Mì xào xá xíu cho bữa ăn thêm thú vị

Mì xào xá xíu cho bữa ăn thêm thú vị khi có dịp trổ tài. Cùng tham khảo cách làm dưới đây để đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé

Cách 1:


- 300g mì trứng
- 150g xá xíu.

- 100g chả lụa.

- 150g củ sắn.

- 100g cà rốt.

- Hắc xì dầu, bột nêm, tỏi, dầu ăn, tiêu, ớt.

Thực hiện:

Mì luộc chín, sau đó vớt ra trộn đều với 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Chả lụa, xá xíu, cà rốt và củ sắn đều thái thành sợi nhỏ.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm nhuyễn với 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt và củ sắn đã thái sợi vào xào đến khi chín. Kế đến cho thêm xá xíu và chả lụa vào đảo đều với cà rốt và củ sắn.

Cuối cùng cho mì vào trộn đều với hỗn hợp nói trên trong khoảng 5 phút. Bày tất cả ra đĩa dùng kèm với nước tương và ớt xắt khoanh.


Cách 2:

Thay vì tô mì nấu đơn giản vào mỗi sáng, bạn có thể trộn thêm ít thịt xá xíu để đổi vị cho bữa sáng của cả gia đình.

Các bước thực hiện

1

Cách làm:

1. Cải chíp nhặt, ngâm rửa sạch, cho nồi nước lên bếp, nêm ít dầu ăn, hạt nêm, nước sôi cho rau vào trụng qua cho chín tới. Nấm hương ngâm rửa sạch, cắt bỏ chân, trụng qua nước sôi. Cho vắt mì vào nước sôi, trụng chín tới, vớt ra rổ để ráo.

2. Làm thịt xá xíu: Thịt nạc vai xắt miếng vuông, ướp với đậu phụ nhự đỏ, hành khô bằm nhỏ, ¼ gói ngũ vị hương, ít hạt nêm, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu ăn và tẩm ướp qua đêm. Khi chế biến cho thịt vào áp chảo đều hai mặt, xắt miếng mỏng.

3. Cho mì đã trụng vào tô, trộn với tương cà chua, tương ớt, tương ngọt, 2 muỗng dầu ăn, nêm ít gia vị của mì rồi trộn đều. Bày mì ra 4 đĩa, bày rau cải chíp lên cạnh mì, một bên bày thịt xa xíu xắt lát và bày các cánh nấm ở giữa. Thêm chanh vắt và nước tương khi ăn.
   
   
   

Tham khảo thêm cách làm một số món mì ngon

Mì xào thập cẩm – Bữa sáng nóng hổi cả nhà sẽ "khoái"

 Nhiều người cũng biết mì tôm rất nóng nhưng nếu ăn kèm với nhiều rau xanh như cách xào mì dưới đây sẽ không còn lo bữa sáng đơn điệu và có thể gây nhiệt cho bạn nữa.

 Nguyên liệu:

- Mì tôm: 2 gói.

- Thịt bò: 0,2 kg

- Rau cải ngọt: 0,5 kg

- Ngô bao tử: 1 lạng

- Cà rốt: 1 củ, cà chua 2 quả.

- Nấm rơm một ít

- Gia vị, xì dầu, bột ngọt, tỏi. 

 Cách làm:

Bước 1: Ngâm mì vào bát nước lạnh khoảng 5 phút (sợi mì sẽ dai hơn so với chần nước nóng đấy), các loại rau rửa sạch. Thịt bò ướp với tỏi gừng nêm thêm ít gia vị và 1 ít dầu ăn vào cho thịt bò mềm nhé. 

Bước 2: Trong thời gian ngâm mì, bạn tranh thủ thái cà rốt thành từng sợi chỉ dài.

Rau cải ngọt thái khúc dài khoảng 4 cm, nấm bổ phần tư, cà chua bổ cau, tỏi băm nhỏ… tất cả để riêng từng loại. 

 Bước 3: Khi mì đã ngâm xong vớt ra rửa lại bằng nước sạch, để ráo. Bắc chảo lên thêm một ít dầu ăn vào cho nóng. Cho mì đã ráo nước vào xào khoảng 5 phút, sợi mì săn lại thì thêm gia vị và một ít xì dầu vào cho vừa ăn là được. Xào thêm một chút nữa rồi bắc xuống cho ra đĩa để riêng. 

Bước 4: Thêm dầu ăn vào chảo nóng, cho thịt bò vào xào. Khi này bạn nhớ vặn lửa to để xào thịt bò nhé. Thêm một ít gia vị nữa cho vừa ăn là được. Tất cả thịt bò cho ra 1 bát để riêng. 

 Bước 5: Thêm tiếp dầu ăn vào, cho tỏi bằm phi thơm. Khi xào rau, bạn sẽ xào lần lượt với cải ngọt trước. Khi rau tái bạn mới cho thêm gia vị  sau đó cho cà rốt, nấm rơm vào xào, thêm gia vị nữa cho vừa đậm.

Cuối cùng cho cà chua bổ cau vào trộn đều, cho bát thịt bò đã xào vào trộn cùng, tắt bếp thêm ít gia vị nữa là đã ổn rồi. 

Trình bày:

- Cho rau xào thịt bò vào để lên trên đĩa mì đã xào. Khi thưởng thức bạn nên trộn đều mì và các loại rau vào và cùng măm măm sẽ rất tuyệt.

- Ăn mì nhiều thì cũng nhàm chán lắm, nhưng làm theo cách này sẽ giúp món mì hấp dẫn hơn và không lo bị nhiệt. 

 - Bạn hãy thử làm đi, chắc chắn rằng với món này thì ngày nào các ông chồng cũng sẽ không còn bảo chán ăn mì tôm buổi sáng nữa đâu.

Mì xào thịt bò xốt cà chua

Bạn có thể đổi bữa cho gia đình bạn bằng món pasta xào với thịt bò và xốt cà chua rất ngon miệng.

Nguyên liệu:

- Nửa gói pasta
- 300g thịt bò xay
- Nửa củ hành tây nhỏ
- Nửa chai xốt cà chua (khoảng 400ml).

Cách làm:

Ăn nhẹ với mỳ ống thịt bò sốt cà chua tươi

Bình thường thì dùng thêm sốt cà chua hộp đóng sẵn nữa nhưng hôm nay mình thử làm với mỗi cà chua tươi xem sao và kết quả cũng thật tuyệt vời.

Nguyên liệu: 

Thịt bò xay hoặc băm nhỏ 200g

Mỳ ống 200g

2 quả cà chua

1 củ hành tây nhỏ

Vài nhánh tỏi băm

Muối, tiêu, bột nêm, đường

Bơ, dầu ăn, chút bột mỳ hoặc bột đao

Cách làm:

Mỳ ống bỏ ra khỏi túi. Đặt một nồi nước lên bếp, thêm chút muối, đun sôi rồi cho mỳ vào luộc. Luộc mỳ trong khoảng 10 phút. Khi mỳ chín mềm, nở ra là được. Đổ mỳ ra rổ, xả qua nước lạnh để ráo bớt rồi cho 1 thìa bơ vào trộn đều để các ống mỳ không bị dính vào nhau.

Cà chua cắt miếng, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể chần cà chua qua nước sôi rồi bóc bỏ vỏ sau đó mới xay.

Hành tây và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Thịt bò ướp với 1 thìa bột nêm để 5 phút cho ngấm.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đun nóng. Sau đó cho thịt bò xay vào xào, dùng thìa đảo đều để thịt không bị vón cục. Khi thịt chín tái thì đổ chỗ cà chua xay, hành tây và tỏi vào đun cùng thịt. Vì thường trong sốt cà chua hộp đã có độ ngọt nên không cần cho đường, nhưng lần này chỉ có cà chua tươi không nên mình cho thêm ½ thìa đường để vị “mềm” hơn.

Đun sôi nhỏ đến khi thịt bò và hành chín mềm, nước sốt sánh lại là được. Nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Nếu sốt hơi nhiều nước bạn có thể hòa chút bột đao hoặc bột mỳ cho từ từ vào, vừa cho vừa đảo để tạo độ sánh, nhưng chỉ cần chút xíu thôi nhé.

Chia mỳ ống ra các đĩa, múc xốt nóng lên trên, rắc thêm chút rau mùi ta thái nhỏ, rắc tiêu nếu thích.

Mì trứng xào hải sản món ngon dễ làm
Mì xào chay thanh đạm cho bữa sáng
Mì xào ngồng cải hấp dẫn từ sợi đầu tiên
Mì xào nước tương món ngon nên thử
Mì xào dầu hào ăn không biết ngán
Mì xào ốc giác ngon lạ cho ngày nghỉ thêm vui


(st)