1
Cách làm cá thu kho riềng đậm đà ngon cơm. Cá thu kho riềng là món ăn mặn phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Đặc biệt trong những ngày lạnh giá thì món cá kho sẽ giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 4 miếng cá thu tươi (400g)
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ riềng
- 300ml nước trà xanh để kho cá
- Gia vị: tiêu, ớt, bột ngọt, bột canh, bột nêm, mắm.
Cách làm:
- Cá thu rửa sạch để ráo nước.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Riềng xắt miếng rồi thái chỉ.
- Cá cho vào tô, ướp với riềng và gia vị đầy đủ, để 15 phút cho ngấm.
- Rải một lớp riềng xắt sợi xuống đáy nồi, một lớp thịt, một lớp cá và sau cùng là một lớp riềng nữa. Tiếp đó là nước trà xanh sao cho vừa đủ để ngập cá, rồi bắc lên bếp kho.
- Đun lửa to cho nồi cá sôi đều, sau đó vặn nhỏ lửa kho cá trong khoảng 45 phút đến khi cá chín kĩ và thấm gia vị là được.
Cách 2:
Riềng là một loại gia vị có mùi đặc trưng, khi đem kho chung với cá thu thì sẽ làm dậy mùi thơm của cá, nước kho sẽ có vị vừa thơm thơm vừa hăng hăng nhè nhẹ của riềng. Món Cá thu kho riềng này rất thích hợp cho những ngày đầu xuân se se lạnh như thế này!
Nguyên liệu:
Cá thu cắt lát : 300g
Riềng : 2 củ
Nước trà xanh, ớt hiểm, ngò rí
Tiêu, nước mắm, đường
Xốt mayonnaise
Hạt nêm
1. Sơ chế
- Ớt hiểm đập dập, riềng cắt lát mỏng.
- Trộn đều 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, 2M nước mắm, 1m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và 1/2 m tiêu. Cho xốt vào ướp với cá, để 30 phút cho thấm.
2. Kho cá
- Làm caramel: đun nóng 1M dầu ăn với 1M đường cho đến khi có màu nâu nhạt, cho riềng cắt lát vào chiên sơ, xếp cá vào chiên sơ cho cá săn mặt, thêm nước trà xanh nóng và ớt hiểm vào, kho lửa vừa đến khi gần cạn hết nước, cho thêm vào 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”, đảo đều, rắc thêm tiêu.
3. Cách dùng
Cho cá ra đĩa, dùng nóng với cơm.
Tham khảo thêm một số món cá thu kho ngon
Cá thu kho dứa
Thịt cá màu vàng nhạt, săn chắc thấm quyện nước sốt ngọt vị thơm sẽ rất hoàn hảo cho bữa ăn hằng ngày đấy.
1. Nguyên liệu
- 2 khứa cá thu
- 1/4 quả thơm
- 2 nhánh hành lá, 1 nhánh cần tây, 2 quả ớt hiểm
- 1 thìa súp nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê đường
- Dụng cụ nấu: Lò vi sóng
![[Chế biến] - Cá thu kho thơm](http://img.tintuc.vietgiaitri.com/2013/1/17/che-bien-ca-thu-kho-thom-58da69.jpg)
2. Cách làm
Cá thu cạo sạch da, rửa sạch, để ráo nước.
Thơm xắt lát múi cau. Hành lá cần tây nhặt rửa sạch, cắt khúc, lấy riêng đầu hành đập giập. Ớt hiểm đập giập.
Ướp cá với đầu hành, ớt hiểm, nước mắm và hạt nêm, để thấm 30 phút.
Cho đường vào thố rộng, đặt vào lò, nhấn Power Level, thời gian 3 phút. Nhấn Instant Cook/Start cho máy chạy, được khoảng 1 phút thì mở lò khuấy đều để đường không bị cháy.
Sau khi thắng nước màu xong, cho cá và thơm vào thố, trở mặt cá để nước màu thấm đều, đậy nắp, đặt lại vào lò, nhấn Power Level, nhấn t để giảm công suất còn 70%, thời gian 10 phút.
Đợi máy chạy đến hết thời gian, mở cửa lò cho cần tây và hành lá cắt khúc vào. Dùng nóng với cơm.
Món ngon: Cá thu kho tiêu
|
Cá nục kho thơm ăn không biết chán
Cách làm cá kho tộ ngon hết ý
Cách kho cá biển không tanh, dậy mùi hấp dẫn
Cách phơi cá khô ngon ăn dần -
Cá nục kho măng ăn với cơm trắng cực đã
Cách chế biến cá cơm khô món ăn chơi
Cá nục kho dưa chua hấp dẫn ngày đông
(st)
