Hướng dẫn làm bánh bông lan mặn ăn cực lạ miệng

19/04/2015 05:46 AM

1,856

Bánh bông lan mặn được làm từ trứng, sữa tươi nguyên chất, bột làm bánh, thịt, lạp xưởng ... và 1 số loại gia vị. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh bông lan mặn ăn cực lạ miệng nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:

_1 chén bột mì [Chén ăn cơm íh, muốn bánh mịn hơn thì bớt đi 1 ít bột cũng được]
_5 quả trứng gà
_1/2 chén đường cát [Đong bằng chén ăn cơm]
_1 ít bơ [Mình dùng bơ lạt, còn bạn nào thích dùng bơ mặn thì vô tư ^^]
_Tôm khô [Nhiều ít tùy sở thích nha]
_3 -4 lòng đỏ trứng muối
_Lạp xưởng [Nhiều ít tùy sở thích nha]
Cách làm:
+Nhân:
_Trứng muối luộc chín, tách lấy lòng đỏ, dùng muỗng dầm nhuyễn ra
_Tôm khô rửa sạch, ngâm với nước khoảng 15p cho mềm
_Lạp xưởng cắt hạt lựu
_Để chảo nóng rồi cho 1 ít dầu ăn vào, xong rồi cho tôm khô, lạp xưởng với trứng muối vào xào cùng 1 ít gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp
+Bột bánh:
_Lấy máy đánh trứng đánh cho bông trứng gà và đường lên
_Khi hỗn hợp trứng và đường đã bông lên thì rây bột mì cho vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng [Để số nhỏ nhất] đánh cho đều lên
Lưu ý: khi đánh, các bạn chỉ được đánh theo 1 chiều nhất định
_Sau khi phần bột bánh xong, các bạn cho phần nhân vừa xào vào, trộn đều [Theo kinh nghiệm của mình nếu cho vào từ lúc này thì khi nướng nhân sẽ bị rớt xuống đáy khuôn chứ ko có rải đều trong bánh, bạn nào ko thích ăn vậy thì nên đổ hết bột bánh vô khuôn rồi mới đổ nhân lên trên để trong quá trình nướng nhân bánh lắng xuống là vừa]
_Đặt khuôn lên bếp gas cho nóng nhẹ, rồi bỏ bơ vào để thoa khuôn
_Đổ phần bột bánh đã hoàn thành vào khuôn rồi đem nướng
_Nhiệt độ lò nướng để 190 độ, đốt lò cho nóng trước 10p rồi mới cho bánh vào nướng nha mấy bạn. Theo mình thì các bạn đừng dùng khuôn quá dầy làm bánh, vì nướng bị lâu mà dễ bị tình trạng phần mặt bị cháy mà phần ruột thì chưa chín. Nếu mấy bạn dùng khuôn dầy cỡ 5cm thì nướng khoảng 20p là chín.
Sau đây là show hình em nó nè

Chúc các bạn thành công !

Cách 2:

Nguyên Liệu:

1. Vỏ bánh
Phần 1:
- 7 lòng trắng trứng
- 1/2 tsp creme tartar

Phần 2:
- 300 gr bột mì All Purpose Flour
- 250 đường cát
- 7 lòng đỏ trứng
- 1.5 tsp bột nổi baking powder
- 1 tsp vani bột
- 1/2 cup dầu olive
- 3/4 cup nước

2. Nhân bánh

- 3 cây lạp xưởng
- 4 trứng vịt / gà muối
- 1/2 pound thịt nạc
- 3/4 cup tôm khô
- Hành tỏi, muối, bơ

Cách Làm:

    1. Nhân bánh
    - Hành tỏi băm nhuyễn
    - Tôm khô: ngâm nước cho mềm, giã nhuyễn
    - Thịt nạc: Bắc chảo lên bếp, xào 1/3 phần hành tỏi cho thơm với bơ, cho thịt vô ram vàng, rắc tí muối . Để nguội đem xé sợi .
    - Lạp xưởng: cắt hạt lựu
    - Trứng muối: luộc chín, bỏ lòng trắng, lòng đỏ cắt hạt lựu
    - Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào, phi hành tỏi cho thơm, cho lạp xưởng vô xào, xong cho tôm khô, trứng muối, thịt vô đảo đều, để nguội. Rắc 1 lớp bột mì mỏng vô nhân, xốc đều.
    2. Vỏ bánh
    - Đánh phần 1 cho thật nổi mịn.
    - Trộn chung tất cả ở phần 2 & đánh cho tan hết đường
    - Trộn chung phần 1 & 2
    3. Nướng bánh
    - Preheat lò nướng (350 độ)
    - Trộn 1/2 hỗn hợp bột vô khuôn đã tráng dầu, cho 1/2 nhân lên trên mặt bột, cho tiếp 1/2 bột còn lại, cuối cùng cho 1/2 nhân lên mặt bột, cho vô oven, hạ nhiệt độ xuống 300 độ. Nướng khoảng 40 đến 45 phút (hoặc tới khi xăm thử không thấy dính tăm là được).
    - Nếu nướng trong khuôn cup cakes thì cho bột vô khoảng 2/3 khuôn rồi rải nhân lên mặt. Nướng khoảng 15 phút là bánh chín.
    Chúc sis ăn ngon miệng

Làm bánh bông lan sữa chua chống nóng mùa hè
Làm bánh bông lan kem sữa tươi ăn không biết chán
Làm bánh bông lan chuối ăn nhẹ cực ngon
Cách làm bánh bông lan ngon ngất ngây
Cách làm bánh bông lan đơn giản

(St)