1
Tham khảo cách làm để trổ tài đầu bếp ngay tối nay nào. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích mê cho mà xem
CÁCH 1
Nguyên liệu:
- Sữa đậu nành: 1 lít
- Bột bắp: 50 gr
- Trứng gà: 5 quả
- Dầu ăn, gia vị
Cách làm:
- Cho sữa đậu nành ra một chiếc thố vuông bằng inox, cho bột bắp vào khuấy đều.
- Trứng gà lọc lấy lòng đỏ, đánh tan rồi trút vào thố hỗn hợp trên. Cho bột nêm và ít muối.
- Cho thố vào xửng hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi khuôn đậu đã chín và đông đặc lại thì cắt thành những khoanh nhỏ.
- Đun nóng chảo với dầu ăn, cho khoanh đậu hũ vào chiên vàng đều.
.jpg)
- Dùng nóng với tương ớt.
THAM KHẢO CÁC MÓN NGON VỚI ĐẬU PHỤ
1. Đậu phụ chiên sả
Nguyên liệu
- Đậu phụ trắng: 3 bìa
- Sả: 3 củ
- Tỏi, hành: 1 củ
- Hành hoa: 2 nhánh
- Dầu ăn, xì dầu, bột canh, mì chính, đường.
Cách làm:
Bước 1: Đậu phụ trắng cắt miếng vừa ăn rồi cho vào rán chín vàng hai mặt.
Bước 2: Sả bóc vỏ băm nhỏ, tỏi, hành củ đập dập băm nhỏ, hành hoa thái nhỏ.
Bước 3: Phi thơm hành tỏi với chút dầu ăn. Cho sả băm vào đảo nhanh tay.
Bước 4: Cho thêm 3 thìa xì dầu cùng ½ bát nước lọc, ½ thìa đường, ½ thìa bột canh, mì chính đun nhỏ lửa để tạo độ sền sệt.
Bước 5: Cho đậu vào rim.
Bước 6: Dùng kéo khứa nhẹ hình chữ thập và cho sả tỏi hành hoa vào giữa miếng đậu rồi gắp ra đĩa.
Bước 7: Phần nước còn lại rưới lên trên.
Thế là bạn có thêm một món chay thơm lừng cho lễ Vu Lan rồi nhé. Chúc các bạn ngon miệng
2. Đậu hũ trứng chiên
Các thao tác làm đậu phụ trứng mình đã hướng dẫn ở bài trước, ở bài này mình sẽ giới thiệu với các bạn một món ngon đơn giản với đậu phụ trứng, đó là món đậu phụ trứng tẩm bột chiên xù.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ trứng
- Lòng trắng trứng gà
- Bột chiên xù
Đầu tiên đập trứng ra bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, tiếp đó dùng dao cắt đậu thành những miếng cỡ bao diêm, nhẹ tay cầm từng miếng đậu rồi nhúng ngập vào trong phần lòng trắng trứng.
Nhấc trứng ra cho ráo bớt lòng trắng trứng rồi lăn ngay miếng đậu qua một lớp bột chiên xù, cầm miếng đậu lắc nhẹ cho rơi bớt bột thừa.
Làm nóng dầu rồi thả miếng đậu vào rán với mức lửa vừa, đợi mặt này miếng đậu vàng mới chuyển sang rán mặt kia.
Đến khi lớp bột ngoài chín ròn, chuyển màu vàng ươm thì gắp đậu ra, xếp ra đĩa có lót lớp giấy thấm dầu.
Yêu cầu cảm quan của món ăn là: Lớp vỏ bao quanh miếng đậu có độ vàng ròn, nhưng phần đậu bên trong vẫn phải mềm mịn, vị béo ngậy, có mùi thơm đặc trưng.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng.
3. Đậu kho tương
Tương bần là nước gia vị thường dùng phổ biến ở miền Bắc, được làm từ đậu tương và gạo nếp, có thể dùng làm nước chấm các món luộc, nướng. Tương bần có bán rộng rãi ở các siêu thị và chợ.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ: 3 bìa
- Tương bần: 2/3 bát ăn cơm
- Đường: 3 thìa súp
- Bột năng: 1 thìa (tùy chọn)
- Ớt hiểm2: quả (tùy chọn)
Cách làm:
Đậu phụ rửa qua, dùng giấy ăn thấm cho bớt nước, cắt miếng vừa ăn.
Chiên vàng đậu (có thể chiên ngập dầu nếu thích). Tùy theo sở thích có thể chiên già hoặc non, cá nhân tôi cảm thấy chiên già sẽ ngon hơn.
Sau khi chiên xong hết đậu, cho 2 bát nước lã vào nồi đun sôi.
Khi nước đã sôi, trút đậu phụ chiên già vào nồi
Lắc đều chai tương bần để trộn cả nước cả cái, và cho khoảng 1 bát tương bần vào nồi, nêm 3 thìa đường, khuấy đều và đậy nắp đun lửa vừa. Nếu bạn ăn cay, có thể cho ớt hiểm vào kho cùng.
Đun cho tới khi nước trong nồi còn khoảng 1/4, nếm thêm tương bần nếu vị chưa đủ mặn theo ý thích (không nêm muối), đảo nhẹ để gia vị thấm đều. Đun cho đến khi nước sánh. Nếu thích, có thể hòa một bát nhỏ bột năng đổ vào đun để tạo độ sánh. Tắt bếp
Món này rất hợp ăn với cơm trắng. Vị ngọt và đậm đà hợp miệng cũng có thể khiến bạn ăn vã hết cả đĩa
(ST)
