Hướng dẫn làm bánh trôi tàu cực thơm ngon

Món bánh trôi tàu có vị cực kì thơm ngon với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh trôi tàu cực thơm ngon nhé

Cách 1:

Nguyên liệu:

4 chén bột nếp, 1 chén bột gạo
200g đậu xanh cà vỏ
0,5 kg đường nâu, 1 củ gừng tươi đập dập
Nước dừa 1 bát nhỏ, cùi dừa tươi nạo thành sợi
Gia vị gồm: Đường, muối
1g vừng rang vàng (bạn có thể thay bằng lạc (đậu phộng) rang vàng giã nhỏ)
100ml nước lã

Các bước thực hiện:
B1: Hai thứ bột pha chung lại với nhau rồi đổ 1/2 chén nước vào bóp cho bột tan, kế đến cho nước nóng vào nhồi cho đến khi nào thấy bột dẻo mềm là được.
Ðậu xanh ngâm 1 đêm hấp chín tán nhuyễn, sau đó trộn với đường vừa độ ngọt, trộn với sợi dừa tươi nạo. Vo tròn thành từng viên nhỏ như ngón chân cái để ra bát. Bột cán tròn lớn hơn đậu một chút rồi cho đậu vào giữa bột vê tròn.
B2: Cho nước vào nồi nấu sôi, khi sôi thả bánh đã viên sẵn vào nồi luộc, khi bột nổi lên là chín, với ra bỏ vào thau nước lạnh.
Cho đường vào nồi nước luộc bánh đun sôi lại, khi đường vừa độ ngọt và sôi thì bạn cho bánh vào, gừng tươi đập dập bỏ vào cho thơm. Quấy đều tay cho sôi trở lại là được.
Nước dừa nấu sôi nêm tí muối + tí đường và (bột mì quấy với nước) đổ vào nước dừa cho sền sệt là được.Khi ăn múc chè ra chén cho tí nước dừa và rắc vừng mè rang vàng vào, ăn nóng. Vừa thơm vừa ngon.

Cách 2:

Nguyên liệu:

- 450g bột nếp
- 400ml nước
- 100g vừng đen
- 50g dừa khô xay
- 200g đường
- 1 ống va ni
- 1 nhánh gừng

Cách làm:

- Bột nếp nhào với 400ml nước ấm cho thật mịn.

- Vừng đen rang thơm, để nguội, xay nhỏ.

- Trộn vừng với dừa rồi xào cùng 100g đường. Cho 1 muỗng nước vào, xào ở nhiệt độ trung bình đến lúc hỗn hợp dẻo dẻo là được (xào lửa to sẽ bị khét).

- Viên vừng thành những viên nhỏ khoảng 1cm.

- Bột ngắt thành từng miếng nhỏ rồi dàn mỏng, đặt nhân vào giữa, gói kín và vê tròn.

- Đun nước thật sôi thả từng viên bánh vào luộc đến lúc bánh nổi trên mặt nước là chín.

- Vớt bánh ra âu nước nguội.

- Chờ bánh chín hết thì dùng luôn nước luộc bánh đó làm nước chan.

- Cho 100g đường nâu vào nồi nước luộc bánh, đập nhánh gừng vào, thêm chút vani. Đun nhỏ lửa cho tan đều, hòa chút bột béo hoặc ít bột đao và cốt dừa, vừa đổ vào nồi nước vừa khuấy đều tay. Khi bột chín thì thả bánh vào đun tiếp, sôi khoảng 2 phút là được.

- Múc bánh trôi tàu ra bát, rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.

Cách 3:

	Nguyên liệu cho phần vỏ bánh: 250gr bột nếp 200ml sữa tươi, hay nước lọc 1 muỗng cà phê đường ½ muỗng cà phê muối 1 nhánh gừng nhỏ 100gr đường nâu Phần nước cốt dừa: 1 hộp nước cốt dừa 300ml 1/2 muỗng cà phê muối 1 muỗng cà phê đường 1 muỗng cà phê bột bắp Nguyên liệu cho phần đậu xanh: 150gr đậu xanh 50gr đường cát trắng 1 nhúm muối nhỏ 1 củ hành tím nhỏ 1 nhánh hành lá 1 muỗng cà phê dầu ăn.
	Phần đậu xanh: Bước 1: Đậu xanh xả sạch ngâm khoảng 3-4 tiếng. Đổ nước ngập mặt đậu, bắc lên bếp nấu mềm.
	Hành lá, hành tím thái nhỏ, gừng xắt sợi nhỏ.
	Đậu xanh chín bạn dùng muỗng gỗ đánh đều cho đậu xanh mịn, bạn có thể cho vào máy sinh tố xay nhưng đậu xanh rất đặc, bạn cẩn thận kẻo cháy máy nhé!
	Bước 2: Phi thơm hành lá, hành tím với 1 muỗng cà phê dầu ăn.
	Đổ đậu xanh vào đảo đều, thêm đường vào trộn đều với đậu xanh rồi xào cho đậu xanh khô và tan đường.
	Bước 3: Đậu khô, dùng tay nắn đậu thành những viên tròn nhỏ hay to tùy theo sở thích của bạn.
	Bước 4: Sữa tươi đổ ra ly, cho vào lò vi sóng bấm 1 phút hoặc bắc lên nồi nấu đến khi sữa nóng gìa (bạn không nên để sữa sôi sẽ làm bột chín). Sữa làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1 - 2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng. Bột nếp trộn với muối, đường, đổ từ từ sữa đã hâm nóng vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều. Tùy theo độ hút ẩm của mỗi loại bột mà bạn điều chỉnh lượng nước cho phù hợp, nếu khô bạn châm thêm sữa nóng, ướt thì thêm bột nếp vào quậy...

	... đến khi hỗn hợp bột dẻo sờ không dính tay là được.
	Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ bột trong vòng 30 phút.
	Bước 5: Sau khi ủ xong bạn ngắt từng cục bột nhỏ rồi dàn trải ra trong lòng bàn tay, bỏ viên nhân đậu xanh vào gói lại rồi xoay vài vòng cho bột bao đều viên đậu xanh.
	Nếu thừa vỏ bột nếp bạn có thể vo tròn như viên bi, và không có đậu xanh.
	Bước 6: Bắc nồi nước sôi thả viên trôi nước vừa làm ở trên vào. Khi nào viên trôi nước nổi lên là đã chín.
	Vớt nó ra thả liền vào thau nước lạnh.
	Bước 7: Đậu phộng rang vàng giã hơi nát, vừng rang vàng.
	Khui hộp nước cốt dừa, trộn với muối, đường, bột bắp rồi đổ vào nồi nhỏ bắc lên bếp nấu cho hỗn hợp nước cốt dừa sôi thì để nguội và đổ ra bát lớn.

	Bước 8: Nấu khoảng 500ml nước lạnh với 100gr đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan rồi thả từng viên trôi nước vào, nấu lửa nhỏ cho thấm đều, nêm lại tùy khẩu vị.
	Bánh trôi tàu ăn nóng hoặc lạnh với nước cốt dừa chan trên mặt, rắc mè hoặc đậu phộng rang lên trên tùy thích.

Món chè này có phần vỏ ăn giống bánh trôi, bánh chay của miền Bắc, nhưng ở miền Nam lại thêm hành phi, quyện với nước cốt dừa béo, nước lại thơm mùi gừng, bùi bùi với đậu phộng rang hay vừng rất hấp dẫn.

Cắn từng miếng chè có vị thơm của gừng, nhân đậu xanh béo của hành phi làm nên sự khác biệt đặc trưng cho món bánh trôi tàu.

Chúc các bạn ngon miệng và ấm áp hơn với món bánh trôi tàu này nhé!

Hướng dẫn làm bánh bao không nhân thơm ngon
Hướng dẫn làm bánh bông lan bơ cực ngon
Hướng dẫn làm bánh flan nướng cực ngon lành
Hướng dẫn làm bánh bông lan đơn giản
Hướng dẫn làm bánh gato bằng lò vi sóng

(St)