1
Cách làm ruốc cá chép ngon, bổ cho bà bầu và trẻ nhỏ. Cá chép là món ăn ngon bổ dưỡng, chứa nhiều Vitamin A và DHA, rất tốt cho trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai
Nguyên liệu:
Cá chép ( có trọng lượng từ 0,5 kg trở lên )
Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …
Cách làm:
Cá chép làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. Hoặc bạn có thể lọc file ( nếu bạn lọc sống, thì không phải hấp nữa, cách lọc file này sẽ rất khó, sẽ bị sót xương )
Cho một ít nước vào nồi, đun nhỏ lửa cho cá chín, không cần phải chin quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.
Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá chép thịt dày, ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ) và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.
Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.
Cách sử dụng:
- Bạn có thể ăn cùng với cơm, bánh mì hoặc nấu cháo cho trẻ nhỏ, bà bầu nhé, vì cá chép chứa nhiều Vitamin A và DHA
Một số món ruốc cá ngon khó chối từ
Ruốc cá rô phi
Nguyên liệu:
Cá rô phi
Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …
Cách làm:
Cá rô phi làm sạch, bỏ vẩy, cho vào nồi hấp. (Đây là mìmh chỉ chụp hình 1 con cho đẹp thôi, chứ hôm đó mình làm tất cả 6 con)
Cho một ít nước vào nôi, đun nhỏ lửa cho cá chin, không cần phải chin quá, chỉ cần có thể mang ra để bóc được riêng thịt ra.
Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ) và cho cả phần nước hấp cá vào. Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được.
Nếu các bạn ăn nhanh trong vong 3 đến 4 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.
Ruốc cá ăn với cơm nóng thật tuyệt.
Chúc các mẹ làm ruốc cho con yêu thật ngon!
Ruốc cá hồi bổ dưỡng cho bé
Cá hồi có chứa hàm lượng axit béo omega-3 cao, giúp cho trí nhớ sắc bén, bổ sung nhiều kháng chất tốt cho cơ thể.
|
|
|
Bạn hãy làm món ruốc cá để dành cho bé yêu ăn với cơm hoặc với cháo. |
Nguyên liệu:
- 2 khúc cá hồi lớn có thể chọn phi lê hay phần đuôi
- Gừng, rượu trắng
- Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, hành khô.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, trộn đều với rượu trắng. - Cá rửa sạch, dùng tay thoa đều hỗn hợp rượu và gừng vào cá, để khoảng 15 phút, sau đó rửa cá lại cho thật sạch. |
|
|
Bước 2: - Cho cá vào nồi, hấp chín. |
|
|
Bước 3: - Cá sau khi hấp chín, lấy ra để nguội, dùng tay gỡ lấy thịt cá cho vào bát, bỏ phần xương. |
|
|
Bước 4: - Dùng cối cho từng ít một cá vào giã thô, giã cho hết phần cá. |
|
|
Bước 5: - Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô, cho cá vào đảo đều, lửa nhỏ, nêm vào một ít muối, đường. |
|
|
Bước 6: - Đảo khoảng 10-15 phút thì bạn tắt bếp, để còn hơi ấm, dùng tay sạch, múc từng ít một phần cá vào rổ có mắt dày, dùng tay chà nhẹ đến khi cá tơi bông ra, làm cho hết phần cá còn lại. |
|
|
Bước 7: - Cho cá lại vảo chảo, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, dùng muôi gỗ đảo đến khi cá khô lại, nếu muốn giữ lâu bạn có thể đun cá lâu hơn. - Tắt bếp, để nguội cho vào hộp kín, cất dùng dần. |
Tự làm ruốc cá quả thơm ngon
Món ruốc thơm phức mà không hề có mùi tanh của cá.
Nguyên liệu:
- Cá quả: 1 con (1 kg)
- Nước mắm ngon: 1 thìa ăn cơm
- Hạt nêm: 1 thìa
- Hành khô, gừng, tỏi, thìa là, rượu.
Thực hiện:
Bước 1:Cá quả làm sạch, đem ướp với rượu và gừng dã nát khoảng 1 tiếng.
Bước 2: Cho cá vào nồi, thêm vào khoảng 1/3 bát ăn cơm rượu, gừng băm nhỏ và thì là (không cho nước). Bắc nồi cá lên bếp luộc ở mức lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để cá chín.
Bước 3: Đem gỡ lấy thịt cá, nhặt sạch xương và bỏ da.
Bước 4: Làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào chỉ để đủ láng qua mặt chảo. Cho tiếp hành, gừng, tỏi băm nhỏ vào phi thơm (nếu làm cho trẻ nhỏ ăn thì chỉ nên đập dập hành, tỏi, gừng. Khi xào cá bắt đầu khô thì gắp bỏ).
Bước 5: Cho cá vào xào, thêm một thìa mắm và hạt nêm.
Xào cá ở mức lửa vừa phải, đảo đều liên tục cho đến khi cá khô hẳn và ngả màu vàng nhạt là được (nếu muốn ruốc cá quả được bông thì dùng một chiếc muôi vừa đảo vừa miết mạnh).
Làm ruốc cá thơm ngon đơn giản
Cách làm ruốc thịt bằng máy xay sinh tố ngon
Cách làm ruốc bông cá hồi bồi bổ cho bé yêu
Cách làm món thịt kho mắm ruốc hương thơm lừng
Cách làm ruốc cá quả ngon, thơm cực kì
Cách làm cơm cháy ngon chưa nói đã thèm -
Đậu bắp xào mắm ruốc
(st)
