1
Đậu phụ sốt cà chua được coi là món ăn gắn liên với sinh viên. Nếu là sinh viên và phải tự nấu ăn thì món đậu sốt cà chua này là món tủ của không ít bạn. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách nấu món này sao cho vừa ngon mắt lại vừa ngon miệng. Dưới đây mình sẽ hướng dẫn cách bạn nấu món đậu sốt cà chua khá đơn giản và ngon.
Nguyên liệu cho 3 người ăn:
- Đậu phụ: 4 thanh. (10K)
- Cà chua: 3 quả. (4K)
- Hành lá (1K)
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, dầu ăn, đường
Cách làm:
- Đậu cắt miếng vừa ăn, chiên đậu tới màu vàng nhạt thì cho ra đĩa. (Không nên chiên già quá ăn sẽ bị khô và gia vị khó ngấm)
- Cà chua thái miếng nhỏ. Tận dụng chảo dầu ăn vừa rán đậu, bỏ cà chua vào xào. Nêm một chút nước mắm và bột nêm để cà chua nhanh nhừ hơn. (Nước sốt cà chua phải sệt sệt nếu khô quá có thể cho thêm chút xíu nước)
- Nêm nước sốt cà chua hơi đậm một chút rồi cho đậu phụ đã rán vào đảo đều, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để đậu phụ ngấm gia vị (Có thể lấy đũa chọc một lỗ nhỏ ở giữa miếng đậu để nước sốt ngấm đều hơn). Sau đó hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ rắc vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
CÁCH LÀM MÓN ĐẬU PHỤ NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA
CÁCH 1:
Nguyên liệu:
Đậu hũ: 5 bìa
Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr
Mộc nhĩ: 2 cái
Cà chua: 200gr
Hành hoa, hành khô
Muối, tiêu, dầu ăn.
Cách làm:
Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, cắt nhỏ.
Hành hoa bỏ gốc, xắt khúc ngắn.
Trộn đều thịt đã được xay nhỏ với mộc nhĩ, hành hoa, hành khô, nêm chút gia vị và tiêu cho thơm.
Đậu rửa sạch, cắt đôi miếng đậu nhưng không cắt rời. Nhồi phần thịt vào trong đậu. Chú ý nhẹ nhàng tránh đậu bị vỡ.
Rán vàng đậu. Gắp ra đĩa để ráo dầu.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
Xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm.
Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.
Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.
Đậu nhồi thịt xốt cà chua vốn là món ăn dễ làm và thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình; tuy nhiên hầu hết các chị em chỉ ướp thịt với chút tiêu, muối và hành khô thôi. Với cách làm này, món đậu nhồi thịt xốt cà chua ăn ngon hơn hẳn bởi có thêm vị giòn sựt sựt của mộc nhĩ.
CÁCH 2: Thịt nhồi đậu xốt cà chua ngon, dễ làm
Đơn giản với món đậu phụ nhồi thịt xốt cà chua, đơn giản không chỉ ở cách làm mà ngay cả nguyên liệu cũng đơn giản dễ mua.
Đậu chiên mềm, thấm xốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng.
Nguyên liệu:
10 miếng đậu chiên (to cỡ 1/3 bàn tay),
200g thịt lợn xay,
1 muỗng canh miến ngâm mềm thái nhỏ,
1 muỗng canh mộc nhĩ ngâm mềm thái nhỏ.
2 củ hành tím to,
2 quả cà chua chín,
1/4 chén xốt cà ketchup,
Bột nêm, tiêu, muối, nước mắm, vài cọng hành lá.
Cách làm:
Hành tím băm nhỏ cùng với đầu hành trắng rồi trộn cùng với thịt băm, miến và mộc nhĩ, nêm vào hỗn hợp thịt khoảng 1/3 muỗng nhỏ bột nêm, chút muối, tiêu rồi trộn đều.
Đậu chiên dùng dao hay kéo cắt một phần nhỏ ngang thân miếng đậu rồi mở ra để nhồi thịt vào cho đầy. Tiếp theo cho đậu đã nhồi vào tô hay đĩa sâu lòng rồi cho vào nồi hấp chín, thời gian hấp khoảng 15 phút.
Cà chua cắt múi cau hay miếng nhỏ tùy thích.
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo chút dầu ăn, sau đó cho hành tím vào phi thơm, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm vào cà chút muối cho đậm đà, cho tiếp xốt cà ketchup và khoảng nửa chén nước (có thể dùng nước hầm xương cho ngon) vào đảo đều.
Cho hết đậu nhồi đã hấp chín cùng với nước hấp vào chảo xốt cà chua, nêm nếm cho vừa ăn với nước mắm và chút đường cho dịu.
Đậy nắp chảo lại nấu lửa vừa cho đậu thấm xốt khoảng 5 - 7 phút là được. Cho ra đĩa, trên rắc hành lá hoặc rau mùi, dùng nóng với cơm
(ST)
