1
Bánh flan là một thức quà được các bạn trẻ ưa thích, một món ăn bổ dưỡng cho cả gia đình bạn và cũng là món ăn dễ thực hiện, phù hợp với mọi lứa tuổi, bổ dưỡng và thơm ngon. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh flan bằng sữa tươi cực đơn giản nhé
Cách 1:
Nguyên liêu làm bánh Flan
5 quả trứng gà: Nên lựa những quả trứng có lỗ khí rõ ràng, lắc nhẹ không nghe thấy âm thanh (ọc ọc) bên trong.
1 hộp sữa đặc (380g)
1 bịch sữa tươi không đường (220g)
Đường
Vanille
Khay bánh, cái rây
Cách làm bánh flan:
- Sữa đặc pha với nước nóng sao cho vừa đủ, sau đó quậy lên cho tan đều.
- Trứng gà cho vào bát, đánh tan rồi cho qua rây, trộn đều với sữa và có thể thêm cả vanille. Có thể trộn trước rồi dùng rây lọc sau cũng không sao.
- Cho sữa tươi vào và khuấy đều thật kỹ.
- Cho đường vào khuôn có sẵn ít nước bắc lên bếp thắng đường có độ đỏ nâu varanuel. Sau đó, múc hỗn hợp trứng gà vào khuôn rồi xếp bánh vào xửng hấp cách thủy. Khi hấp để lửa nhỏ, hấp khoảng 20 – 30 phút là bánh chín.
- Bánh nguội để vào tủ lạnh, khi ăn chế ra đĩa, chế chút cà phê và để nước đá bào lên.
Chúc bạn thành công!
Cách 2:
 |
Nguyên liệu cho phần bánh: - 6 quả trứng
- 600 ml sữa tươi
- 60 gr đường
- 1 ống vani
- 5 bát sứ để đựng bánh hoặc cốc đựng đá bằng nhôm
Nguyên liệu cho phần caramen: - 60gr đường
- 100ml nước lọc.
|
 |
Bước 1: Làm caramen:
Cho đường và nước vào nồi rồi để lên bếp đun đến khi đường tan.
|
 |
Đun thêm từ 8 đến 10 phút nữa tới khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp. |
 |
Tráng đều đáy khuôn bằng lớp caramen này.
|
 |
Sau đó để khuôn vào chỗ mát cho caramen đông cứng lại. |
 |
Bước 2:
Đập 6 quả trứng vào bát, dùng đũa đánh đều theo chiều kim đồng hồ.
|
 |
Bước 3:
Cho hỗn hợp sữa và đường vào nồi, đun trên bếp để sữa nóng già, chuẩn bị sôi thì tắt bếp.
|
 |
Đổ sữa nóng vào trứng, đánh đều lên. |
 |
Bước 4:
- Sau khi thấy hỗn hợp trứng và sữa quyện vào nhau thì dùng rây để lọc hết lòng trắng, bỏ đi.
- Đổ hỗn hợp bạn vừa lọc vào các cốc đã có sẵn caramen. |
 |
Bước 5: Hấp bánh:
Nồi hấp đổ sẵn nước, đun sôi. |
 |
Xếp các cốc bánh flan vào nồi. |
 |
Bước 6:
Phía bên trên nồi hấp bạn dùng một tờ báo lớn phủ kín để tránh làm hơi nước rỏ vào bánh khi hấp, sau đó đậy nắp nồi lại. Bật lửa thật nhỏ, thỉnh thoảng nhớ dùng khăn lau nước đọng trên nắp nồi.
|
 |
Hấp chừng 30 đến 40 phút, nhìn bánh đặc lại là được.
Nếu có lò nướng bạn nướng cách thủy, không cần hấp. Xếp từng cốc bánh vào khay sâu lòng, rồi rót nước nóng già vào khay sao cho mực nước cao khoảng 1/2 khuôn, sau đó cho cả khay vào lò, vặn nhiệt độ 160ºC, nướng cách thủy khoảng 35 phút. Khi ăn, dùng dao nhọn lách quanh thành khuôn rồi úp bánh ra đĩa. |
Bánh flan là món mà mình và cả nhà rất yêu thích. Mình đã vô cùng ấn tượng khi được ăn thử món bánh flan (hay còn gọi là kem caramen) ở phố Hàng Than - Hà Nội; sau đó có tìm và thử rất nhiều công thức, cách làm nhưng phải đến khi mình tìm ra công thức này thì mới thấy hài lòng.
Có rất nhiều các mẹ cũng gặp những vấn đề tương tự như mình khi làm bánh flan, ví dụ như bánh rỗ mặt, rỗ thành bánh, bánh cứng, bánh không mịn.... chính vì thế mình muốn chia sẻ với các mẹ công thức này với tỉ lệ thành công rất cao, hi vọng các mẹ cũng có được món bánh flan mịn và đẹp mắt.
Có nhiều công thức làm bánh flan đòi hỏi phải có kem tươi - một nguyên liệu không phải mẹ nào cũng mua được nếu không ở các thành phố lớn hoặc ngân sách eo hẹp. Với công thức này, các mẹ chỉ cần trứng và sữa tươi thôi là cũng có được món bánh flan béo ngậy, mềm mịn tuyệt vời rồi!
Chúc các mẹ thành công với món bánh flan nổi tiếng này nhé!
Cách làm bánh Flan rau câu ngon hơn ngoài hàng
Làm bánh caramen (bánh flan) đãi cả nhà cuối tuần
Làm bánh flan bằng lò vi sóng
Làm bánh flan bằng nồi cơm điện vừa rẻ vừa ngon
Công thức làm bánh Flan bằng sữa tươi
(St)
