút lớn vào.
Trà sữa trái cây thập cẩm
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai (loại trung bình)
→Ly định lượng (loại lớn hoặc nhỏ)
→Cốc / ly / ly nhựa
→Thìa khuấy loại để múc trân châu
→Ống hút loại lớn
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Đá bi
→2 quả nho xanh
→2 quả nho tím
→1 miếng nhỏ táo
→1 miếng nhỏ lê
Chuẩn bị :
→Nho bổ đôi bỏ hạt
→Táo, lê cắt hạt lựu
→Ngâm tất cả trái cây vào sirô đường.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 1,5 ly sirô đường vào bình lắc cooktai.
Bước 2 : Lắc đều nguyên liệu trong bình lắc cooktai, lắc khoảng 30 giây. Cho hỗn hợp ra ly đá + trái cây tươi đã chuẩn bị, cắm thìa khuấy và ống hút lớn vào.
Chú ý : Lượng sirô đường có thể thêm hoặc bớt cho vừa miệng tùy theo khẩu vị thưởng thức của từng vùng, từng người. Tỉ lệ giữa trà pha, sữa pha và sirô đường là 1:1:½.
Trà táo đồng quê
Dụng cụ:
→Máy xay sinh tố
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Mật ong
→1 trái táo đỏ tươi
→Trân châu đã hầm mềm
→Thạch trái cây
→Đá bi
Chuẩn bị :
Táo : cắt lấy 1 khoanh tròn giữa (dùng để trang trí). Phần còn lại gọt vỏ cắt mỏng.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Xay táo trong máy xay sinh tố trong vòng 3 phút cho nhuyễn mịn.
Bước 2 : Cho 1 ly mật ong + 1,5 ly sirô đường + 3 ly trà pha + 3 ly sữa pha vào hỗn hợp táo đang xay, xay tiếp thêm 3 phút nữa.
Bước 3 : Vớt trân châu và thạch trái cây cho vào cốc, cho đá bi lên trên. Trút hỗn hợp vừa xay xong ra cốc. Trang trí thêm 1 lát táo trên miệng cốc, cắm ống hút và thìa khuấy vào.
Trà sữa Valentine
Dụng cụ :
→1 cái nồi khuấy nhỏ
→Bình lắc cooktai
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu :
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Sirô dâu
→5 trái dâu tươi
→2 viên chocolate
→Trân châu đã hầm mềm
→Đá bi
Chuẩn bị :
Dâu tây : cho 4 quả vào máy ép, ép lấy 1 ly nước (ly định lượng), quả còn lại dùng trang trí.
Cho 2 viên chocolate vào nồi khuấy, nấu chảy với 3 ly nước (ly định lượng)
Trân châu vớt ra khỏi sirô đường, ngâm vào sirô dâu.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Cho 2 ly nước ép dâu + 1,5 ly chocolate + 1,5 ly sirô đường + 2 ly trà pha + 2 ly sữa pha vào bình lắc cooktai, lắc trong vòng 5-10 giây.
Bước 2 : Vớt trân châu ra cho vào cốc, cho đá bi vào. Trút hỗn hợp vừa lắc xong vào cốc.
Bước 3 : Nhỏ từng giọt chocolate lên bên trong miệng cốc, cho chảy tự nhiên từ từ xuống. Bổ dọc 2 lát dâu tây, trang trí trên miệng ly. Cắm ống hút và thìa khuấy vào.
Trà sữa đồng xanh
Dụng cụ:
→Máy ép trái cây
→Bình lắc cooktai
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ly định lượng
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→Trà pha
→Sữa pha
→Sirô đường
→Sirô táo
→1 quả táo xanh lớn
→1 quả chanh tươi
→2 lá bạc hà
→Trân châu đã hầm mềm
→Đá bi
Chuẩn bị :
Chanh : Vắt lấy 1 ít nước cốt.
Táo xanh : Để lại 1 phần nhỏ dùng trang trí. Phần còn lại cho vào máy ép, ép lấy nước, nhỏ vài giọt nước cốt chanh vào cho khỏi bị thâm đen.
Trân châu : Vớt ra khỏi sirô đường, ngâm vào sirô táo.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Cho 3 ly sữa pha + 3 ly trà pha + 3 ly sirô đường vào bình lắc cooktai. Lắc trong vòng 3-5 giây cho sủi bọt mịn.
Bước 2 : Vớt trân châu ra khỏi sirô, trân châu cho vào cốc, xếp đá bi lên trên cho gần đầy miệng cốc.
Bước 3 : Rót trà sữa vừa lắc vào cốc, lấy 1 ly nước ép táo rót từ từ vào. Khuấy đều rồi cho thêm 1 ít sirô táo trên mặt cốc trang trí cho đẹp.
Dùng lát chanh và lát bạc hà trang trí lên trên miệng cốc.
Sữa chua trân châu
Dụng cụ:
→Bình lắc cooktai
→Ly định lượng
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu:
→1 hộp sữa chua không đường (vinamilk)
→Trân châu hầm mềm
→Thạch dừa
→Đá bi
→Sirô đường
→1 quả tắc chín
→½ quả chanh tươi
Chuẩn bị :
Vớt trân châu ra khỏi sirô đường, cho vào cốc.
Chanh + tắc vắt lấy nước cốt, đong lấy 1/3 ly định lượng.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Sữa chua mở nắp hộp, cho vào bình lắc cooktai. Cho thêm 3 ly sirô đường + phần nước cốt chanh và tắc. Cho thêm ½ cốc đá bi vào bình lắc.
Bước 2 : Lắc đều nguyên liệu trong bình trong vòng 3 phút. Cho ra ly trân châu đã chuẩn bị, cắm ống hút và thìa khuấy.
Sữa chua trân châu đá tuyết
Dụng cụ :
→Máy nghiền đá
→Ly định lượng
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ống hút loại lớn
→Thìa khuấy
Nguyên liệu :
→1 hộp sữa chua không đường (vinamilk)
→Trân châu hầm mềm
→Đá bi
→Sirô đường
→1 quả tắc chín
→½ quả chanh tươi
→Đá nhuyễn
Chuẩn bị :
Vớt trân châu ra khỏi sirô đường cho vào cốc.
Chanh + tắc : vắt lấy nước cốt, đong lấy 1/3 ly định lượng.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Sữa chua mở nắm hộp cho vào máy xay sinh tố + 4 ly sirô đường + phần nước cốt chanh và tắc đã chuẩn bị.
Bước 2 : Xay nguyên liệu trong máy sinh tố trong vòng 2-3 phút.
Bước 3 : Cho thêm 1 cốc đá nhuyễn vào xay tiếp thêm 30 giây là được.
Bước 4 : Rót ra cốc trân châu đã chuẩn bị, cắm thìa khuấy và ống hút.
Sữa chua dâu đá tuyết
Dụng cụ :
→Máy nghiền đá
→Ly định lượng
→Cốc / ly / ly nhựa
→Ống hút
→Thìa khuấy
Nguyên liệu :
→1 hộp sữa chua không đường (vinamilk)
→2 quả dâu tây chín đỏ
→½ ly sirô đâu (ly định lượng)
→Đá bi
→Sirô đường
→½ quả chanh tươi
Chuẩn bị :
Vắt lấy nước cốt chanh, đong lấy 1/3 ly định lượng.
Dâu tây : rửa sạch, bỏ cuống.
Cách thực hiện :
Bước 1 : Sữa chua mở nắp hộp cho vào máy xay sinh tố + 3 ly sirô đường + phần nước cốt chanh đã chuẩn bị + 2 quả dâu tây + ½ ly sirô dâu.
Bước 2 : Xay nguyên liệu trong máy nghiền đá trong vòng 2-3 phút.
Bước 3 : Cho thêm 1 cốc đá bi vào xay tiếp thêm 30 giây là được.
Bước 4 : Rót ra cốc trân châu đã chuẩn bị, cắm thìa khuấy và ống hút.
* Đặc biệt lưu ý :
Trên đây là công thức và cách pha cơ bản một số loại trà và trà sữa. Các bạn có thể vận dụng công thức và cách pha chế trên với các loại hương liệu hay sirô + hương trái cây hay trái cây tươi khác nhau.
Ví dụ : Hồng trà trân châu hương cam, nho, chanh, đào, lê, táo, me, rum chanh…
Lục trà trân châu hương cam, nho, chanh, đào, lê, táo, me, rum chanh…
Trà sữa trân châu hương cam, nho, chanh, đào, lê, táo, me, rum chanhCÁCH LÀM TRÀ SỮA TẠI NHÀ ĐƠN GIẢN
Nguyên liệu:
- Bột lọc: 100gr
- Trà Lipton: 2 túi nhỏ
- Sữa tươi: 120ml
- Nước
- Đường
Nguyên liệu làm trà sữa rất đơn giản nhé
Cách làm:
Bước 1: Cho bột, 80ml nước, 1 thìa cà phê đường vào chảo chống dính đun nhỏ lửa, vừa đun vừa quấy liền tay đến khi thấy bột đặc lại thì bắc xuống. Đừng đun kỹ quá kẻo bột chín sẽ rất dính. Để trân châu thêm bắt mắt hơn các bạn có thể pha với phẩm màu thực phẩm, vê thành những viên tròn nhỏ.
Bước 2: Đun sôi nước, thả trân châu vào luộc, khi chín trân châu nổi lên, vớt ra ngâm vào bát nước lạnh.
Trân châu không dùng hết các bạn đựng trong hộp kín bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để ăn dần nhé
Bước 3: Ngâm 2 túi trà trong 80ml nước sôi khoảng 3 đến 5 phút.
Bước 4: Hòa tan với 4 thìa cà phê đường rồi rót sữa vào trà, khuấy đều. Với liều lượng này trà sữa sẽ uống cùng với đá, nếu các bạn uống lạnh thì tăng lượng sữa thêm 60-100ml nữa.
Bước 5: Múc các hạt trân châu đã luộc vào là xong một cốc trà sữa handmade thơm ngon và đảm bảo vệ sinh rồi.
Cách làm trà sữa trân châu đủ các hương vị như
Cách làm trà sữa trân châu socola thơm ngon
Cách làm trà sữa trân châu tại nhà đơn giản
Cách làm trà sữa mật ong bổ dưỡng cơ thể ngày hè
Cách làm thạch sữa chua cực ngon
Cách làm sữa chua cho trẻ em mê tít -
(ST)
