1
Lễ trung thu sắp đến, với những người ăn chay không thể thưởng thức những loại bánh trung thu nhân thập cập truyền thống thì hãy tự trổ tài làm bánh trung thu chay nhé. Cùng tham khảo hướng dẫn làm bánh trung thu chay cực hấp dẫn nha
Cách 1:
Bánh ngọt: Bánh trung thu từ khoai lang tím
Khác với cách làm bánh trung thu truyền thống, với những loại "bánh trung thu" được giới thiệu trong bài này, bạn sẽ chỉ cần tới những nguyên liệu rất phổ biến và cách làm cực dễ! (Chú thích: Khuôn bánh có rất nhiều. Một vài nơi bạn có thể tìm mua: 21 Hàng Thiếc, Chợ Bến Thành, Chợ Lớn, gần chợ Kim Biên.)
1. Bánh ngọt: Bánh trung thu từ khoai lang tím
Nguyên liệu:
- Khoai lang tím
- Mật thùa hoặc xi-rô cây thích (công thức nguyên thủy: mật ong hay sữa đặc)
- Hạt điều
- Lạc chín
- Rây lọc
- Khuôn bánh 50g
Bước 1: Hấp chín khoai lang, chờ khoai nguội một chút thì bóc sạch vỏ.
Bước 2: Cho khoai lên rây lọc, dùng thìa ép khoai xuống rây lọc cho mịn rồi cho ra đĩa hoặc bát lớn.
Bước 3: Thêm mật thùa hoặc xi-rô cây thích vào bát khoai trộn đều.
Bước 4: Sau khi trộn bạn cho hỗn hợp khoai vào khuôn và ép thật chặt rồi thả bánh ra là được rồi.
Không sử dụng chút dầu mỡ hay nguyên liệu mặn nào, món bánh chay này chắc chắn rất thích hợp với thực đơn của những người ăn chay!
Màu sắc đẹp mắt, nổi bật, món bánh trung thu từ khoai môn rất tốt cho tiêu hóa của bạn và cả nhà đấy!
Cách 2:
Bánh mặn: Bánh trung thu rau củ
Nguyên liệu:
- 3 củ khoai tây.
- Ớt chuông vàng và đỏ thái hạt lựu.
- Ít súp lơ xanh thái nhỏ, luộc chín.
- Dầu hào chay, nước tương, tiêu, đường, muối.
Bước 1: Khoai tây gọt vỏ, cắt lát dày khoảng 1cm, cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút hoặc đến khi khoai tây chín mềm.
Bước 2: Sau khi khoai tây được hấp chín thì bạn cho khoai vào máy nghiền hoặc dùng thìa lớn nghiền mịn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, hơi lạnh sẽ làm cho khoai tây tơi xốp hơn mà không quá ướt.
Bước 3: Đeo bao tay dùng 1 lần, đặt một ít khoai tây nghiền lên trên, tùy vào kích cỡ khuôn mà bạn lấy lượng khoai cho phù hợp nhé! Sau đó bạn ép dẹt khoai như hình bên.
Bước 4: Cho vào giữa miếng khoai tây ít bông cải xanh, ớt chuông đỏ và vàng để làm nhân.
Bước 5: Dùng bàn tay nhẹ nhàng gấp lại, bọc khoai tây phủ kín lớp nhân tạo thành một quả bóng tròn.
Bước 6: Lấy khuôn, quét một lớp dầu ô-liu bên trong rồi cho “quả bóng” khoai tây vừa làm xong vào khuôn ép chặt.
Bước 7: Cho vào chảo một ít dầu hào chay với nước tương, hạt tiêu đen, đường và muối rồi đun nhỏ lửa cho hỗn hợp sôi nhẹ, đường và muối tan hết. Khi ăn bạn rưới hỗn hợp này lên mặt bánh ăn kèm.
Trông những chiếc bánh vỏ khoai tây nghiền này giống hệt bánh dẻo nhưng khi thưởng thức thì lại mang hương vị khác biệt hoàn toàn!
Với món bánh này, ai cũng có thể ăn được thật nhiều mà không sợ béo! Nếu không ăn được ớt chuông sống bạn có thể xào qua chúng với chút tiêu, muối; ... hoặc thay thế ớt chuông bằng cà-rốt, bí ngòi hoặc súp lơ xanh thì các bé cũng dễ ăn hơn!
Với 2 loại "bánh trung thu" này, dù bạn không phải là một "cao thủ" bánh trái cũng có thể làm được dễ dàng. Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Cách 3:
Phần nhân:
Nguyên liệu:
350ml nước
100ml sữa
80g đường
3 thìa bột thạch agar
250g sầu riêng tươi, xay nhuyễn.
Bột thạch agar ngâm trong nước 15 phút cho nở.
Đun sôi nước, đường và bột thạch agar, nguấy đều cho bột tan hết.
Cho sữa tươi vào đun cùng, sôi lăn tăn thì tắt bếp. Nếu bạn muốn tạo màu vàng cho nhân thì có thể cho thêm 1 giọt phẩm màu vàng.
Nhấc xuống cho sầu riêng xay nhuyễn vào, nguấy đều. Rót hỗn hợp ra khay, lưu ý độ dày chỉ khoảng 1cm vì phần này làm nhân nên phải mỏng vừa để cho được vào khuôn.
Sau khi nhân nguội, đông như thạch thì dùng dao cắt thành nhiều miếng hình vuông, nhỏ hơn kích thước khuôn.
Trong lúc chờ nhân sầu riêng nguội bạn đổ lớp vỏ thạch đầu tiên
Phần vỏ:
1100 ml nước
180g đường
18g bột thạch agar
300ml sữa tươi
Khuôn thạch hình bánh trung thu
Ngâm bột thạch vào nước cho ngấm. Đun bột thạch với nước, đường, nguấy đều cho tan hết. Thêm sữa đun sôi lăn tăn rồi tắt bếp.
Đổ một nửa dung dịch này vào khuôn, chỉ đổ đến nửa khuôn. Chỗ dung dịch thạch còn lại bạn có thể tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 5 phút nữa trong lúc chờ cho phần trong khuôn se mặt.
Khi thạch đổ vào khuôn đã nguội và se mặt thì bạn cho mỗi ô một miếng nhân sầu riêng, tiếp tục đổ chỗ dung dịch thạch sữa còn nóng vào khuôn, đổ đầy.
Chờ cho thạch nguội rồi cho vào tủ lạnh.
Hướng dẫn làm bánh flan rau câu thơm ngon cực kì
Hướng dẫn làm bánh trôi bánh chay truyền thống
Hướng dẫn làm bánh kem socola ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh quy dừa ngon tuyệt
Hướng dẫn làm bánh bò bông ngon đúng chất
(St)
