1
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu. Một lọ ruốc cá hồi sẵn có sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng, trong khi bé thưởng thức thật ngon miệng mà không lo thiếu chất.
Cách 1:
Cách làm ruốc cá hồi khá đơn giản, hợp khẩu vị và kinh tế hơn nhiều so với việc chị em đi mua ở bên ngoài.
Nguyên liệu:
- Xương cá hồi: 1 bộ (xương cá hồi có thể mua được tại các siêu thị.
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành khô: 1 nhánh
- Rượu trắng: 1 thìa canh
Cách làm:
- Cá mua về các bạn đem ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, bóp với rượu và 1/2 củ gừng vắt lấy nước cốt để khử hết mùi tanh của cá.
- Đập dập gừng cho vào xoong nước đun sôi rồi thả cá vào luộc nhanh vì thịt cá rất mau chín. Vớt ra gỡ lấy phần thịt, bóp vụn.
- Bắc chảo lên bếp, thái nhỏ hành khô, phi vàng rồi trút cá vào đảo cùng, nêm nước mắm cho vừa miệng. Các bạn nên dùng nước mắm để ruốc thơm và săn hơn nhé.
- Đun nhỏ lửa, đảo đều tay đến khi thấy thịt cá bắt đầu tiết ra mỡ và hơi săn thì bắc chảo xuống.
- Để ruốc thật nguội mới cất vào lọ. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, có thể để được lâu hơn nhưng tốt nhất nên sử dụng trong vòng 1 tuần.
Ruốc có dùng để rang cơm, ăn với cháo hoặc cơm nóng... đều rất ngon.
Cách 2:
Nấu ăn bằng thực phẩm tươi sống luôn là điều ưu tiên đối với các bà mẹ có con ở tuổi ăn giặm. Tuy nhiên, để tiết giảm thời gian, bạn có thể làm món ruốc cá hồi để trẻ dùng dần với cháo, cơm nát. Ruốc, hay còn gọi chà bông, là loại thực phẩm khô đầy dinh dưỡng. Dùng cá hồi, bạn sẽ yên tâm món ăn thơm, béo và giàu Omega 3. Hơn nữa, ruốc cá hồi cũng có thể trữ lâu trong tủ lạnh.
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi (không da)
1 củ gừng nhỏ
2 thìa súp nước mắm ngon
1/2 thìa cà phê đường
Các bước thực hiện:
1
Gừng cạo sạch vỏ, giã nhỏ, pha với 1 thìa súp nước đun sôi để nguội rồi vắt lấy nước, bỏ bã.
Cá hồi rửa sạch, xắt từng lát dày, ngâm với nước gừng, nước mắm, đường trong 15 phút. Bắc lên bếp, đun cho cạn nước.
2
Khi cá nguội, lấy ra, dùng tay bóp nhuyễn thịt cá rồi cho vào chảo chống dính, đặt lên bếp, để lửa nhỏ. Dùng thìa gỗ đảo đều cho đến khi cá trở nên khô và bông xốp.
Món này dùng dự trữ, cho bé ăn với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
Cách 3:
Nguyên liệu:
200g phi lê cá hồi (không da). Bạn có thể dùng cá hồi tươi hoặc đông lạnh
1 củ gừng nhỏ hoặc dùng bột gừng thay thế
2 thìa súp nước mắm ngon
Một ít muối, rượu mirin, sữa tươi
Cách làm:
- Nếu dùng cá hồi đông lạnh, bạn cho ra một chiếc khay, rã đông bằng cách ngâm cá hồi vào sữa tươi và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Vớt cá hồi ra khỏi khay sữa tươi và lau khô.
- Ướp với rượu mirin khử mùi tanh, bột gừng (hoặc gừng tươi), mắm và muối.
- Cho lên nồi hấp hấp chín cá.
- Khi cá nguội, lấy ra dùng tay hoặc thìa to làm nhuyễn thịt cá.
- Bắc nồi lên bếp cho thêm chút nước, cho cá vào đảo đều đến khi cá trở nên khô nước và bông xốp.
- Bạn có thể ăn ngay. Nếu muốn giữ lâu hơn, bạn cho ruốc vào nồi sấy để sấy khô thêm.
Bé có thể ăn ruốc cá hồi với cháo trắng, cơm nát, cơm thường hoặc xôi đều ngon và nhiều chất dinh dưỡng.
Cách 4:
Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp cho trí nhớ sắc bén, bổ sung nhiều kháng chất tốt cho cơ thể.
Nguyên liệu:
- 2 khúc cá hồi lớn có thể chọn phi lê hay phần đuôi
- Gừng, rượu trắng
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
Bước 1:
- Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, trộn đều với rượu trắng.
- Cá rửa sạch, dùng tay thoa đều hỗn hợp rượu và gừng vào cá, để khoảng 15 phút, sau đó rửa cá lại cho thật sạch.
Bước 2:
- Cho cá vào nồi, hấp chín.
Bước 3:
- Cá sau khi hấp chín, lấy ra để nguội, dùng tay gỡ lấy thịt cá cho vào bát, bỏ phần xương.
Bước 4:
- Dùng cối cho từng ít một cá vào giã thô, giã cho hết phần cá.
Bước 5:
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cá vào đảo đều, lửa nhỏ, nêm vào một ít muối, đường.
Bước 6:
- Đảo khoảng 10-15 phút thì bạn tắt bếp, để còn hơi ấm, dùng tay sạch, múc từng ít một phần cá vào rổ có mắt dày, dùng tay chà nhẹ đến khi cá tơi bông ra, làm cho hết phần cá còn lại.
Bước 7:
- Cho cá lại vảo chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng muôi gỗ đảo đến khi cá khô lại, nếu muốn giữ lâu bạn có thể đun cá lâu hơn.
- Tắt bếp, để nguội cho vào hộp kín, cất dùng dần.
Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Các món ngon từ cá Rô Phi tuyệt ngon mà chế biến
Cách làm món thịt kho mắm ruốc hương thơm lừng
Cá rô phi tẩm bột chiên xù -
Cách làm khô bò sợi ngon ngất ngây -
Cá thu sốt cà chua ngon khó cưỡng
(st)
