Cách làm hủ tiếu bò kho chay đơn giản thanh tịnh mà rất ngon

CÁCH 3:

Bạn đã thưởng thức món bò kho chay của miền Nam chưa, nếu bạn đã một lần thưởng thức thì sẽ muốn học cách làm ngay. Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nấu bò !

Nguyên liệu

 - 500g thịt bò (dùng bò nạm có gân sẽ ngon hơnói bột 

- 1 gói bột gia vị bò kho, 1 gói bò kho dầuủ 

- 2 củ cà rốt

- 1 trái dừa xiêm

- 1 củ Hành tây

- 2 M cà chua cô đặc

- Vài tép tỏi

- Sả cây

- Giá sống, rau thơm ăn kèm

- Giuia vị

- Thịt sau khi uớp, xào cùng tỏi băm, hành tây xắt múi cau, thêm 2 muỗng súp cà cô đặc, xào thật săn. Châm từ từ 1,5l nước cùng 1 trái dừa xiêm . Tráng nước đều lấy phần bột ướp còn sót khi ướp thịt, hco tất cả  vào nồi áp  suất, thêm khoảng 3 cây sả đập dập hầm đến khi thấy thịt mềm, cho cà rốt vào khoảng 10-20' cho cà rốt chín. Cho 1 gói bò kho dầu  vào,vớt bò xác sả. Nêm lại cùng 1M muối, ít bột ngọt, thêm ít nước mắm cho dậy mùi.Thưởng thức

- Hủ tiếu trụng chín, rắc hành, tiêu, chan nước bò kho vào . Chần hẹ,giá hco vào hủ tiếu, ăn kèm rau thơm, muối tiêu chanh.

- Hay thưởng thức vs bánh mì cũng ngon nhỉ

THAM KHẢO CÁCH  LÀMCÁC  MÓN HỦ TIÊU BÒ KHO KHÁC

Cách làm hủ tiếu bò kho

Nguyên liệu:

Cho 4 người
1 cái bò bắp
1 lb bò nạm,
6 cái gân chân bò
4 củ cà rốt (cắt theo chiểu dài bằng 2 đốt ngón tay, rồi cắt làm 2)
6 cái tai vị, rang so, dập cho dập ra
1 muỗng cafê ngũ vị hương
1 củ gừng bằng 3 ngón tay đập dập
3 cây xả chặt khúc bằng ngón tay đập dâp
1 củ tỏi bằm nát
2 muỗng cafê rượu trắng
1 muỗng cafê bột ngọt hoặc bột nêm gà Knorr
2 muỗng canh bột năng
2 muỗng canh hột điều màu
rau quế (1 gia vị quan trọng)
nước lọc
1 ít dầu bắp để xào
muối, đường, tiêu bột, ớt chanh




Cách nấu:

Gân bò nấu bằng nước máy khoảng 1 tiếng lửa medium high cho hơi mềm rồi đổ nước đó di, cắt khúc bằng quả chanh.

Thịt rửa nước muối cho sạch sẽ, để ráo, cắt miếng vuông vức bằng quả chanh xanh, nấu nước sôi với muối trụng sơ thịt cho sạch sẽ, đổ bỏ nước đó đi.

Ướp thịt và gân với gia vị rượu trắng, ngũ vị hương,tai vị, gừng đã đập dập, muối, đường, bột ngọt hoặc bột nêm gà Knorr khoảng nửa tiếng.

Xào tỏi cho thơm, rồi đổ thịt vào xaò chung cho thịt săn lại, đổ thêm 2 chén nước lọc vào, đảo đều thêm 5 fút nữa .

Ðổ thêm nước lọc vào thịt cho qua khoi mặt thịt chừng 1 đốt ngón tay, nấu cho sôi lên rồi bớt lửa xuống medium low, lúc này lấy xả đã đập dập cho vào đáy nồi lớn hơn và đổ thịt qua nấu lửa riu riu, tuỳ theo bò già hay non mà độ thịt mềm khác nhau , thỉnh thoảng thử lấy cây xiên vào thịt nếu xiên khá nhẹ thì thịt sẵn sàng để bỏ carốt vào, nấu thêm ít nữa là được .

Dùng 1 chảo nhỏ cho ít dầu ăn vào, cho khoảng 2 muổng canh hột điều màu cho lửa nóng lên, hột diêù bắt đầu ra màu, lấy ngay ra khoỉ bếp thả ít tỏi bằm vào, trở tỏi cho vàng là được lấy rây đổ đầu này vào nồi bò kho cho có màu đỏ cho đep.

Lấy bột năng khuấy với chút nước lạnh đổ vào nồi cho sánh sền sệt là đươc.

Món này ta có thể ăn hủ tiếu (nếu ăn hủ tiếu thì phải có giá trụng), mì vắt, hoặc bánh mì ổ con cóc hoặc bánh mì baguette rất ngon, khi ăn nưóng sơ bánh mì lại cho giòn . Và nhớ một gia vị quan trọng đó là muối tiêu chanh để chấm với thịt và gân, rắc rau quế lên mặt bò kho, (nếu không có rau quê thì 0 đúng mùi bò kho) .

Hướng dẫn cách làm Hủ Tiếu Nam Vang Chay

Vật Liệu:

- 1 bó hủ tiếu dai
- 1 cây chả lụa chay
- 2 cây mì căn
- 1 miếng tầu hũ ky lá
- 1 hộp nấm tươi
- 1 hộp đậu hũ (14-ounce)
- rau, giá, chanh, ớt, ngò, hẹ, cần tàu
- 1 cây ba-rô
- 1 teaspoon muối, 1 teaspoon bột nêm chay, 2 teaspoon nước tương, 1/8 teaspoon tiêu

Cách Làm:

- Hủ tiếu trụng nước sôi, xả nước lạnh, để ráo nước , thêm vào vài giọt dầu ăn để hủ tiếu không dính vào nhau .
- Chả lụa chay cắt lát mỏng
- Mì căn ướp gia vị khoảng 1 giờ, cắt lát mỏng, xào sơ cho thấm.
- Tàu hũ ky: chiên vàng, cắt thành miếng vừa ăn
- Nấm tươi: rửa sạch, cắt làm ba, nêm gia vị, xào sơ.
- Đậu hũ: để ráo nước, cắt làm tư, ướp gia vị cho thấm xong chiên vàng, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn.
- Ngò, cần và hẹ: rửa sạch, cắt khúc
- Ba-rô: cho dầu xào vàng thơm mới vớt ra, để riêng.
- Nước lèo: Dùng nước súp sẵn có, đun sôi, nêm gia vị cho vừa.

. Trình Bày

- Cho giá sống, hẹ và hủ tiếu vào tô, trên sắp giò lụa , nấm , đậu hũ , tàu hũ ky, mì căn, và một ít ba-rô . Chan nước dùng vào và dùng nóng
- Ăn kèm với salad , cần tây, chanh và ớt .

• trên 1 tiếng
• Hơi cầu kỳ
• 200000

Nguyên liệu

Thịt bò nạm	1	kg
Củ cải đỏ( carot)	500	g
Hành lá	100	g
Ngò gai, rau ngổ, rau huế	200	g
Giá sóng	500	g
HỦ tiếu khô	1	kg
Bánh mì	5	ổ
Hành tây	100	g
Gia vị tẩm bò kho	3	gói
Đường, muối, bột ngọt, chanh, hành tím,tỏi, ớt, tiêu
Xả cây	5	cây
Bột năng	2	muỗng canh

Vào cuối tuần họp mặt gia đình quay quần bên bên nhau, cùng thưởng thức món bò kho, thịt bò mềm, hương vị thật đậm đò màu sắc hài hòa, nâu đỏ của thịt, vàng cam của cà rót màu xanh của rau ăn kèm với bánh mì, hủ tiếu tùy thích, thật hấp dẫn vào cuối tuần.

Các bước thực hiện

1. I. CHUẨN BỊ

   1 Thịt bò rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vừa ăn cỡ 2 ngón tay 3x5x2 cm , cho vào thịt bò 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng hành tím băm, 2 gói gia vị dầu nấu bò kho, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt. trộn điều để 20 phút.

   2. cà rót gọt vỏ tỉa hoa 5 cánh hoặc cắt gióng thịt bò tùy thích, hành lá và ngò gai rửa sạch cắt nhuyễn để rắt lên tô bò,Giá sống  rau huế, rau ngỗ, ngò gai cắt gốc rửa sạch để ráo nước bày ra dĩa.

   3. Ớt cắt khoanh, chanh cắt miếng  để ra dĩa

   

2

II. NẤU BÒ KHO

1. Cho soong lên bếp cho dầu ăn vào, cho tỏi hành tím vào phi thơm, 2 muỗng xã băm nhuyễn, cho bò vào xào săn thịt lại thắm đều gia vị cho vào 2.5 lít nước , 1 trái dừa tươi, nấu lửa lớn ,cho 3 cây xả còn lại đập dập cắt khúc 4 cm cho vào nồi bò.  nồi bò sôi, hớt bọt hạ lửa nấu khoảng 1 h đồng hồ. (cho thêm nước lọc nếu bò chưa mềm )

2. Thịt bò mềm nêm gia vị vừa ăn, cho carot vào nấu khoảng 10 phút cà rót mềm , dùng 2 muỗng canh bột năng cho vào nửa chén nước rưới lên bò tạo độ sánh cho nướtắt bếp nêm lại gia vị vừa ăn ngọt dịu, đậm đà, bò dậy mùi thơm của gia vị có dáng mở béo nổi lên.

3. Trang trí và thưởng thức, hủ tiếu, trụng qua nước sôi, xóc dầu, dưới đáy tô để ít giá, cho hủ tiếu lên rắt ngò và hành, hành tây cắt lát

Cách làm hủ tiếu nam vang món ăn tiếng tăm lẫy .
Cách làm bò viên hương vị hệt như ngoài tiệm
Cách làm giò chay thanh tịnh mà ngon
Các món ăn chay dễ làm giúp bạn thực hiện
Cách nấu bún bò Huế chay hương vị hấp dẫn
Cách làm thịt bò khô cho thực đơn mỗi ngày







(ST)